yoyodesuさんが投稿したすし処 ひさ田(岡山/赤磐市その他)の口コミ詳細

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すし処 ひさ田赤磐市その他/寿司

1

  • 夜の点数:4.9

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/12 訪問

  • 夜の点数:4.9

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

東京から約4時間半かけて訪問。一年に約35回しか開かれない Hisada は、わざわざ足を運ぶ価値のある一軒。
関西らしい寿司の中でも創意工夫が際立ち、完成度が非常に高い。
おつまみ三品も印象的だが、握りは特に秀逸。マグロ四連は圧巻で、赤身・血合いにはアイルランド産キハダを使用し、軽い熟成による柔らかさと美しい味わいが楽しめた。
脂の乗った本マグロ、琵琶湖産の虹鱒、色味も美しい車海老も素晴らしい。
真摯で創造性に富んだ大将の仕事が光る、再訪したい一軒。

2025/12/23 更新

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