ぷっこちゅ2.0さんの行った（口コミ）お店一覧

久しぶりに伺いましたが相変わらずお料理、サービス共に大変良かったです。 他県在住で大阪に用事がある時に1人でランチに伺うことが多いですがスタッフの方々のホスピタリティが素晴らしく楽しくお食事できます。 お料理はカナッペから最後のお茶菓子に至るまでお味、見た目共に一切の隙なしでシェフの方々の細やかで誠実な仕事ぶりに感動します。 このお料理とサービスでこのお値段？とお会計時に毎回二度見してしまうくらい笑 また伺うのが楽しみです。

どのお料理もありきたりではない、ここでしか味わえないものばかり。 前菜12種はどれから食べるか迷いながら食べ終わるのがもったいない楽しさ。　　 軽く焼き付けたフカヒレに蟹餡は問答無用に美味しく赤酢や自家製黒酢と合わせて夢中で完食。 前菜の中のカリカリ豚や鴨など普段苦手な肉類の脂が全くくどく感じない。 調味の緩急も素晴らしく調味料を使わないスープで始まり最後は塩のみで味付けした香ばしく炙った鴨の汁麺で締めと食べ疲れない。　 シェフのお話をうかがっているとデザートにいたるまで素材や調理に一切の妥協が無くここまでこだわるかと驚き、予約困難にも納得。

この日は本店緒方の大将が特別に腕をふるう“緒方俊朗の日”。 雲丹と炊き立てのご飯からスタートし続くとびきり熱々の菊のお椀で一気にお腹が温まる、すっぽんのお出汁が絶品。 ころっと厚切りの鰆は脂がのっていながらくどさや魚臭さは皆無。 からりと揚がったすっぽんはしっかりとした歯応えで葡萄と交互に食べると良く合う。 メニュー構成や調味が計算されていて最後まで食べ疲れない、締めの枝豆と筋子のご飯も美味しすぎでお腹はいっぱいながらお箸が止まらず。 午後4時からの回だったのでくれなずむお庭を眺めながら至福の時間。

いつもの事ながら調味や調理のバランス、流れが良く最後まで食べ飽きない。 香港で流行中との氷に隠れた酢豚など美味しいだけでなく楽しい、特大の鯵も魚臭さが微塵もなく脂のノリが素晴らしかった。 お料理のテンポは抜群、シェフはもちろんスタッフの方たちの過不足ないサービスで本当に心地よく食事できる。 何度訪れても飽きない大好きなお店。 年に数回伺うお店。 中華料理ながら油も調味料も控えめ、素材の良さが活きている。 揚げ物後にあっさりしたスープ、しっかりしたお肉の次は野菜の一品、とコースの構成も緩急がはっきりしていて食べ疲れない。 締めは三種類を好きなだけ、トマト麺が特に良かった。 シェフの中華料理にまつわるお話も楽しくスタッフの方全員気配りが素晴らしい。 最後の絶品杏仁豆腐に美味しいお茶菓子で大満足、 次回も楽しみ。

かぼちゃのすり流しでスタート、希少な間人蟹に柿や人参、牛蒡など楽しい食感、毎回こちらの先付けは絶品。 炊き上がったご飯に生の松茸、香りが素晴らしく栗との相性抜群。 満月に見立てた黄色い胡麻豆腐のお椀は旨味たっぷりのすっぽん出汁。 焼き松茸はジュースたっぷりで国産でしか味わえない甘さと歯応え。 続く焼き物もどれも美味しく赤身でとびきり柔らかい近江牛が良かった。 締めのお魚とご飯はもちろん牛しぐれ冷やしうどんの麺にびっくり、名店と言われるうどん専門店にひけをとらない美味しさ。 デザートはじっくり焼かれた安穏芋、甘いものが得意ではないのでシンプルなのがうれしい。 この食材とクオリティでこの価格はコスパ良すぎ。 筍のコース。 筍以外も素材にとことんこだわったお料理の数々、 先付けの湯葉はとろとろクリーミーで食べるほど食欲増進、続くお造りもお箸が止まらない。 筍はカラスミのたっぷりかかった天ぷらが特に良かった。 最後のきりたんぽを頂く頃には満腹を通り越していたが海苔のいい香りとこんがり香ばしい桜エビの風味で完食。 こちらのお店はとにかく質、量共にしっかりたっぷりで予約困難なのも納得。 河豚、猪、伝助穴子など食材が素晴らしかった。 シンプルに塩のみで仕上げた和なお皿もあれば野菜のペーストやナッツ、しっかりしたソースを合わせたフレンチイノベーティブ的なお皿と味付けの緩急が良く最後まで食べ飽きない。 囲炉裏で焼かれていく食材をながめるのも楽しくあっという間の3時間。 質量共にしっかりでコスパ良し。

