ごうまる1114さんの行った（口コミ）お店一覧

初昆布水つけ麺で感動！

雨の土曜日に10時着で約25番目1時間半待ち。 特製つけ麺を注文。 まずは麺をそのまま食べる。コシがありもちもちしており小麦の香りがしっかり感じられる。鰹昆布水も風味豊か。塩をかけて食べるとよりキリッとした味わいになり柑橘をかけて食べるのもおすすめ。つけ汁は動物系の素材と醤油の芳醇な味わいが絶品。啜るたびにうまい。お肉は赤身部位は肉肉しさを感じ、脂身部分は柔らかくて美味。割りスープは鶏の旨味が存分に抽出されており、全ての素材の旨味が渾然一体となり押し寄せてくる。 鰹昆布水と麺の上品さ・つけ汁のノスタルジックさ・チャーシューのガッツリ具合など色々楽しめる満足度が高いつけ麺。 接客もとても丁寧で店内も綺麗。さすがの名店。

トロ豚まぜそばを注文。 なんといってもトロ豚の存在感！デカ過ぎる！甘辛い角煮の味付けで、ホロホロトロトロで、ちゃんと温かい（めちゃくちゃ大事）。これが320円は安すぎる。まぜそばは甘辛いタレと全ての食材が一体となり最高のジャンクさを醸し出す。麺も中太でもちもち。タレや具に負けない存在感。追い飯を入れてかき込めば天国確定。 誰が何と言おうとここは百名店です。

平日8:30着で15番目くらい。 特製らぁ麺醤油・炙り焼豚ご飯を注文。 ・らぁ麺 スープは芳醇な醤油のコクと香りが1番にくる。スープのベースは素材のどれが目立つこともなく調和を保ちながら醤油を1番に引き立てる。麺は細麺でシルキーな食感。決して柔らかいだけでなくもち感もある。スープの持ち上げもグッド。1番衝撃だったのはトッピング。どれもハイレベルで異なる味わいを持っている。焼豚、鶏胸肉低温調理、鶏もも焼きが特にうまい。鶏もも焼きは他のお店では見たことがなかったが、あまじょっぱく味付けされておりキャラメリゼされたコクと香り、鶏肉の凝縮された旨味を存分に感じられる。トッピングは別皿でもう1セット食べたいくらい感動した。全てのトッピングの温度感が統一されているのも個人的にはグッド。 ・ご飯 焼豚がうまけりゃ焼豚ご飯もうまいに決まっていた。タレと卵黄の分量、肉とご飯のバランス、香味野菜など全てのピースがハマっていた印象。 当然ハードルは高いが、記帳制なのはグッド。次は違うメニューをいただきたい。

休日8:30到着で、14:30からの枠に記帳。 特上塩らぁめんを注文。 圧倒的なビジュアル。スープは鶏と貝の旨味をベースに複雑な旨味と香りが交わり合う。表面に浮かべられた香味油もラーメンをラーメンたらしめてくれる。麺はしこもち感があり啜り心地が良いシルキーな細麺。トッピングはどれもレベルが高く、柔らかい鴨肉と香ばしく火入れされたもも肉が特にうまかった。 まさに五感で味わう究極の一杯。

日曜日の11時過ぎ着で14人目。海外の方もちらほら。 白トリュフオイル香る鶏白湯麺・別皿特製トッピングを注文。 スープは鶏のクリーミーな旨みと優しい甘みを感じる絶品スープ。麺はシルキーな細ストレート麺。トッピングのチャーシューも全てうまかったが特に鴨と吊るし焼きが絶品。 並んででも食べたいハイレベルな一杯。

友人のおすすめで当店へ。いつも行列だったが、平日夜でもやはり行列。 新宿店限定のつけ麺もつ大盛りを注文。 麺はシコシコとコシがある啜り心地がよい中太麺。つけ汁が最もインパクトがある。さらさらとした豚骨スープにマー油が浮かれべられておりインパクト抜群。豚骨の旨味と鼻から抜ける香ばしさがたまらない。チャーシューは燻し香が強く、つけ汁に負けていない。最後に割り粥で〆る。スープが美味しすぎて完飲してしまった。唯一無二のつけ麺。

日曜日の10時頃から並んで10番目くらいだった。さすがは人気店。 チャーシューつけ蕎麦大を注文。 つけ汁は濃厚な動物系の旨味が力強く感じられる！かと言って動物臭さは全くないので純粋に旨味が凝縮されたつけ汁といった印象。麺はワシワシな見た目とは裏腹にもちもちぷりぷりとして加水率高めな印象。表面もなめらかですすり心地が良い。小麦の香りが強く感じられ、塩とレモンだけでもずるずるいけそうな美味しさ。そしてチャーシューもハイレベル！炭火焼きの香ばしい香りと肉肉しさがたまらない！ 駅から遠いし並ぶけど、行く価値あり！

