「焼き鳥・串焼・鳥料理」で検索しました。
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銀座の中心にありながら、喧騒から一歩距離を置いた落ち着いた空間。 店名の通り「炉」を囲むような静けさがあり、焼きの香りとともに食事の時間がゆっくりと流れていく。 【注文した物】 炉ノ鳥コース ¥22,000 ・貝出汁 ・茄子のムース ・焼き鳥 ササミ ・活伊勢海老刺身 ・本日の刺身 鯛の炭炙り ・焼き鳥 ソリとアカの盛り合わせ ・活魚刺身 鯖の刺身 ・焼き野菜 銀杏 ・貝焼 ホッキ貝 ・活蛸 藁炙り ・もずく酢 ・長物 穴子溶岩プレート焼き ・焼き鳥 ちょうちん ・名物原始焼き クロメバル ・竹飯盒 ・伊勢海老味噌汁 ・香の物 ・黒本蕨餅 焼き鳥は、部位ごとの食感や脂の乗り方が明確で、塩の使い方も控えめながら的確。 魚料理へのこだわりも強く感じられたのが印象的。 伊勢海老の味噌汁や刺身をはじめ、魚介の扱いが非常に丁寧で、焼鳥の合間に挟まれることで味の流れに奥行きが生まれている。 あくまで主役は鶏だが、魚が脇役にとどまらず、コース全体の完成度を底上げしている点がこの店ならでは。 焼鳥店という枠に収まらない満足感があり、最後まで楽しめた。
2025/12訪問
1回
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焼きの妙を味わう、鳥さとの別邸にて