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スタートから締めのデザートまで全て工夫をこらした素晴らしいコースでした。贅沢な材料を美味しく調理してました。ミシュランの星は伊達じゃないお店でした。 店は繁華街の端にある小さなお店です。ご主人は以前は料亭をしていたが人が足りなくなり満足いくものが出せない気がして奥さんと娘さんで小さな店でいいものを出そうとしたそうです。 お邪魔した時はうちの夫婦２人、合計５人がカウンターに座り、同時にスタート。残りの3名は海外の裕福そうな女性でした。娘さんが一生懸命Google翻訳で料理の説明をしたのが微笑ましかった。 お魚も松茸も肉も手間を掛けて調理して、器も素敵でした。鯛と松茸の真薯の器はお月見の輪島塗で見て楽しむこともできました。 肉も能登牛のシャトーブリアンが絶品。カニと松茸の炊き込みご飯、季節の果物にアールグレイのジェルがけとお洒落で、ひと手間がさすがと唸らせるお皿の連続でした。お酒も料理に合う日本酒を一合ずつ出してもらい楽しみました。 また食べに東京から行きたくなる店でした。
2025/10訪問
2回
2年ぶりにやっと行けました。せっかくなので16,500円のコースをお願いしました。やっぱり美味しい。シェフの渾身のコース。最初の乾杯は私はシードルで、家内はグラスの泡で。その後のワインはお任せして選んでもらいました。シェフがにこやかに料理の説明もしてくれ、2年ぶりの訪問なのに覚えて下さっていて嬉しくなりました 。青森の美味しいものを使って、更にフランス産の方が美味しいならそっちも使うというプロのコースでした。 前菜 グリーンピースの冷製スープ ニュージーランドの天使の海老 スタートからいきなり美味しい。見た目も美しい トゲクリガニ コンソメジュレ 青森名物の蟹で私は初めてでした 仏産ホワイトアスパラのマリネ 自家製カラスミ、キャビア乗せ あえて海外から取り寄せしてるとのこと。地元のアスパラと食べ比べしてみたい もずくの冷製パスタ 雲丹添え うん、これは日本人はみんな好き 久六島のサザエ ガーリックバター。日本海の絶海の孤島のサザエ。大きくて香りも最高 ホタテのソテー 胡桃とマカデミアナッツのキャラミラーゼ、バルサミコ酢ソース。そういう味付けできますか？旨味が広がります ヒラメのグリエ 甲殻類のソース。文句なしの王道。 このサザエ、ホタテ、ヒラメとどれも素晴らしいお皿ですが、少し魚介が続いたというか、ボリュームが大きかったかも。家内は、私に取り分けてくれました 金子ファームA5青森牛イチボのステーキ 美味しいお肉でした、ソースもお見事 青森の桃のコンポートとアイスクリーム、サミットと紅秀峰のさくらんぼ いやいや、お腹いっぱい。 地方で美味しいもの食べるって贅沢な気持ちになります。ごちそうさまでした
2024/07訪問
1回
さすがの久兵衛
2023/10訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
恵比寿、目黒/フレンチ
どうしても行ってみたかったこちらのお店。頑張って行ってまいりました。予約は電話で1ヶ月の当日11時に電話して確保。ネット予約の枠と電話予約の枠をそれぞれ確保してあるそうです。 ワクワクしながら妻と現地待ち合わせ、私が少し早く着いたので店の入り口にあるバーでビールを頂いて待つことしばし。なかなか大人のバーでした。妻が着いて案内してもらいました。 建物の外側の印象よりはそれほど広くないダイニングでしたが、それでも十分広いお店にゆったりとテーブルを並べてあります。 結論から言うと、非常に高い期待をさらに上回る料理とサービスでした。贅沢な時間を過ごしました。 まずはグラスのシャンパンで乾杯。メニューがテーブルにあり、係の人が『品数が多いので、待つ間にパン食べすぎると最後が辛くなる方が多いですので』と言われました。確かにメインのお肉の前までにアミューズとキャビアのお皿を入れると6つのお料理が出てきます。ワゴンに乗っている様々なパンのどれもが美味しそうでついつい食べすぎてしまいました… うちの夫婦はお酒は好きだけど何本も飲めないのでペアリングのグラスの数を減らしていただきました。 テナガエビのクリームのパン挟みのアミューズのあとは、有名なスペシャリテのキャビア、蟹と甲殻類のソース カリフラワーとパセリ これが食べてみたかった。昔からどんな味かするんだ、周りの白と緑の付け合せはどんなアクセントなんだ？とずっと気になってました。 なるほど、こんな味になるのね、期待以上の複雑だけど見事なハーモニーの一品でした。 それ以降は、見た目も味も唸らせるものが続々と。店のスタッフもかなり多くいて、必要な説明と楽しませる会話をしてくれます。 思ったより魚介のお料理が多かった気がします。 あえて言うと3eme serviceの未利用魚のスープドポアソンはあまり好きじゃなかったかな？魚出汁のスープが海鮮の香りというより匂いが強い気がしました。ワインを選ぶ料理かも。 子牛の肉は骨付きのまま焼いた塊のお肉をまず見せに来てくれて、目の前で切り分けてくれます。その後お皿に盛り付けてサーブしてくれ、その際に世界一のマッシュポテトを添えてくれます。この辺りでお腹がかなり膨らんでいて、ポテトは少しだけしか食べませんでした。バターをたっぷり使ったクリーミーな味ですが最後の方では私には重い… デザートの巨峰のスフェールは美しいお菓子の詰合せのようでスプーンを入れるのがもったいないぐらい。チーズのワゴンもデザートのワゴンもこれだけでお腹いっぱいになれるほどの種類があって、大満足でした。 たまにはこんな贅沢もいいですね。外国の人のグループ以外は、思ったより若い人が多い印象でした。若い胃袋が少し羨ましかったです。
