ごうまる1114さんの行った（口コミ）お店一覧

特製あぶらそばを注文。 麺はあぶらそばでも間違いないうまさ。もっちもちびろびろで最高。奥行きのある甘辛いタレと、鶏油のバターのようなコクがとんでもない中毒性を演出する。かめ囲の代名詞の自家製麺と相性抜群。トッピングも写真から伝わるこのボリューム。お肉を口にするたび心と胃袋が満たされるのを感じる。 食べ終えるのがもったいないくらいうまかった。 特製手打中華蕎麦醤油を注文。 スープは鶏豚の動物系のパンチと魚介の芳醇さが感じられる濃厚絶品スープ（完飲）！動物由来のコラーゲンを感じる濃厚さがあり醤油のコクとクセになる甘さも印象的。 麺はもちもち平打ち麺。食感が素晴らしい。端の薄いところはデロ感があり、真ん中の部分はしっかりとコシがあり、その間はもちもちのように1種類の麺で複数の食感を楽しむことができる。 トッピングはどれも丁寧な仕事に裏付けられた間違いない味。大判のバラチャーシューとレアチャーシューは提供前に温めてくれるのが嬉しい。吊るし焼きのバラチャーシューは肉厚でジューシー。スモーキーな香りもたまらない。ワンタンは皮が全粒粉入りの小麦で作られており、肉の餡がみっちり詰まっていて美味。メンマは独特なメンマの香りが強くないので苦手な人でも食べやすい。食感も柔らかい。 店主さんのラーメンへのこだわりと情熱と愛を感じる素敵なお店。 限定系も力を入れているため次は限定を食べてみたい。

休日の16時あたりに訪問したが、15人ほど並び。入店時にはお腹ペコペコペコリーノロマーノ。 特製ポルチーニ醤油らぁ麺・トリュフを添えた濃厚卵かけごはんを注文。 ・らぁ麺 スープは鶏をベースに様々な食材の旨味が溶け込んでおり奥深い味わい。醤油ダレの尖った塩味は無く、素晴らしい調和具合。麺は細麺で少し硬めだがもち感もあるバランスの取れた麺。トッピングは全てうまい。特に味玉が半熟具合・味付け・カラスミなどが絶妙でうまかった。鴨肉は大好きなのでもちろんうまい。途中ポルチーニペーストをスープに溶かして飲めば一味違ったラーメンに変化する。九条ネギの活躍もあり最後まで最高の味わいを楽しむことができる。 ・ご飯 上品なラーメンを食べた後にかき込む卵かけご飯も至高。トリュフの香りや卵のうまさを感じることができる一杯。 醤油ラーメン暫定トップ。 並んだ甲斐は大いにあった。

土曜日の15:00に訪問。20名ほどの列で入店まで30,40分。外国の方も多数いらっしゃる。さすが人気店。 特製カラシビ味噌ラーメンを注文。（カラ普通・シビ普通） スープはニンニクのパンチと、動物系の旨味が感じられる味噌スープ。いい具合の濃度で麺との絡みも素晴らしい。辛味はまさに旨辛。辛味と痺れのバランスも良く、何よりスープとしてのまとまり具合が秀逸。ただ辛い味噌スープではなく、しっかりとうまい。 中太でコシがある麺はスープに負けない小麦感。麺を啜るとパンチの効いたスープの香りの奥から山椒の香り追いかけてくる。 トッピングは豚の角煮がたまらない。甘辛く味付けされており、ほろほろととろける食感。カラシビのスープを豚の脂の甘みがマイルドにしてくれる最高の相性。強火で炒められたもやしとヤングコーンも香ばしさと食感を加えてくれて素晴らしい。 とにかく全体のバランス・まとまりが素晴らしいと感じた。並びは必須だが通いたくなる中毒性のあるラーメン。 肉増し幸せ。肉が飲み物。

