35回
2026/01 訪問
今回は写真なしの文字のみのメニューから“豚レバーの湖南風炒め”（湘西土匪猪肝）をチョイス。いつもですがこの料理もまた絶品...やはり黄孝林（こうこうりん）オーナーシェフの味は素晴らしいなぁと思います！
20260115エントランス
20260115内観
20260115揚げピーナッツ（サービス）
20260115よだれ鶏（サービス）
20260115豚レバーの湖南風炒め1,518円①
20260115豚レバーの湖南風炒め1,518円➁
20260115水餃子5個748円
20260115インゲンの湖南風炒め（サービス）
20260115豚肉メニュー
20260115飲茶類メニュー
20260115ビヴァレッジメニュー
2026/01/24 更新
2025/12 訪問
友人夫妻と約1年振りの会食。メインは前回大絶賛の“豚バラ肉の高菜蒸し”。今回またしても大絶賛。そしてサービスの“水餃子”は...当日の午前中に握りたて、豚肉たっぷりでモチモチの絶品でした！
湖南人家
みなとみらい線 元町・中華街駅2出口から徒歩約5分。
2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年12月29日（月）13:00に3名で席予約。
左側のベンチシートの席に案内していただきました。
ビヴァレッジ
・サントリー生ビール 中瓶 税込660円
・新世代 唐宋の紹禮3年陳紹興花雕酒 640ml 17度〈酒神ラベル〉 税込2,530円
・ジャスミン茶（ポット） 税込550円
料理
◆バンバンジー 税込1.408円（写真を失念）
棒棒鶏
Shredded chicken with creamy sesame sauce
少し歯ごたえがある薄切りの鶏肉に、クリーミーなごまの香ばしく濃厚なソースがたっぷり。
敷いてあるソースが絡んだ千切りキャベツが、また美味しいのです。
サントリー生ビールにぴったり。
◆油麦菜のにんにく炒め 税込1,408円
蒜片炒油麦菜
Stir-fried romaine lettuce with garlic
以前いただいて美味しかった料理。
メニューにないので予約しました。
油麦菜（ヨウマイツァイ）は台湾ではA菜と言われているロメインレタスに近い野菜。
にんにく風味のほど良い塩味。
そしてシャキシャキの食感。
逸品野菜炒めです。
◆豚バラ肉の高菜蒸し 税込1,738円
梅菜扣肉
Steamed pork belly with preserved mustard greens
客家（ハッカ）料理。
これはとても手間がかかる料理。
食材は豚バラ肉と梅菜。
梅菜は高菜に近い芥子菜の塩漬けを干した物。
調理工程は、
①豚バラ肉を茹でる。
➁醤油を塗り、鍋で焼き、スライス。
③肉と水で戻した梅菜を調味料を絡め、2時間ほど蒸す。
④盛り付け時に剁椒（ドゥオジャオ:刻み発酵唐辛子）と小口切りの葱を載せる。
調味料は醤油、砂糖、紹興酒など。
甘さ控えめで梅菜の風味が効いた、脂身がとろける絶品です。
新世代 唐宋の紹禮3年陳紹興花雕酒を追加しました。
◆黒酢入り酢豚 税込1,848円（写真を失念）
Sweet and sour pork with black vinegar
食材は（たぶん）豚肩ロース肉とピーマン、玉葱。
豚肩ロース肉はじっくりサクサクに揚げられています。
酸味は控えめでコクがあり、まろやか。
甘酢のバランスが抜群の逸品です。
◆小籠包 4個 税込880円（写真を失念）
小籠包
Steamed soup dumplings
アツアツでジューシー。
肉汁のうま味たっぷり。
◆水餃子 5個（サービス）
水餃子
Boiled dumplings
当日の午前中に握った水餃子をサービスしていただきました。
湖南風の辛いタレ添え。
厚めの皮はなめらかでモチモチ。
具はたっぷりの豚肉とニラ。
にんにくを入れていないのであっさり。
塩味があるのでタレなしでも充分美味しい。
いくらでも食べられそうな絶品でした。
話に夢中で料理の写真を失念してしまいすみません。
14時過ぎまでずっと満席でした。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/6Fnh8PSrHQJpjVTD9
pic December 29,2025
20251229エントランス
20251229豚バラ肉の高菜蒸し1.738円
油麦菜のにんにく炒め1,408円
20251229水餃子（サービス）
2026/01/24 更新
2025/12 訪問
今回はメニューにはない“セロリと豚肉の細切り焼きそば”をオーダー。ママが出かけて戻ると手にセロリが...なんとセロリを買いに行ってくれたのです。味は言うまでもなく絶品でした！
湖南人家
元町・中華街駅2出口から徒歩約5分。
2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年12月25日（木）17:15頃に訪問。
ビヴァレッジ
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
ママに濃いめでお願いしました。
料理
◆セロリと豚肉の細切り焼きそば 税込1,100円
芹菜肉絲炒麺
Pork and Celery Fried Noodles
メニューにはありませんが、オーナーシェフとママが一緒にいたので出来るか聞いてみるとOKとのこと。
するとすぐにママはどこかに出かけました...
