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どうしても行ってみたかったこちらのお店。頑張って行ってまいりました。予約は電話で1ヶ月の当日11時に電話して確保。ネット予約の枠と電話予約の枠をそれぞれ確保してあるそうです。
ワクワクしながら妻と現地待ち合わせ、私が少し早く着いたので店の入り口にあるバーでビールを頂いて待つことしばし。なかなか大人のバーでした。妻が着いて案内してもらいました。
建物の外側の印象よりはそれほど広くないダイニングでしたが、それでも十分広いお店にゆったりとテーブルを並べてあります。
結論から言うと、非常に高い期待をさらに上回る料理とサービスでした。贅沢な時間を過ごしました。
まずはグラスのシャンパンで乾杯。メニューがテーブルにあり、係の人が『品数が多いので、待つ間にパン食べすぎると最後が辛くなる方が多いですので』と言われました。確かにメインのお肉の前までにアミューズとキャビアのお皿を入れると6つのお料理が出てきます。ワゴンに乗っている様々なパンのどれもが美味しそうでついつい食べすぎてしまいました…
うちの夫婦はお酒は好きだけど何本も飲めないのでペアリングのグラスの数を減らしていただきました。
テナガエビのクリームのパン挟みのアミューズのあとは、有名なスペシャリテのキャビア、蟹と甲殻類のソース カリフラワーとパセリ
これが食べてみたかった。昔からどんな味かするんだ、周りの白と緑の付け合せはどんなアクセントなんだ？とずっと気になってました。
なるほど、こんな味になるのね、期待以上の複雑だけど見事なハーモニーの一品でした。
それ以降は、見た目も味も唸らせるものが続々と。店のスタッフもかなり多くいて、必要な説明と楽しませる会話をしてくれます。
思ったより魚介のお料理が多かった気がします。
あえて言うと3eme serviceの未利用魚のスープドポアソンはあまり好きじゃなかったかな？魚出汁のスープが海鮮の香りというより匂いが強い気がしました。ワインを選ぶ料理かも。
子牛の肉は骨付きのまま焼いた塊のお肉をまず見せに来てくれて、目の前で切り分けてくれます。その後お皿に盛り付けてサーブしてくれ、その際に世界一のマッシュポテトを添えてくれます。この辺りでお腹がかなり膨らんでいて、ポテトは少しだけしか食べませんでした。バターをたっぷり使ったクリーミーな味ですが最後の方では私には重い…
デザートの巨峰のスフェールは美しいお菓子の詰合せのようでスプーンを入れるのがもったいないぐらい。チーズのワゴンもデザートのワゴンもこれだけでお腹いっぱいになれるほどの種類があって、大満足でした。
たまにはこんな贅沢もいいですね。外国の人のグループ以外は、思ったより若い人が多い印象でした。若い胃袋が少し羨ましかったです。