初昆布水つけ麺で感動！

土曜日の10:30着で15人待ち。1時間ほどで入店。 チャーシュー辛味噌らーめん・麺大盛・もやし増量を注文。 ・スープ 動物系の旨味・味噌のコク・ニンニクのパンチが一体となった絶品濃厚味噌スープ！ラー油はピリっと辛く濃厚なスープと相性抜群。 ・麺 黄色味が強い中太丸麺。小麦の香りが強くスープに負けない存在感がある。スープとの絡みもベリーグッド。 ・トッピング 特筆すべきはチャーシュー！口に入れた瞬間鼻腔を抜ける香ばしさがたまらない！甘辛い味付けと柔らかい肉質で食べるたびに笑みがこぼれる。 メンマは甘めの味付けでスープとの相性がよくシャキシャキした食感で美味。 もやしは細いもやしが使用されており瑞々しさがありつつも香ばしさをまとっている。デフォルトで十分な量があるため追加は不要かも。 味噌ラーメンでは歴代で1番うまい！扉の建て付けの悪さだけなんとかして欲しいです！笑

土曜日11:15着で3人目。 魚介出汁の冷やし塩そばを注文。 スープは煮干しと鰹節の味わいを昆布とあさりの旨味が下支えしている。見事に調和が取れたスープで塩味もちょうど良い。麺はつるシコの細麺で冷たい魚介出汁のスープと相性が良い。ホタテのコンフィはホタテの甘さ・うまさを感じられ、炙りによる香ばしさもある。一粒まるまるホタテが入ったワンタンは贅沢すぎた。ローストポークも味付けや肉質が良い。青海苔・大葉・アーリーレッドと一緒にスープを飲めば違った味わいを楽しむことができる。 今まで食べた冷やしラーメンで1番美味しかった。

雨の日曜日、10:50着で1時間待ち。 特製塩中華そばを注文。 スープは豚や鶏由来の動物系の美味しい香りがかおる。口に含むと豚や鶏の重厚感のある味わいとホワイトペッパーのスパイシーな味わいが感じられる。豚や鶏の脂由来の柔らかい甘みも感じられてなんとも中毒性のある絶品スープ！麺は中太のちぢれ丸麺。もちもちとした食感と小麦の香りが濃厚なスープと合う。チャーシューは結構な量が入っており、特に吊るし焼きのチャーシューがうまい！香ばしい香りと柔らかい肉質が最高。味付けも完璧。味玉は味しみしみだがしょっぱすぎない。ワンタンは肉餡がぎっしりで皮もトゥルもちでうまい！どっさり盛られたネギと小松菜も名脇役。 待ちは長いが唯一無二の白湯塩ラーメンをいただけるお店。

土曜日18:00着で1時間待ち。 ラーメン麺半分を注文。コールは全部ちょい増し。 スープは微乳化で甘辛いカエシと旨味がガツンと効いた絶品スープ。麺はワシワシの極太ちぢれ麺。粉っぽさは無いが、リフトすると小麦の香りがむわっと香る好みの麺。ブタはとにかくデカい。そこらの二郎系の豚増しより多い。肉感がある部位でも柔らかく味も染みていてまさに神豚だった。コショウや一味をかけて味変を色々楽しめるのも良い。ヤサイはクタめ、アブラはそこまで味は濃くなく塊がゴロリ。 今まで食べた二郎系で1番好き。私的百名店認定。

トロ豚まぜそばを注文。 なんといってもトロ豚の存在感！デカ過ぎる！甘辛い角煮の味付けで、ホロホロトロトロで、ちゃんと温かい（めちゃくちゃ大事）。これが320円は安すぎる。まぜそばは甘辛いタレと全ての食材が一体となり最高のジャンクさを醸し出す。麺も中太でもちもち。タレや具に負けない存在感。追い飯を入れてかき込めば天国確定。 誰が何と言おうとここは百名店です。

山椒そば（肉2個・海老2個）を注文。 スープは鶏・豚・煮干し・あさりなどの旨味が絶妙なハーモニーを奏でる激ウマスープ。素材由来の優しい香りと自然な甘みを感じることができ、清湯ラーメンの中でもトップクラスにお気に入り。山椒は痺れ感は無く、爽やかな香りをもたらしつつ全体をまとめ上げてくれる。 麺は細ストレート麺だが、綺麗な四角形の断面をしており、これが何とも言えない食感を生み出している。もちもち・パツパツのような不思議な食感だが、とても好き。スープもしっかり引き上げてくれる。 トッピングはシンプルで美しい。肉ワンタンはぎっちりと詰まったお肉が何とも贅沢。下味もいい具合についておりそのままでもうまい。ビールと合わせたくなる。海老ワンタンも海老が2匹入っており、ぶりんぶりんな食感が良い。こちらも程よい味付けでスープと合わせても、おつまみで食べてもよし。チャーシューは味付けがちょうど良く、肉質も柔らかさと肉感があって良い。小松菜はシャキシャキしていてナイス。ナルトはかわいさと懐かしさを演出する。 何度も食べたくなる、何度食べても飽きないそんな素敵な一杯だった。