しばらくして戻ると手にセロリが。
なんと買いに行ってくれたのです！
麺は低加水のストレートの中細麺。
軽く蒸した麺を焦げ目をつげずに、軽く焼いていると思います。
表面は少しカリッ、中はモチッ。
（麺が自動的に大盛りになっているような気が...）
食材はセロリ、豚肉、小松菜など。
セロリはシャキシャキ、
豚肉はなめらかでうま味たっぷり。
醤油味（隠し味にごく少量のオイスターソース？）の香ばしいあんがトロリ。
まずはそのまま。
1/4ほどいただいてから辛子をつけて。
半分以降は、辣油をほんの少し。
3/4以降はお酢をかけて。
これはすごく美味しい。
あんを絡めながらいただく、絶品のセロリと豚肉の細切り焼きそばでした。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/VGL8aGnSJgAGNWcJA
pic December 25,2025
20251225エントランス
20251225豚肉とセロリの焼きそば1,100円①
20251225豚肉とセロリの焼きそば➁
20251225内観
2026/01/02 更新
2025/12 訪問
今回は“牛バラ肉焼きそば”を揚げ麺でオーダー。牛バラ肉は五香粉控えめで、ほんの少しだけ辛味を効かせた、軽く歯ごたえがある醤油味…また当店の逸品に出会いました！
湖南人家
元町・中華街駅2出口から徒歩約5分。
2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年12月23日（火）20:15頃に訪問。
ビヴァレッジ
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
ママに濃いめでお願いしました。
料理
◆揚げピーナッツ（サービス）
炸花生
Fried peanuts
シンプルな塩味でカリカリ。
濃いめのこだわり酒場のレモンサワーが進みました。
◆牛バラ肉焼きそば 税込1,320円
牛腩炒麺
Beef Brisket Fried Noodles
今回は揚げ麺でお願いしました。
食材は牛バラ肉、白菜、小松菜、筍、きくらげなど。
牛バラ肉は醤油ベースで煮込まれていますが、軽く歯ごたえがあるのが良いですね。
五香粉は控えめ。
ほんの少しだけ辛味が効いています。
まずはそのまま。
1/4ほどいただいてから辛子をつけて。
半分以降は、辣油をほんの少し。
3/4以降はお酢をかけて。
あんは適量でいい塩梅です。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/8hdSk1w9pLXvv7XR8
pic December 23,2025
20251223エントランス
20251223内観
20251223揚げピーナッツ
牛バラ肉焼きそば1,320円①
牛バラ肉焼きそば1,320円②
こだわり酒場のレモンサワー528円
2026/01/02 更新
2025/10 訪問
今回は紹興花雕酒に合わせて、初めて“白身魚の山椒風味辛味炒め”をオーダー。...少し弾力がある衣で、かなり辛いのですが、花椒がさわやかで後引く味。新たな絶品に出会ってしまいました！
湖南人家
元町・中華街駅2出口から徒歩約5分。
2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年10月23日（木）19:30過ぎに2名で訪問。
ビヴァレッジ
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
・ジムビームハイボール 税込495円
・新世代 唐宋の紹禮3年陳紹興花雕酒 640ml 17度〈酒神ラベル〉税込2,530円
など。
料理
◆搾菜・揚げピーナッツ（サービス）
搾菜・炸花生
Pickled mustard tuber/Fried peanuts
当店の搾菜はコリコリした歯ごたえで味付けが抜群。
揚げピーナッツはポリポリといつもいっぱい食べてしまいます。
◆白身魚の山椒風味辛味炒め 税込1,738円
椒香辣子魚
Spicy and fragrant fish
くせが全くない美味しい白身魚。
（未確認ですが）catfishかも知れません。
大量の唐辛子と花椒、葱と醤油で揚げた白身魚を鍋で煽って仕上げています。
白身魚の衣は独特の弾力。
かなり辛いのですが、花椒がさわやかで後引く味でした。
新世代 唐宋の紹禮3年陳紹興花雕酒が進んでしまいました。
◆油麦菜のにんにく炒め（サービス）
蒜片炒油麦菜
Stir-fried romaine lettuce with garlic
メニューにはありません。
油麦菜（ヨウマイツァイ）は台湾でA菜と言われているロメインレタスに近い野菜。
にんにく風味のほど良い塩味。
素晴らしいシャキシャキ感。
黄孝林オーナーシェフの炒めの技術を感じる、絶品野菜炒めです。
◆太刀魚の煎り焼き（サービス）
煎刀魚
Pan-fried scabbard fish
