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12月に新宿にオープンしたうしみつさんへ。
全席個室のため、周囲を気にすることなく落ち着いて食事を楽しむことができ、特別な時間を過ごしたい日にも安心して利用できるお店だと感じました。お料理はスタッフの方によるフルアテンドで進み、焼き加減や提供のタイミングまで細やかに配慮されており、最初から最後まで非常に心地よい時間でした。
今回は11,000円のコースをお願いしましたが、内容をご説明いただく中で、どうしても気になり、後半のタレ焼きのタイミングで本来は16,500円のコースで提供されている特選和牛ヒレのトリュフ包みを追加でお願いしました。結果として、この一皿がコース全体の満足度をより大きく引き上げてくれたように思います。
コースの始まりに提供される和牛と本鮪のユッケドッグは、新宿店限定のとろたく仕立てで、うしみつ様の名物らしい完成度の高さを感じさせる一品です。和牛の旨みと本鮪の濃厚さ、とろたくの食感と塩味のバランスが良く、一口目から期待が一気に高まりました。
タンの盛り合わせでは、それぞれ異なる部位と味付けを楽しむことができ、燻製和牛は香りが非常に印象的でした。
ヒレ肉のブリオッシュカツサンドは、柔らかな肉質と自家製ソース、ブリオッシュの甘みがよく調和しており、思わずもう一口食べたくなる美味しさです。
特に印象に残ったのが、追加でお願いした特選和牛ヒレの焼きすきです。きめ細やかで上品なヒレにトリュフの芳醇な香りが重なり、濃厚な卵黄と合わせることで、口の中でゆっくりと旨みが広がります。価格以上の満足感があり、迷っている方がいればぜひおすすめしたい一皿でした。
タレ焼きの赤身肉は黒タレと味噌ダレのいずれも素材の良さが引き立っており、締めの石焼牛のふわトロオムライスまで、最後まで完成度の高いコースだと感じました。
デザートのうしみつ最中アイスで心地よく食事を終えられる点も好印象です。
個室の落ち着いた空間、丁寧な接客、そして料理の満足度を考えると、価格以上の価値を感じられる一軒で、記念日や大切な方との食事、新宿でゆっくり焼肉を楽しみたい際には、安心しておすすめできるお店です。再訪したいと思える時間を過ごすことができました。