汁なし担々麺3辛（600円）・温泉たまご（50円）・半ライス（50円）を注文。とにかく安い。麺もご飯もなかなかのボリューム。 着丼時はしゃばい状態だが、しばらく混ぜるともったりとタレが麺に絡まる。味は辛味と痺れのバランスが素晴らしい。タレは複雑なスパイスたちの香りと胡麻の旨味が立っており、甘さやや控えめ塩味やや強めの好みの味。中盤で温泉たまごを混ぜ入れるとマイルドさがプラスされてうまい。終盤は余ったタレにご飯を投入し、坦々ご飯をかき込む。終始至高。 お店には秘伝のタレのレシピが書かれていたが、無断転載可らしい。初めは長野県でスタートしたお店で、そこから広島に移転して大成功。復刻したらしい中華そばも食べてみたい。 味・値段・量・お店の雰囲気どれをとっても好きなお店。私的百名店認定。※私がシビ辛好きなだけ説はあるので要注意。

土曜日の18:30着で待ちなし。 特製（豚チャーシュー）中華そばを太麺で注文。 スープは重厚感のある鶏と醤油の味わいと香りがたまらない。麺はもちもちのちぢれ中細麺。噛むと小麦の香りがぼわっと香る。トッピングのチャーシューはどれも完璧な火入れ。ボリュームも素晴らしい。ワンタンも絶品スープと合わないわけがない。 まさに究極の中華そば。このレベルのラーメンが休日に並ばずにサクッと食べられるのは最高すぎる。

日曜日11:30着で1時間弱並んで入店。 中華そば・炭火焼き脂の替え玉を注文。 ・中華そば スープは煮干しのぶっとい旨味が感じられる。やや粒感と若干のビターさがあり、これがスープの飲み応えを実現している。麺は煮干しラーメンらしくやや硬めに茹でられた細麺。ボキボキ感はなく若干もち感のあるパツパツといった具合。トッピングのチャーシューは2種類あるがどちらもうまい。 ・替え玉 着丼した瞬間、炭火焼きの香ばしい香りが爆発。甘辛いタレと煮干し粉、脂の香ばしさが相まって最高の味わい。チャーシューもなかなかの量が盛られている。後半は煮干し酢をかけてさっぱりといただけば終盤まで隙がない。 並んだ甲斐が大いにあるベスト煮干しラーメンエバーなお店。

平日8:30着で15番目くらい。 特製らぁ麺醤油・炙り焼豚ご飯を注文。 ・らぁ麺 スープは芳醇な醤油のコクと香りが1番にくる。スープのベースは素材のどれが目立つこともなく調和を保ちながら醤油を1番に引き立てる。麺は細麺でシルキーな食感。決して柔らかいだけでなくもち感もある。スープの持ち上げもグッド。1番衝撃だったのはトッピング。どれもハイレベルで異なる味わいを持っている。焼豚、鶏胸肉低温調理、鶏もも焼きが特にうまい。鶏もも焼きは他のお店では見たことがなかったが、あまじょっぱく味付けされておりキャラメリゼされたコクと香り、鶏肉の凝縮された旨味を存分に感じられる。トッピングは別皿でもう1セット食べたいくらい感動した。全てのトッピングの温度感が統一されているのも個人的にはグッド。 ・ご飯 焼豚がうまけりゃ焼豚ご飯もうまいに決まっていた。タレと卵黄の分量、肉とご飯のバランス、香味野菜など全てのピースがハマっていた印象。 当然ハードルは高いが、記帳制なのはグッド。次は違うメニューをいただきたい。

休日8:30到着で、14:30からの枠に記帳。 特上塩らぁめんを注文。 圧倒的なビジュアル。スープは鶏と貝の旨味をベースに複雑な旨味と香りが交わり合う。表面に浮かべられた香味油もラーメンをラーメンたらしめてくれる。麺はしこもち感があり啜り心地が良いシルキーな細麺。トッピングはどれもレベルが高く、柔らかい鴨肉と香ばしく火入れされたもも肉が特にうまかった。 まさに五感で味わう究極の一杯。