メニューにはありません。
太刀魚は中国人の方が最も好む魚の一つ。
シェフが食事用に作った料理をおすそ分けしてしてくれました。
軽く揚げて、にんにく、葱、醤油で煎り焼きにしてあります。
久々に美味しい太刀魚料理をいただきました。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/Ncekk8WU1dFSdkxM9
pic October 23,2025
20251023外観
20251013内観
20251023搾菜・揚げピーナッツ（サービス）
20251023白身魚の山椒風味辛味炒め1,738円
20251023油麦菜のにんにく炒め（サービス）
20251023太刀魚の煎り焼き（サービス）
20251023こだわり酒場のレモンサワー528円・ジムビームハイボール495円
20251023新世代 唐宋の紹禮3年陳紹興花雕酒 640ml 17度〈酒神ラベル〉2,530円
2025/11/22 更新
2025/10 訪問
今回は紹興花雕酒に合わせて初めて“骨なし豚ロース香り揚げ”をオーダー。...サクッと抜群の香ばしさ。隠し味のカレー粉がほんのり香る、新たな絶品に出会ってしまいました！
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にある、2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年10月9日（火）19:20頃、2名で訪問。
ビヴァレッジ
・サントリー生ビール 中瓶 税込660円
・新世代 唐宋の紹禮3年陳紹興花雕酒 640ml 17度〈酒神ラベル〉税込2,530円
など。
料理
◆イカのXO醤炒め 税込2,288円
XO醤炒魷魚
Sautéed Squid with XO Sauce
食材はイカ、筍、にんにくの芽、ぶなしめじ、玉葱、人参など。
イカは肉厚でやわらか。
自家製XO醤は干し貝柱がたっぷり。
辛さ控えめでうま味がすごい。
これは逸品です。
◆有頭海老の香り揚げ唐辛子炒め（ハーフ）税込979円
香辣中蝦
Spicy Prawns
ママに頼んで特別にハーフにしていただきました。
4尾入り。
唐辛子、花椒、にんにく、葱等をドライに炒め、揚げた有頭海老に入れ、最後は軽く煽って仕上げています。
海老は殻ごとバリバリ食べられます。
中はプリプリ。
かなり辛い、当店の名菜です。
◆骨なし豚ロース香り揚げ 税込1,738円
香酥排骨
Crispy Spareribs
軽く調味液に漬けた骨なし豚ロースをからりと揚げ、赤ピーマン、玉葱、唐辛子、五香粉少々、カレー粉ごく少々入れ、鍋で軽く煽っています。
サクッと抜群の香ばしさ。
陳紹興花雕酒がどんどん進む、新たな絶品に出会ってしまいました。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/M5JkykMPr3YZFjz69
pic October 9,2025
20251009エントランス
20251009イカのXO醤炒め2,288円
20251009有頭大海老の香り揚げ唐辛子炒め（ハーフ）979円
20251009骨なし豚ロース香り揚げ1,738円
20251009サントリー生ビール中瓶660円
2025/10/18 更新
2025/09 訪問
珍しい麺をいただこうと訪問。今回は“湖南風焼きビーフン”をチョイス...麺は太めでツルツル、ムチムチ。野菜たっぷりで剁椒（ドゥオジャオ:刻み発酵唐辛子）風味の醤油味。また絶品に出会ってしまいました！
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にある、2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年9月30日（火）18:40頃訪問。
ビヴァレッジ
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
料理
◆よだれ鶏（サービス）
口水鶏
Sichuan Mouthwatering Chicken
タレは醤油ベースで剁椒（ドゥオジャオ:刻み発酵唐辛子）や辣油入り。
タレが染みたキャベツがまた美味しい。
実はこの料理はごはんのおかずにぴったりなのです。
◆湖南風焼きビーフン 税込1,298円
湖南剁椒炒米粉
Hunan chopped pepper fried rice noodles
ママがオーダー時、（辛い）剁椒の量をどうするかと言うので少し辛めでとお願いしました。
湖南米粉は隣接する雲南省の米線（ミーシェン）に近い印象。
ボソボソ感は全くなく、太めでツルツル、ムチムチ。
食材は細切りの豚肉、玉子、白菜、小松菜、もやし、剁椒など。
香ばしい醤油味。
辛いのですが、玉子がまろやかさを出しています。
野菜たっぷりでボリューム抜群。
3/4以降はお酢をかけてさっぱりと。