2025/10訪問
1回
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2025 選出店
表参道、外苑前、明治神宮前/イタリアン、野菜料理、肉料理
嫁さんの誕生日で贅沢しました
2024/10訪問
1回
食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2025 選出店
銀座一丁目、京橋、宝町/ステーキ、フレンチ、鉄板焼き
いいお肉を丁寧に焼いてサーブする、肉中心のコース料理でした。カウンターの炉窯の前の席でシェフ？と楽しい説明を聞きながらいただきました。 フルコースを頼んで、お肉は神戸牛と松阪牛のジャトーブリアンの食べ比べを妻としました。ずいぶん贅沢で美味しいメインになりました。 ステーキ屋さんというと、でか目の肉をむしゃむしゃ食べるイメージですが、そういう店ではありません。ウルフギャングとかステーキハマのような店でありません。何種類かの肉をソースを変えたりしながら楽しませてくれるレストラン。肉の焼き方は炭火の炉窯でじっくり焼くので香りは抜群、そして火の入れ方がさすがです。どのお皿も肉以外も凝ったものを出してくれます。夫婦二人でしたのでワインもグラスで頂きましたが、良いワインをグラスで合わせてくれました。トータル金額はお酒が少し高くついたのかも… 敢えていうと、これだけすれば美味いに決まってるけど、なんだこれ的なサプライズは無かった気がします。
2025/09訪問
1回
出張で佐賀に行った時に駅の近くで美味しそうなお店があったので予約無しで飛び込み。 山沙商店のお寿司と立食いのうどん屋さんが中でつながっているお店でした。 カウンター席でせっかくなので極上11貫をオーダー。厨房が中なので握っているところは見えない。これはカウンターに座らせるすし屋としてはちょい物足りない。 突出しに茶碗蒸しが出てくる。真ん中の豆腐っぽいのはチーズでした。意外性がありましたが美味しい。 寿司は、大トロ、佐賀牛、ウニと贅沢なネタもあり、シャリもいい具合で美味しかった。地魚をもっとアピールしてもいいのかも。 仕事があるのでお酒を飲めなかったのが残念。駅前だけどゆっくり楽しめるお店のようでした。
2025/09訪問
1回
青森に行く仕事があり、それなら評判の良いこちらを予約してみようとなり、行ってまいりました。 予約の際に、どうせなら地の美味しいものを食べたいと伝えておきました。 青森駅からタクシーで2000円ちょい。お酒飲むのでこれは仕方ない。住宅街の中にひっそりとありました。中は明るく綺麗な店内。テーブルセットも美しい。 シェフの奥様？らしき人がサーブしながら色々教えてくれる。 料理は 馬肉タルタルとパルメザンチーズと フォアグラのムース、キャラメリゼしたナッツ添えのアミューズから。どちらも見た目も美しく、馬肉のねっとり感やフォアグラの味を活かした素晴らしいスタート アオリイカとウニ 玉ねぎのエスプーマ サクラマスの低温燻製 下北湾のホタテ パートフィロ包み トリュフ添え 鮑 肝ソース と立て続けに海の幸を楽しませてくれました。ホタテは大きさも見事でシェフが『今日見つけてこれは手に入れようと思いました』と教えてくれました。これが一番美味しかった。 アブラツノザメとトゲクリガニのスープ 本アラと根曲りダケ、スズキのカラスミ 牛肉とアスパラ、コシアブラの揚げ物添え ピスタチオとフルーツのアイス 正統派のフレンチでした。しかも素材がいいから、味というか旨味が濃い。それを邪魔しないソースでお皿まで舐めたくなるぐらい。盛り付けもお見事！ 楽しい時間になりました。青森のフレンチ、昨年のエヴィエに続き、素晴らしい。 あえて言うと前半の海の幸シリーズがやや被り気味。お野菜の美味しいものも食べたかった。 もう一つ、デザートが弱い。口直しにはなる上品さはあるけど少し物足りなかった。コーヒーに合わせる小菓子もなかったのが残念。平日で人も少ないから仕方ないのかもしれません。 二人でそれぞれ軽くグラスのお酒を飲んで33,000円。この料金で文句は言えません。東京なら一人前のレベルかも。 ご馳走様でした。
2023/05訪問
1回
会社の仲間と３人でお邪魔しました。ビールのあとはカラフェで３回ほどおかわりをして、そのたびにお勧めのワインを持ってきてくれました。 ビストロのおつまみと肉料理。肉はラムと鴨をいただきました。シェアしながら楽しい時間を過ごしました。
2023/11訪問
1回
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