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1～1 件を表示 ／ 全 1 件
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
つくば、研究学園/イタリアン、ピザ、パスタ
3.63
752人
夜￥5,000～￥5,999
昼￥1,000～￥1,999
夜の点数：5.0
どこからどう見ても、イタリア。 ……と言ってしまえば身も蓋もないのだが、実際、あの皿の上にはイタリアがいた。観光客にもバレているくらいの実力だった。 まずは、黄金の皿に乗ったカルパッチョ。 魚の身は、冗談の通じない薄さで引かれ、トマトとルッコラが陽気に踊る。たぶん、ボッティチェリが今の時代にいたら、こういう皿を描いたんじゃないかと思う。 続いて、アーリオ・オーリオの系譜に連なるパスタ。からすみが海風のようにふりかかり、しらすが乗ることで“貧乏くささ”ではなく“余裕”を纏う。 ムール貝の白ワイン蒸し。 酒蒸しのようで酒蒸しでなく、スープのようでスープじゃない。 「これは海のエスプレッソです」と言われたら信じてしまいそうなほど、凝縮された潮の旨みが押し寄せる。レモンを絞ると、ギリシャ神話から一瞬だけ現代に戻ってくる。 我々はあまりのスープのおいしさに何度もパンを追加し、最後まで味わい尽くしてしまった。 ピッツァ・クアトロフォルマッジは、もはやチーズのカーペット。 1ミリの油断もない焼き加減を感じる。 これはピザというより、チーズの祭壇。崇めたい。 そして最後のドルチェ、ティラミス。 見た目はやさしいが、口に入れるとエスプレッソが効いたビターな主張。 「甘やかしてなんかやらないぞ」という固い決意を感じた。実家のようで実家じゃない。そんな距離感のデザート。 ⸻ この店は、“誰かに教えたいけど、教えたくない”系だが、見つかってしまっている店。
2025/07訪問
1回
評価順
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どこからどう見ても、イタリア。 ……と言ってしまえば身も蓋もないのだが、実際、あの皿の上にはイタリアがいた。観光客にもバレているくらいの実力だった。 まずは、黄金の皿に乗ったカルパッチョ。 魚の身は、冗談の通じない薄さで引かれ、トマトとルッコラが陽気に踊る。たぶん、ボッティチェリが今の時代にいたら、こういう皿を描いたんじゃないかと思う。 続いて、アーリオ・オーリオの系譜に連なるパスタ。からすみが海風のようにふりかかり、しらすが乗ることで“貧乏くささ”ではなく“余裕”を纏う。 ムール貝の白ワイン蒸し。 酒蒸しのようで酒蒸しでなく、スープのようでスープじゃない。 「これは海のエスプレッソです」と言われたら信じてしまいそうなほど、凝縮された潮の旨みが押し寄せる。レモンを絞ると、ギリシャ神話から一瞬だけ現代に戻ってくる。 我々はあまりのスープのおいしさに何度もパンを追加し、最後まで味わい尽くしてしまった。 ピッツァ・クアトロフォルマッジは、もはやチーズのカーペット。 1ミリの油断もない焼き加減を感じる。 これはピザというより、チーズの祭壇。崇めたい。 そして最後のドルチェ、ティラミス。 見た目はやさしいが、口に入れるとエスプレッソが効いたビターな主張。 「甘やかしてなんかやらないぞ」という固い決意を感じた。実家のようで実家じゃない。そんな距離感のデザート。 ⸻ この店は、“誰かに教えたいけど、教えたくない”系だが、見つかってしまっている店。