何度か伺っていますが毎回期待を裏切らない美味しさ。 特に中盤に出る野菜のみを使ったお皿が本当に美味しく感動します。 野菜一つ一つで焼いてあったり茹でてあったりピクルスの様に酢漬けになっていたりと手が込んでおり見た目めすごく綺麗です。 カウンターから見えるオーブンからの焼き立てパンも最高。 お値段も内容の割にとてもリーズナブルで京都のイノベーティブ系だと1番好きなお店、とってもおすすめです。

火を通しすぎずふんわりとした伊勢海老からスタート、香ばしい焼き茄子とイチジクという淡白な素材にコクのある胡麻のソースがぴったり。 鮎の揚げ出しや剣先イカに湯葉を組み合わせたものなど意外な組み合わせが楽しい。 最後のぐつぐつと煮立った松茸とすっぽんの小鍋はおこげの香りも香ばしく終盤ながら夢中で完食。 お食事のお供の明太子やちりめん山椒、糠漬けも美味しすぎてついついおかわり。 甘さ控えめのわらび餅とお薄で大満足。 お料理もさることながらお茶目な大将の巧みな？話術で笑いっぱなしの2時間半。

前回のピザといい今回もナスと雲丹のカルボナーラ、グラタンなどイタリアンな料理が特に刺さった。 デザートのフルーツポンチは美しいカーヴィングが施された西瓜を器に。 甘いものが得意ではないので素材を活かした軽めのデザートがうれしい。 プレゼンテーションなどから単に美味しいというだけでなくサプライズや演出を非常に大切にされていると感じる、単に料理人というより総合的なプロデューサー。 自家製チーズにオリジナルのウィスキー、ピザやトリッパなどイタリアンの要素も。 お造りは醤油ではなく出汁の効いた洗いだれや優しい酸味の酢の物に仕上げたりと緩急もしっかり、 デザートの焼き芋もおもしろかった。 料理の美味しさもさることながらゲストを喜ばせたい、驚かせたいという情熱が素晴らしい。 大将は料理人でありエンターテイナー。

奈良漬や生麩、蕗味噌に山椒、へしこなど日本の素材を自然にフレンチに取り入れた料理は唯一無二の美味しさ。 一皿一皿の情報量が多く印象的で少量多皿のイノベーティブ系とは一線を画す。 高級食材を多用せず価格が抑えられているのも素晴らしい。 付け合わせから最後のお茶菓子まで全てがしみじみ美味しかった、定期的に訪れたいお店。 御所南に位置するフランス人シェフによるお店、古い町屋を改装した落ち着いた雰囲気の店内。 6皿プラスデザートという絞られた皿数が良かった、一皿の情報量が多く印象的で翌日も全ての料理を思い出せる。 完璧な火入れの鹿肉、コース終盤の赤身肉がこれほど美味しく頂けたのは初めて。 デザートとお茶菓子もぬかりなく美味しい、全てが丁寧。 コスパも大変良く是非また訪れたい。

沖縄の宮廷料理をベースにしたモダンスパニッシュ。 少量多皿で一品一品の情報量が多く頭に入れていくのが大変なほど。 初めての味や組み合わせも多く薪のぱちぱちと爆ぜる音やプレゼンテーションも含めて非常に楽しい、冬瓜と蝦夷鹿が素晴らしかった。 席の間隔もゆったりでオープンキッチンでありながら程よくカウンターからも距離がありサービスも気難しさは全くなく心地よい。 単に食事をする、のではなくエントランスや中庭も含めた総合的な体験を提供するお店。

ネタからガリに至るまで余計な調味を一切削ぎ落とし全体的に何というか透明感がある、シャリは砂糖不使用だそう。 お吸い物も赤出汁ではなくクリアな鰹主体の具の無いお出汁。 好ききらいが分かれるかもしれないが大将の強いこだわりと美学が感じられる。 普段あまり得意ではない大トロが驚くほどあっさり頂けたのと穴子のきめ細かさ、雲丹のクリーミーさに感動。

水輝の天ぷらカウンター、この日のゲストは自分たちをのぞき全て外国の方々。 一品一品素材にこだわった天ぷらとお料理はどれもシンプルに美味しくプレゼンテーションも素晴らしい。 極太の瑞々しい長野県産アスパラガスはスジが全くなく水分たっぷり、静岡県焼津からの小鯵もふわふわの食感で魚臭さは皆無。 最後の天茶も強すぎない鰹出汁がかき揚げにぴったりであっさり完食。 ホテルならではのホスピタリティで安心して心地よく食事できた。

タクシーを降りて住宅街を数分歩いて到着、 カウンターからの眺めが風情たっぷり。 四川系ということで辛味が効いたお皿も多いが辛すぎることなく旨味とバランスが取れている。 一品目の春巻は絶品、鮑麺はこれだけ丼一杯食べたい美味しさ。 ワインのセレクトも良かった。 遅れて来店された方々がいたからか途中次のお料理までかなりの時間、でもまた行きたい。