10:00、3人目で並び始め。熱中症注意報が出る炎天下の中、何とかsurviveし入店。 宍道湖しじみ中華蕎麦〈塩〉・吊るし焼きバラ丼を注文。 ・中華蕎麦 まずはスープを一口。しじみのぶっとい旨味と香りがガツンとやってくる。「しじみの旨味を感じる」「しじみ風味」などの形容とは一線を画す、とにかくしじみの美味しさを堪能できる最高のスープ。飲んだ後にはしじみの余韻が残り、琥珀酸が舌を優しく包み込む。 麺はストレートの細麺。程よくコシがあり、細いながらももっちりとした食感。スープをしっかりと引き上げてくれるため、麺を啜る時にもしじみの香りが鼻腔をくすぐる。 トッピングはシンプルかつハイクオリティ。チャーシューはローストポークのような感じで、コショウが香るシンプルな味付け。しじみスープと対立することなく、麺とスープを引き立ててくれる。肉質も柔らかく豚の旨味が感じられる。芽ねぎと生玉ねぎはいいアクセントを加えてくれる。メンマもうまい。 ・どんぶり 甘辛く味付けされ、柔らかさと程よい噛み応えを併せ持った豚バラ焼きが存在感を放つ。スモーク感も適度に感じられてバランスが良い。色の濃い卵黄を崩してネギと合わせて食べれば、確約されたうまさがそこにある。 このラーメンはここでしか味わえない（池袋で食べられるよって言わないでください）と感じる、素晴らしい一杯。次は醤油を食べてみたいが、夏は並ぶべきではなかった…

日曜日の11時過ぎ着で14人目。海外の方もちらほら。 白トリュフオイル香る鶏白湯麺・別皿特製トッピングを注文。 スープは鶏のクリーミーな旨みと優しい甘みを感じる絶品スープ。麺はシルキーな細ストレート麺。トッピングのチャーシューも全てうまかったが特に鴨と吊るし焼きが絶品。 並んででも食べたいハイレベルな一杯。

平日9時前に並び始めて2時間ちょっとで入店。 ラビオリグルマンディーズ中華そばを注文。 スープは鶏と野菜の旨味が溶け出しており絶品。塩気がマイルドで素材の旨味を感じることができる。麺は低加水の細麺。啜り心地がよい。ラビオリは豚の旨味とトリュフの香りが美味。チャーシューは脂の甘みと柔らかな肉質が素晴らしい。 並ぶのは寒かったが、贅沢な一杯だった。

友人のおすすめで当店へ。いつも行列だったが、平日夜でもやはり行列。 新宿店限定のつけ麺もつ大盛りを注文。 麺はシコシコとコシがある啜り心地がよい中太麺。つけ汁が最もインパクトがある。さらさらとした豚骨スープにマー油が浮かれべられておりインパクト抜群。豚骨の旨味と鼻から抜ける香ばしさがたまらない。チャーシューは燻し香が強く、つけ汁に負けていない。最後に割り粥で〆る。スープが美味しすぎて完飲してしまった。唯一無二のつけ麺。

たまたま福島でお昼を食べることになり、美味しそうなラーメン屋を発見。百名店に選出されている。ラッキー。休日だったが、時間がちょうどよく待ち無しで入店。 濃厚鯛塩ラーメン煮卵入りを注文。 こんなに白いスープは見たことがない。しかも表面に細かい泡が浮いている。スープを口に入れると、鯛の旨味が爆発。うますぎる。その名の通り濃厚な鯛の旨味があるがしつこさがない。魚介から取ったスープはあっさり、さっぱりしているイメージがあったが、このスープはいい意味で豚骨や牛骨のこってりさと、魚介の味わいのいいとこ取りのようなスープ。麺はコシがありつつ、もちっと感があり、スープを吸い上げれば鬼に金棒。トッピングもシンプルながら美しさがあり、味も良い。レアチャーシューはしっとりと柔らかい。 ラーメンのスープはそこまでたくさん飲まない方だが、このお店ではずっと飲んでしまった。ラーメンの常識が覆された。