雨天の土曜日で8:30着3人目。10:30くらいに記帳開始。 特製帆立の昆布水つけ麺黒（大盛り）を注文。 おいしい食べ方通りにいただく。 まずは帆立のカルパッチョ。いわゆる普通のカルパッチョとは異なり、特製のソースが帆立と相性抜群。帆立はプリプリ濃厚で甘み旨味がたまらない。 次に麺をそのままいただく。昆布水自体には塩味はほとんどなく、昆布の香りと麺の小麦香が感じられる。麺は三河屋製麺製。もちもちとしており、全粒粉入りなのもグッド。鰹塩をつけると鰹と昆布の旨味がキリッと際立つ。その後もディル・ワサビ・トリュフオイルなどで味変しつつ大盛りに盛られた麺を楽しむ。 そして、いよいよつけ汁へダイブ。つけ汁からは帆立のいい香りが漂う。つけ汁にくぐらせた麺を啜ると帆立の香りに包まれる。なんとも幸せな味。しっかりと重厚感のある旨味があり、塩味がそれほど強くないのになんとも満足度が高い。つけ汁にはベビー帆立も入っており、贅沢極まりない。 トッピングは肉ワンタン・鶏チャーシュー・炙り帆立・豚チャーシュー・味玉・小松菜。肉ワンタンは餡にしっかり味がついており、歯応えがありつつ、つるりとしている皮がうまい。チャーシューは程よい塩味で素材の味がよくわかる。火入れも完璧でとても柔らかい。炙り帆立はこれまた贅沢なお味。他のトッピングもグッド。 散々楽しんで、最後はスープ割りをいただく、この日はサワラの煮干しと羅臼昆布。そのままでも十分おいしいお出汁だったが、つけ汁を割ると旨味が複雑に絡み合う最高のスープになる。 昆布水もトッピングも麺も全部おいしいが、なんと言ってもつけ汁がヤバい。これで1400円はお得すぎた。 お店もおしゃれで店員さんも優しい方だった。並ぶのがなかなか大変だがまた行きたい。

全部入り白だしラーメン・マヨチャーシューご飯を注文。 ・ラーメン スープは煮干しを中心に優しい和風の出汁スープ。しっかりとラーメンのスープとして存在感がある。麺はモチめで啜りごごち抜群の中太麺平打ちちぢれ麺。なんといってもトッピングのワンタンは絶品。大ぶりでエビや肉がパンパンに詰まっている。スープと一緒に口に運べば幸せ確定。濃い色の味玉や、レアチャーシュー、シャキシャキの小松菜もグッド。 ・ご飯 白だしラーメンからの高低差がやばい。途端にジャンクオブジャンクなことをしてくる。うまいに決まってる組み合わせは一口食べるとかき込む箸が止まらなくなる。本当はこれのお店とまで思わせる。 他の麺系メニューにもチャレンジしたくなった。やはり小池系のお店はあたりしか無い。

味噌小ブタを注文。コールはニンニク抜きヤサイアブラ。 味噌の二郎系は初めて食べたが今まで食べてこなかったのを後悔するレベルで好きな味。ピリ辛で味噌の旨味・豚の旨味・香味野菜のエキスが溶け込んだ最高のスープ。豚は肉感が強めなぎゅちホロ豚。麺は程よいワシワシさともちもち感がありこれまた好み。翌日人に会う予定があったためニンニクをトッピングしなかったが、次回は絶対にトッピングする。

鬼物語ブラック・替え玉（トムヤムクン）を注文。 ・鬼物語ブラック スープはたまり醤油のコクと塩味、天草大王のたっぷりの旨味と芳醇な香りが際立つ。ブラックなだけあってパンチが効いたスープ。麺は好みの細めアルデンテ。トッピングは鶏と豚のチャーシューと、エディブルフラワー。お肉がとても柔らかく丁寧なお仕事。 ・替え玉 まず、見た目がイタリアン？フレンチ？とにかくラーメン屋では見たことがない。麺は柔らかすぎずコシがあり、もっちりとしている。まるでフィットチーネやタリアテッレのような、小麦が香る単体でもうまい麺。そしてなんと言っても味付け。トムヤムクンソースを絡めて食べると、とんでもなくトムヤムクンの味がする！エビの香り・酸味・辛味・スパイスやレモングラスの香り、全てのバランスが素晴らしく、うますぎて笑ってしまう。友人が注文したズワイガニのソースの替え玉も本当にうまかった。食べると目の前にカニが出現するほどのカニ感。 ひと通り食べ終えて気がついたのだが、このお店は化学調味料無添加だったのだ。これまた衝撃すぎた。 今回食べたラーメンは他でも食べられるかもしれないが、替え玉は唯一無二すぎた。遠いけど通うしかない…

日本一の繁華街でいただく二郎ラーメン

日曜日12時過ぎ着で3人待ち。 特製純煮干しそば・煮干し和え玉を注文。 スープは濃厚な煮干しの旨みとビターさがクセになる。煮干し好きにはたまらない。麺はパツ感が印象的な細ストレート麺。トッピングはレアチャーシューがとてもうまかった。他のトッピングは無難にうまい。和え玉は甘辛いカエシと煮干し脂の味わいが素晴らしい。 混雑具合も現金以外の決済方法が使える点もグッド。次は背脂を食べてみたい。

