くるみんかさんの「行った(口コミ)」お店一覧 [食べログ]

銀座稲葉

日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店

銀座稲葉

東銀座、新橋、築地市場/日本料理

3.86

324人

夜￥30,000～￥39,999

昼￥8,000～￥9,999

定休日: -

夜の点数：4.8

東銀座駅から徒歩5分。格式違い、外観から高級感のあるお店。食べることが大好きな友人に連れられて特別な経験ができました。おまかせコース38500円コース内容 ☑︎とうもろこし豆腐 ☑︎マナガツオ天麩羅 ☑︎穴子手巻き寿司 ☑︎鰹の藁焼き ☑︎車海老真丈 ☑︎白甘鯛松笠焼き ☑︎白桃天麩羅 ☑︎フカヒレの旨煮 ☑︎赤牛サーロイン漬け焼き ☑︎鰻御飯 ☑︎しじみ汁 ☑︎かき氷 ☑︎山椒入りガトーショコラこんなに1品1品が丁寧で繊細で、よく知る食材がみたことない形で調理されていて、とても感動しました。旬の食材を存分に楽しめるコース構成でした。個人的に印象に残ったものをいくつか挙げていきます。まず、コースの始まりとして提供されたとうもろこし豆腐。北海道のゴールドラッシュを使用した、冷製ムースのような一品。とろっとした舌触り、口のなかいっぱいに広がる自然な甘み、雲丹との相性のよさ、、食べ進める手が止まらず一瞬で食べ切ってしまいました。次に白桃の天ぷら。初めてたべる白桃を揚げた状態での提供。その上に滑らかな舌触りの胡麻クリームがかかっています。天ぷらになった白桃は甘みと塩味のバランスがよく、熱で少しだけ身がとろっとしています。胡麻クリームは胡麻の香りが口から鼻を抜ける華やかでほのかな、白桃とバランスのいい甘さがあります。白桃の中心部にキャビアライムが詰められており、食感と酸味がほどよいアクセントになっていました。そして1番の衝撃がカキ氷。まさかこんなお店のデザートでカキ氷がでてくるとは想像もしておらず。味はほうじ茶またはトマトから選ぶことができます。トマトは身が残りつつもとろっとろで滑らかなソースとして仕上げてあります。カキ氷はふわふわっとしており、ボリュームもたっぷり。トマトの酸味と甘みの組み合わせがクセになり、最後まで楽しんでいただくことができました。もちろんどれもこれも美味しかったですが、長くなってしまうのでここまでに。特別な日はもちろん、自分への特別な思い出作りにも最適なお店かと思います。素敵な経験ができました。友人に感謝ですね。ごちそうさまでした。

2025/07訪問

1回

鮨かぐら