1回
2025/11 訪問
焼きの妙を味わう、鳥さとの別邸にて
鳥さと 別邸
2025/11/10
ご来店、そして丁寧で温かみのあるお言葉をありがとうございます。
【鳥さと】でのひとときを、五感で味わい楽しんでいただけたこと、スタッフ一同とても嬉しく拝見いたしました。
焼き師が一本一本に込めた火入れや塩加減、そして炭の香りまでも感じ取ってくださったことは、私たちにとって何よりの励みです。
特に「ぼんじりのねぎま」や「つくね」までしっかり味わっていただけたとのこと、職人もきっと笑顔になると思います。
また、DECOYの赤ワインとともに焼鳥を楽しまれるセンス、とても素敵です。
炭の香ばしさと果実味の調和をそんなふうに表現していただき、嬉しい限りです。
今後も、一串ごとに心を込め、記憶に残る時間をお届けできるよう努めてまいります。
またぜひ、季節の串とともに特別な夜を過ごしにいらしてください。
改めて、心のこもった素敵なご感想をありがとうございました。
2025/11/10 更新
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———< お店の特徴 >———
カウンターが焼き場をぐるりと囲み、職人の手仕事を間近に感じられる構え。
奥には落ち着いた個室もあり、20時半の来店時には満席と、人気ぶりがうかがえる。
香ばしい炭の香りとともに、静かな熱気に包まれる空間。
———< order >———
・季節の先附 かぼちゃの胡麻豆腐
・大根おろし
・かしわ
・ぼんじり
・鶏の西京焼き
・希少部位
・野菜串
・焼き師おすすめ串
・スペシャリテ 手羽先焼き
・せせりレモン
・つくね
・鶏そぼろごはん or 鳥さとカレー
・こだわり濃厚プリン
———< 感想 >———
最初のかぼちゃの胡麻豆腐はかぼちゃの自然な甘みと、ごまの香ばしさが溶け合い、ねっとりとした食感が印象的。
一本目のかしわで、絶妙な火入れと塩の塩梅に早くも期待が高まる。特に、ぼんじりのねぎまは脂の旨みとネギの香りが見事に調和し、思わず頬がゆるむ美味しさ。最後のつくねまでふんわりジューシーで、焼きの技が隅々まで感じられる。
締めの鶏そぼろごはん、そして濃厚なプリンまで一貫して満足度が高く、焼鳥の余韻を上品に締めくくってくれた。
ペアリングにはスパークリングと、好物のDECOY の赤ワインを。焼鳥の香ばしさとワインの果実味が心地よく寄り添い、上質な夜を演出してくれました。