3回
2025/12 訪問
年末最高峰のご褒美ディナー
2025/12/24 更新
2022/11 訪問
素晴らしいコースでございました。
2度目ですが今回の満足度も前回に増してとても高く
最初から最後まで気持ちよく抜群に気の良い時間でした。最初の胡麻豆腐と白味噌のお椀、甘すぎず酸味も少ない柔らかで上品なお椀、少し肌寒くなってきたこの季節にありがたいスタート。
バチコ、コノワタの飯蒸し、そしてクワイのチップス！これがシンプルながらに地味深くほして珍味も塩辛みもなく、穏やかで優しい珍味皿。
日本酒飲むしか無いでしょう、、！
あ、ワインも合うらしいです。
香箱もとても美味しかった、幸せな時間でした。
2022/11/21 更新
2021/10 訪問
すっきりとした出汁が染み渡ります。
メニューざっくりと。
繊細に味がわかるように、と
キスは塩あじのみ！
富田林の海老芋
葛粉であげているため軽さが際立つ。
砂糖で甘く炊き上げてから揚げているそう。
絶品。
ぐじと
ぎんなん。ぐじのファッティな豊かな味わい。
ぐじのうろこが格別においしい！
はもと九条ねぎ 鍋で優しく上品に仕上がってます。
三重のとろさわら。
これまた脂のバランスががすばらしい。
ぐじの栗蒸し、これも絶品でした。
炊き立てのごはんがまた最高においしく
卵かけごはん、かつおぶしで、と様々な食べ方で最後まで堪能いたしました。
2021/11/26 更新
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星野さんのお料理が大好きです。
静謐の中に明らかな"動"がある。
地に足ついた盤石な知識と経験則、そして技術。
謙虚さやお人柄も相まって優しさに満ち溢れた
滋味深い素晴らしいお料理です。
コースのどの瞬間も、どの角度からも
完璧に美味しい。味蕾をまぁるく包み込んでくれる。
細胞に染み渡るお出汁、昆布の甘み、
そのおいしさに口角が上がりっぱなしのディナー。
今冬の鴨は少し焼き鳥屋さんスタイルを意識しました、とのことで外側はパリッと皮目や脂が強調されていながら、
身は相変わらずしっとりとしていて、
益々この新潟の真鴨の真骨頂が星野スタイルで表現されていました。
真鴨の和食での表現にリミットあると思っていましたが
また新しい経験させていただきました。
美味しかった、、美味しいわぁ、、そんな言葉しか出てきませんが、お料理って美味しい、と感じてこそ
お料理ですから、気の利いた言葉なぞでてこなくても
これで良いんだと思っております。
星野さんのお料理の感激はあとをひきます。
星野さんでお食事しますとその後１０日くらい、インスタなどへの食投稿もできなくなるんですよね。
その幸せさがあまりにも完全体で、人間って
完全体の満足度を得るとそれを外に発信する欲が
消失するのかもしれません。
それほどの満足度や幸福度を与えてくれる食体験って
なかなかないんです。
ズドーンと深く感激してしまって、
なにか書くことすら野暮に感じてしまうんですね
さて、食リポートについては
別の方々が詳しく書いていらっしゃるので
そちらを参考にされてください。
おいしかった。
日本人に生まれて良かった。
美味しいお料理って、ほんとうに幸せな気持ちにさせてくれます。
日本一の海老芋のお皿は今年もやっぱり
日本一でした。あの甘さと食感は他の追随を許しません。
今年も食せて幸せでした。
ありがとうございました
星野さん。