「天ぷら」で検索しました。
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2025/05訪問
1回
究極に薄い衣に味付けは塩、レモン汁、大根おろしのみ。 美しく三つ編みにされた鮎、ワタは取り除かれ苦手な人も食べやすい。 泳いでるような姿のモロコや旬の山菜、ブランデーとお砂糖で食べる最後のさつまいもまで油っぽさは皆無。 苦味を抑えたお茶にしっかりした塩加減、天茶がこれほど美味しかったのは初めて。 間隔をゆったりと設けた席、職人の方もサービスの女性の方も物静かながら行き届いた気配りでたいへん心地よく食事できた。
2025/03訪問
1回
通りに面しておらず静かな住宅地？の中にあり、カウンター8席くらいのこじんまりとしたお店です。 天ぷらの前にお料理が3品、どれも和食のコース料理で頂くような丁寧で美味しいものでした。 天ぷらは最初にネタを見せて頂いた時に海老がなかったのであれ？と思いましたが結果的に海老の事など忘れてしまうくらいどれも美味しかったです。 特に太刀魚は絶品でふわふわを通り越してトロトロと言ってもいいくらいの食感。 白海老も揚げた土台に生でキャビアのトッピングですごく美味しかったです、キャビアは日本で加工された物ということで塩味控えめ。 間に供される生野菜(トマト、ルッコラ、らっきょう)がお口直しに良かったです。 大将も一見寡黙そうでしたが最後に気さくにお話ししてくださり器の素敵なお店など教えて頂きとても楽しいお食事でした。 金沢だとお寿司や和食を選びがちですがこちらの天ぷらは観光客の方でもすごくお勧めです。 金沢に行く際はまた絶対行きたい！
2024/11訪問
1回
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水輝の天ぷらカウンター、この日のゲストは自分たちをのぞき全て外国の方々。 一品一品素材にこだわった天ぷらとお料理はどれもシンプルに美味しくプレゼンテーションも素晴らしい。 極太の瑞々しい長野県産アスパラガスはスジが全くなく水分たっぷり、静岡県焼津からの小鯵もふわふわの食感で魚臭さは皆無。 最後の天茶も強すぎない鰹出汁がかき揚げにぴったりであっさり完食。 ホテルならではのホスピタリティで安心して心地よく食事できた。