わんたん入り醤油らぁ麺・お野菜ご飯を注文。 ラーメンは醤油のコクと芳醇な香り感じるスープとシルキーな啜り心地抜群の麺が美味。チャーシューの脂がとにかく甘くてうまかった。ワンタンもチュルリとした食感がグッド。お野菜ご飯はそれぞれのお野菜の火入れが完璧で、出汁が香る餡も最高だった。まるで料亭の味。 ただ、クリック戦争勝ったと思ったら、当日、風邪で、鼻が、ゲキ詰まりでした。多分本来の3分の1くらいの美味しさなんだろうな。チクショー。絶対にリベンジする。

クリック戦争で勝つ未来が見えず、当日整理券でゴリ押し。6時過ぎに家を出て7時着で10組以上待ちがいた（土曜日）。7:30には受付終了しており、以降間に合わなかったお客さんがちらほら。予約時間は14:00をゲット。 つけめん（中）・特選全部乗せトッピング 焼売バージョン・極上焼豚ごはんを注文。 3350円。当然ラーメン屋での過去最高金額を叩き出す。 ・つけめん まずは麺から。小麦の甘さと香りがほのかに感じられる。コシが強く、噛み応えがよい。表面はつるりとしており、喉越しも抜群。 つけ汁はこれまで食べたつけ麺の中でもトップクラスに濃厚。豚の旨み、魚介の旨みが非常に強いが、両方のバランスが絶妙。塩味と甘味のバランスも非常によく、文字通り「王道」。つけ汁には極太メンマが入っており、こちらも美味。食後はスープ割でいただく。和だしで割られたスープにみかんの粉末が散りばめられている。つけ汁の力強さとは裏腹に、じんわりとした旨さが広がる。 ・トッピング バラ、ウデ、モモ、内モモの4種類のチャーシューと、肉付き軟骨、大きい焼売。バラはほろふわで柔らかく、脂がジューシーで、味付けもちょうど良い。ウデは歯応えがあり、噛むほどに旨みが出る。吊るしは直火焼きということでスモーキーな香りもグッド。モモは赤身部分が多く、しっとりとしていながらも、脂は甘味があってうまい。内モモは最もリーン。バルサミコソースがおしゃれ。肉付き軟骨は個人的に1番好み。角煮のように甘辛く味付けされており、とろとろな軟骨とお肉が至高。焼売は肉がぎっちりとしており、ボリューム満点。味はやや薄めなので自家製ポン酢と相性が良い。 ・焼き豚ご飯 ご飯の上に焼豚が敷き詰められており、周りには玉ねぎ、青ネギ、真ん中に卵黄といった美しいビジュアル。焼豚はかなりリーンで歯応えがあり、しっかりと火入れがされている。なかなかにボリュームもある。 かなり期待値が高かったが、期待通りの美味しさだった。

特製手揉み中華そば醤油・吊るし焼き豚ご飯を注文。 ・中華そば スープは醤油ベースであっさりながらも旨みがじんわりと広がる。鶏の旨みとふわりと香る煮干しの香りが心地よい。少々背脂もあり、脂の甘みもいい仕事をしている。丼の右下にはすだちの皮を削ったものが散りばめられており、時折香る柑橘の香りも良い。 大本命の麺は至高。茹でる前に店主さんが揉んでくれる。コシがあり、もちもちとして歯切れと喉越しがいい。柔らかい部分ともちっとした部分が共存しており、なんともクセになる。 トッピングはチャーシューたちが食べログで見た写真よりもやや小ぶりになった気がした。物価高の影響だろうか。ただ、味は間違いない。それぞれ味わいが異なり、どれも柔らかく、冷たくないのもありがたい。味玉も安定にうまい。そして小松菜がなんともシャキシャキとして、抜群の茹で加減。名脇役。 ・焼き豚ご飯 角切りの和風ベーコンが散りばめられた一皿といったイメージ。豚肉はピンクがかった見た目で、肉の水分が保たれており、柔らかさと旨みを感じる。オニオンソースも甘さと塩味がバランスよく、豚肉によく合う。 休日のお昼時ということもあり1時間ほど待ったが、店主さん、店員さんはとても丁寧で素敵だった。 昆布水つけ麺や、煮干ラーメンも美味しそうだったのでリピします。

土曜日11:40着で待ちなし。 特製軍鶏そば　1650円 を注文。 スープは醤油のキレに軍鶏の旨味がじんわりと広がるシンプルながらも食べ飽きない味わい。表面には鶏油がたっぷりと広がっている。麺はパツっと歯切れの良いストレート中細麺。後半ややもちもち感を帯びた感じもうまい。トッピングは鶏チャーシューと豚チャーシュー、味玉がありそれぞれ味付けは控えめでほんのり甘さを感じる。 お冷がセルフで紙コップなのが気になったが、厨房内はめっちゃ綺麗なのでプラマイゼロということで。

懐かしさを感じる中華そば！

上野の行列ラーメンを新宿で！