この口コミは、函館ブルーさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.9
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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桜鱒とリコッタチーズ ブイヤベースのコンソメ
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フランス産14ヶ月熟成生ハムと金柑のマドレーヌ
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ズワイ蟹と芹のクスクスのサラダ仕立て カリフラワーのムースと苺添え
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鮟鱇のムニエル 発酵マッシュルームとアルベールソース
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道産牛フィレ肉のロースト フランス産エスカルゴのクロケット
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ヨーグルトのソルベ カルダモンのジュレ
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洋梨のミルフィユ 柚子のアイスクリーム添え
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小菓子
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2025/03/24 更新
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西28丁目駅と円山公園駅の間にあるお店。
予約をしてお昼に来店しました。席は8割程度埋まっていました。
ランチ《7,000円》をいただきました。
以下、いくつか印象に残ったお料理の感想を。
⚫︎ズワイ蟹と芹のクスクスのサラダ仕立て カリフラワーのムースと苺添え
底面から、苺のソース+芹のクスクス+蟹+カリフラワーのソース+苺+エディブルフラワーという構造でした。
構造が複雑で、そのためお味も複雑で、色々なお味を楽しめました。
● 道産牛フィレ肉のロースト フランス産エスカルゴのクロケット
クロケットとは、コロッケみたいなものらしいです。牛フィレ肉は非常に柔らかかったです。
●ヨーグルトのソルベ カルダモンのジュレ
カルダモン⁇ 何故スパイスを⁇と思いましたが、いただいてみて分かりました。カルダモンがとても良いアクセントになっていました…!
●洋梨のミルフィユ 柚子のアイスクリーム添え
第一印象は、盛り付けが綺麗すぎるな、でした。
あとは、想像してたミルフィユとだいぶ違っていたため、少し驚きました。非常に美味しかったです。
ホスピタリティも素晴らしかったです。
ご馳走様でした。