ご夫婦お2人で営業されているイタリアン、席はゆったり2テーブルのみ。 お料理はどれも素材を活かした優しい調味で最後まで食べ疲れない、鰹と蛤が特に良かった。 パンとクラッカーはこれだけ購入できたら、と思うほどの美味しさ。 ペアリングをお願いしたがナチュラルワイン中心のセレクトで個性的な香りながら飲み口は優しくあまり酔わない。 ワイナリーや素材にまつわるストーリーを聞くのも楽しくあっという間の3時間半。 料理、空間、お2人の人柄などトータルでとてもいいお店。

天ぷらはもちろんお料理も丁寧で美味しい。 天つゆも含め出汁や調味はややしっかりめ。 アブラメのお吸い物、箸休めの鯛白子、天ぷらは太刀魚、雲丹と合わせた鯛が特に良かった。 お食事は天丼ではなく天茶を選択、緑茶ではなくお出汁で。 真面目で飾らない人柄の大将と女将の心のこもったサービスで大変気持ちよく食事できた。 今のところ予約も取りやすく穴場のとても良いお店。

ジビエにお鮨、ソムリエの資格を持つ大将のセレクトによる豊富な品揃えのワインなど枠にとらわれない会席料理。 大皿料理などプレゼンテーションや料理のテンポも良く大変満足、熊、お鮨、蛤が特に良かった。 華やかな女将と親切なスタッフの方々によるホスピタリティも素晴らしく楽しく食事できた。

究極に薄い衣に味付けは塩、レモン汁、大根おろしのみ。 美しく三つ編みにされた鮎、ワタは取り除かれ苦手な人も食べやすい。 泳いでるような姿のモロコや旬の山菜、ブランデーとお砂糖で食べる最後のさつまいもまで油っぽさは皆無。 苦味を抑えたお茶にしっかりした塩加減、天茶がこれほど美味しかったのは初めて。 間隔をゆったりと設けた席、職人の方もサービスの女性の方も物静かながら行き届いた気配りでたいへん心地よく食事できた。

一品目のふぐ白子磯辺揚げから感動、お腹が一気に温まる。 どのお料理も運ばれてきた瞬間に良い香りが立ち上り食欲を増進。 軽く煮た穴子をサクッと揚げて酸味のあるキャベツと合わせたものが特に絶品だった。 揚げる調理がやや多いが全くしつこさはない。 メインは三種類から好きなだけ、麺をパリッと焼き上げた塩レモン焼きそばがたまらない美味しさ。 デザートは冷たい方が良かったかも。 サービスの方たちもとても親切。 シェフはまだお若いのでこれからも楽しみ。

数年ぶり２回目のラディーチェさん、改装されてカウンターの背後にガラス張りのワインセラーがあったりしていいかんじです。 最初にコースに使われる食材とパスタを見せてくださいます、右端にある生姜の様なのは菊芋だそうです。 一品目のグラニースミス(一瞬胡瓜かと思いました)、甘酸っぱく爽やかで食欲が増します。 続いて生ハムとシューアイス、スパークリングにぴったりのお味。 揚げピザのようなパンツェロティは雲子がたっぷりでボリューム満点。 中盤に鉄鍋でドーンと供される焼き立てのブリオッシュはふわふわサクサクで最高でした。 七谷鴨と菊芋のトルテッリもスープの旨みがしっかり。 鮑のリゾット、白甘鯛や最後の黒毛和牛も全て間違いない美味しさでした。 デザートはティラミスとコーヒーのプリンを一つずつお願いしてシェア、特にプリンがびっくりするほどなめらかで美味。 前回はテーブル席であまりお話しできませんでしたが今回はカウンターのためシェフの気さくでおもしろい笑接客も印象的でした。 サービスの女性もたいへんかんじの良い方でかしこまった雰囲気ではなく気のおけない友人とわいわい楽しくお食事するのにぴったりのお店だと思います。

金沢に滞在中お寿司や和食をたくさん頂いて最終日のランチはフレンチのEnsoさんへ。 色々な方のレビューを読んで期待大のお店。 手書きのメニューは無く各お皿のメインの食材が描かれたカードが掲げられたボードを眺めて予想しつつお料理を待ちます。 柿を小さく丸くくり抜いて薄い生地にのせた可愛らしいタルトでスタートしピーナッツやいちじく、魚介類やお肉を用いたお料理が続きます。 一品一品が非常に趣向を凝らしたお料理なのですがどれも素材の持ち味を生かした美味しいものばかり、付け合わせまで凝り凝り、プレゼンテーションも素敵でシェフの並々ならぬこだわりが感じられました。 デザートには切り取ったハニーコムがトッピングされていたのですが噛むごとにじゅわっと蜂蜜があふれ美味しい、甘さはベタつく事なくすっきりした味わい。 サービスの方もとても感じよくペアリングのワインもどれもとても良かったです。 特に2004年の鳥居平今村が香りも味も素晴らしく印象に残りました。 最後のハーブティーとお茶菓子まで一切の手抜きは無くこの内容でこのお値段は安すぎると思います。 金沢に訪れる方には絶対おすすめしたい素晴らしいお店だと思います。