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———< お店の特徴 > ——— ・京橋駅近くのTODA BUILDINGの一角にある温かみのあるレストラン。 ・木の質感と白を基調とした柔らかな空間の店内は落ち着いた雰囲気。 ・日本の旬の食材を取り入れた、イタリア郷土料理をベースにしたコースが味わえるお店。 シェフの丁寧な手仕事と季節感が随所に感じられるのが魅力です。 ———< order > ——— ◆ クラシックコース ・生雲丹の冷製カッペリーニ ・秋刀魚のテリーヌ ・馬肉のタルタル ・鶏レバーのブリュレ 自家製メイプルシロップ ・旬の野菜 暖かいスープ ・茸のアランチーニ ・山形県産 米沢豚の濃厚ボロネーゼ ・58°にこだわった京鴨のロースト ・自家製ドルチェ ・食後のドリンク ———< 感想 > ——— 日本の旬の食材とイタリア郷土料理が融合したコースは、香り、温度、食感の流れが心地よく、一皿ごとに季節とこだわりを感じられる構成でした。 特に印象に残ったのは、茸のアランチーニと鶏レバーのブリュレ。 生ハムとお野菜のコンソメスープにかりっとした衣の中からチーズがとろけ、茸の香りが格別。思わず笑みがこぼれるほどの美味しさ。 レバーのブリュレは、臭みのない滑らかな口当たりと自家製メイプルシロップのやさしい甘みが重なり、デザートのような上品な余韻を残します。 どのお皿も丁寧に仕上げられ、 日本の旬の食材がイタリアの伝統と自然に調和した、京橋で過ごす心温まるひとときでした。
2025/10訪問
1回
食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2025 選出店
虎ノ門、虎ノ門ヒルズ、国会議事堂前/ステーキ、アメリカ料理、ハンバーガー
熱々の余韻、心ほどける贅沢ステーキランチ
1回
<お店の特徴> 中目黒駅から徒歩7分、扉を開けると、木の温もりとともにオープンキッチンが迎えてくれる。 カウンターとテーブル席が配された空間は、心地よく、落ち着きのある上質な雰囲気。 ⸻ Amuse 白カビチーズをサブレのような生地で包み、ほろほろとほどける口どけ。ほんのり甘いサブレがアクセントとなり、一口目から心が弾む。 ⸻ 冷前菜 甘海老の昆布締めに梨とかぼちゃを添えて。 フィンガーライムやカラマンシー、ローズマリーが香り、酸味と甘み、海老の濃厚さが見事に調和。ワインとの相性も抜群。 ⸻ 温前菜① ジャガイモとセロリをミルフィーユ状に重ねた一皿。ドフィノアから着想を得ておりパルミジャーノの泡とアーモンドの香りが重なる。白ワインとのペアリングが奥行きをより一層引き立ててくれる。 ⸻ 温前菜② 低温でじっくり煮込んだ鹿すね肉を煮凝りにし、香ばしく包み焼きした一皿。鹿の骨からとった出汁とマルサラワインの深み、アクセントの早生みかんジャムの酸味が重なり、黒ビールのほろ苦さとの相性が抜群。 ⸻ 魚料理 スズキの皮にライスパフを纏わせ、香ばしさをプラス。海老の頭から取ったスープに、レンズ豆とワイルドライス、紫蘇が調和。甲州ワインがライスパフの香ばしさをやわらかく包み込む。 ⸻ 肉料理 まつぼっくりで燻した香りがやさしく、臭みのない鹿のロースト。ざくろと鹿の出汁、赤ワインのソースが深みを添え、果実味豊かなマルベックとの相性が見事。 ⸻ デザート レアチーズケーキにカマンベールを重ね、塩ミルクアイスとマスカット、オリーブオイルを合わせた甘じょっぱさが絶妙。最後のひと口まで余韻を楽しめる締めくくり。 ⸻ <感想> 一皿ごとに食材の新しい組み合わせと出会う、知的なワクワク感。ペアリングの妙が料理の世界観をより深く導き、穏やかで洗練された時間の中に、確かな情熱が息づいていました。
2025/10訪問
1回
灯りに誘われて。
2025/09訪問
1回
東京タワーの灯りに導かれる、東麻布の静かな夜
2025/11訪問
1回
灯りに包まれるくつろぎ
2025/11訪問
1回
新宿のど真ん中で味わう静寂と美味
2025/11訪問
1回
押上で見つけた甘やかな寄り道
2025/11訪問
1回
陽だまりの味わいに包まれて —— パラッツォサングスト
2025/11訪問
1回
夜にほどける、赤坂の大人カフェ
2025/12訪問
1回
旅の合間に寄り添う、川上庵の上質な鴨せいろ
2025/11訪問
1回
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