また当店の絶品麺に出会ってしまいました。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/w95UwYTyjtAqwpue7
pic September 30,2025
20250930外観
20250930内観①
20250930よだれ鶏（サービス）
20250930湖南風焼きビーフン1,298円①
20250930湖南風焼きビーフン1,298円➁
20250930こだわり酒場のレモンサワー528円
20250930メニュー
2025/10/19 更新
2025/09 訪問
久しぶりのランチタイムの訪問。ランチセットの“ピーマンと豚肉細切り炒め”と“タンタン麺＋半炒飯”をオーダー…やはりランチセットも絶品！そしてコスパも抜群です。
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にある、2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年9月22日（月）13:40頃、2名で訪問。
ビヴァレッジ
・サントリー生ビール 中瓶 税込660円
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
・巨峰サワー 税込528円
など。
料理
◆ランチセット 税込780円
・ピーマンと豚肉細切り炒め（青椒肉絲）
・ライス（お替り自由）
・スープ（玉子とわかめ）
・お新香（大根と人参の甘酢辛味漬け）
・デザート（杏仁豆腐）
ピーマンと豚肉細切り炒めの食材は、細切りの豚肉、ピーマン、筍、搾菜。
豚肉にしっかり塩味の下味。
炒め油は私が好みの少し多め。
仕上げに醤油を軽く入れて鍋を煽っているようです。
簡単に見える料理ですが、本当は難しい料理です。
◆お得な麺/飯セットランチ 税込1,180円
・タンタン麺（担担麺）
・半炒飯
・お新香（大根と人参の甘酢辛味漬け）
・デザート（杏仁豆腐）
同行の方のオーダー。
タンタン麺の麺は低加水のストレートの中細麺。
トッピングの食材はピーマン、筍、搾菜炒め。
スープはかなりたっぷりの芝麻醤（胡麻ペースト）で濃厚なコク。
辛味が効いていますが激辛ではありません。
半炒飯の食材は叉焼、ハム、玉子、葱など。
あっさりとした塩味の調味でタンタン麺にぴったり。
テイクアウト
◆海鮮焼きそば
海鮮炒麺
Seafood Fried noodles
同行の方のオーダー。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/QW74GHMaMnet2bC77
pic September 22,2025
20250922エントランス
20250922店頭ランチA看板
20250922内観
20250922ランチ ピーマンと豚肉の細切り炒め780円
20250922ランチライス
20250922ランチスープ
20250922ランチお新香
20250922ランチ杏仁豆腐
20250922ランチ タンタン麺＋半炒飯セット1,180円①
20250922ランチ タンタン麺＋炒飯セット1,180円②
20250922サントリー生ビール中瓶660円
20250922こだわり酒場のレモンサワー528円・巨峰サワー528円
20250922テイクアウト 海鮮焼きそば1,408円
2025/10/03 更新
2025/09 訪問
今回のメインは“鶏肉の唐辛子鉄板焼き”。熱々でグツグツ...この料理は美味しい湖南風の醤油味の味付け。酒泥棒であり、ごはん泥棒でもあります！
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にある、2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年9月18日（木）18:00頃、2名で訪問。
ビヴァレッジ
・サントリー生ビール 中瓶 税込660円
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
・角ハイボール 税込550円
など。
料理
◆よだれ鶏（サービス）
口水鶏
Sichuan Mouthwatering Chicken
蒸し鶏自体がもちろん美味しいのですが、たれが圧倒的に美味しいです。
醤油味ベースで少し甘味もあり、辛いのですが激辛ではありません。
下にキャベツの千切りが敷いてあり、タレが染みてより美味くなっています。
◆鶏肉の唐辛子鉄板焼き 税込1,848円
鉄板口味鶏丁
Sizzling chicken
食材は鶏肉、ピーマン、玉葱、長葱、唐辛子など。
辛味を効かせ、隠し味にほんの少しオイスターソースを入れた湖南風の醤油味。
熱々でグツグツ。
これは酒泥棒であり、ごはん泥棒でもあります。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/kqtsMTp8oQcvDJmZ9
