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Porta池尻大橋/イタリアン、ワインバー、パスタ
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夜の点数：4.2
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.1
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.2
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.1 ］
和の感性を取り入れたイタリアンをコースで堪能
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2026/02/02 更新
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＜お店の特徴＞
国産食材を軸に、醤油・味噌・酒粕など和の調味料を取り入れたイタリアン。
和の要素を強く主張するのではなく、イタリア料理の構成の中に自然に溶け込ませ、素材の味を引き立てるスタイルが印象的。
落ち着いた空間で、ゆっくりと食事を楽しめる一軒。
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＜order＞
シェフのおすすめコース（全6品）
・本日の冷菜3種盛り合わせ
・チキンのサルティンボッカ
・有機野菜の発酵バター蒸し
・シェフおすすめパスタ
・埼玉県産スーパーゴールデンポークと季節野菜のグリル
・本日のデザート
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＜感想＞
冷菜3種盛り合わせは、
本日のカルパッチョ、酒粕と白味噌の鶏レバームース、紫芋とパルミジャーノのプディング。
レバームースは臭みが一切なく、酒粕と白味噌のコクが穏やかに広がる。
紫芋とパルミジャーノのプディングは、紫芋の自然な甘みの後に、パルミジャーノの香ばしさが重なり、素材の組み合わせの妙を感じる一品。
全体として調味は控えめながら、和の調味料由来と思われる奥行きがあり、コースの導入として心地よいスタート。
温前菜はチキンのサルティンボッカ。
チキンの火入れが非常に丁寧で、中にはリコッタチーズ、大葉、生ハムがたっぷりと詰められている。
それぞれの要素が主張しすぎることなく調和し、完成度の高い一皿。
続く有機野菜の発酵バター蒸しは、
野菜本来の甘さに発酵バターのコクが重なり、シンプルながら野菜の美味しさをしっかりと感じられる。
余計な手を加えない分、素材の良さが際立つ。
シェフおすすめのパスタはトマトソース。
コクのあるトマトソースに、アクセントとしてリコッタチーズを絡めていただく構成で、
重たさはなく、最後まで食べ疲れしないバランスの良さがある。
メインの埼玉県産スーパーゴールデンポークは、
火入れが的確で、しっとりとした肉質が印象的。
脂の甘みと季節野菜の香ばしさが調和し、素材選びへのこだわりが素直に伝わってくる。
デザートは、こいたまという卵とサンブーカを使用したティラミス。
濃厚さがありながらも食後感は軽やかで、コース全体を穏やかに締めくくる一品だった。
国産食材を丁寧に扱い、和の感性をさりげなく効かせた落ち着きのあるイタリアン。
ゆっくりと食事と会話を楽しみたい夜に向いた一軒だと感じた。