pic September 18,2025
20250918エントランス
20250918よだれ鶏（サービス）
20250918鶏肉の唐辛子鉄板焼き1,628円
20250918湖南風干鍋砂鍋鉄板類メニュー
2025/09/26 更新
2025/08 訪問
今回のメインはガチ中華の“豚ホルモンの湖南風煮込み鍋”。さらに黄孝林オーナーシェフからのサービス“湖南風干し鰱魚の燻製”...新世代 唐宋の紹禮3年陳紹興花雕酒が無限にすすんでしまいました！
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にある、2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年8月21日（木）19:30頃、2名で訪問。
ビヴァレッジ
・サントリー生ビール 中瓶 税込660円
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
・新世代 唐宋の紹禮3年陳紹興花雕酒 640ml 17度〈酒神ラベル〉税込2,530円
など。
料理
◆塩味キュウリの和え物 税込770円
キュウリの叩きのにんにく塩和え。
サントリー生ビールがすすんでしまいます。
◆湖南風干し鰱魚の燻製
湖南腊魚（フナンラーユイ）
黄孝林（こうこうりん）オーナーシェフからのサービス。
「お酒のおつまみとごはんのおかず」に最適とのこと。
鰱魚を塩と香辛料に数日間漬け込み、良く干してから燻製にしているようです。
歯ごたえが良く、かなり辛味が効いています。
メニューにはない絶品に出会ってしまいました。
◆キャベツ炒め
炒手撕包菜
これも黄孝林オーナーシェフからのサービス。
食材はキャベツのみ。
（たぶん）オイスターソースが隠し味のにんにく、醤油炒め。
辛味はなく、無限に食べられます。
◆豚ホルモンの湖南風煮込み鍋 税込1,848円
干鍋肥腸
食材は豚ホルモン（たぶん大腸）、ピーマン、玉葱、もやし、唐辛子。
あえて豚ホルモンの風味を残した仕上げ。
辛味を効かせた湖南風の醤油味。
新世代 唐宋の紹禮3年陳紹興花雕酒がすすんでしまいました。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/BmmFskHGkKb2DXuA6
pic August 21,2025
20250821内観
20250821塩味キュウリの和え物770円
20250821湖南腊魚（ラーユイ）
20250821豚ホルモンの湖南風煮込み鍋1,848円
20250821キャベツ炒め
2025/08/31 更新
2025/07 訪問
今回は“ じゃがいもの唐辛子鉄板焼き”と“ 四川焼きそば”を初オーダー...またもや美味しい絶品料理に出会ってしまいました。同席の初来店のご夫妻も大絶賛のお料理の数々でした！
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にある、2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年7月31日（木）18:30頃、4名で訪問。
ビヴァレッジ
・サントリー生ビール 中瓶 税込660円
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
など。
料理
◆蒸し栗
ママからのサービス。
ホクホクで軽い甘味があり、ビールにも良く合います。
◆カシューナッツと鶏肉の炒め 税込1,848円
食材はカシューナッツ、（たぶんもも肉の）鶏肉、ピーマン、玉葱など。
当店は辛くない料理もあり、そのどれもが美味しいです。
黄孝林（こうこうりん）オーナーシェフがホテルで修行された影響だと思います。
カシューナッツは低温でじっくり揚げています。
鶏肉はきちんと下味があり、やわらかく仕上がっています。
塩味ベースですが、最後に醤油を少量加えて香ばしさを加えています。
これは逸品でした。
◆じゃがいもの唐辛子鉄板焼き 税込1,408円
食材は軽く揚げたじゃがいも、薄切りの豚肉、唐辛子など。
にんにく、オイスターソースが隠し味の香ばしい醤油味。
これは衝撃的に美味しい絶品でした。
思わずこだわり酒場のレモンサワーを追加しました。
鄧娟（とうけん）ママが濃いめに作ってくれました。
◆有頭海老の香り揚げ唐辛子炒め 税込1,958円
8尾入り。
以前より有頭海老が大きくなっていました。
当店は海老の仕入れにこだわっていて、すべての海老が美味しいです。
横浜中華街の他店では、海老をかん水でプリプリにする店がありますが、その必要がないプリプリの海老です。
唐辛子、花椒、にんにく、葱等をドライに炒め、揚げた有頭海老に入れ、最後は軽く煽って仕上げています。
この料理は湖南人家の名菜です。
◆エビの紙包み揚げ 税込858円
米粉の皮に海老を包んで香ばしく揚げてあります。
箸休めに最適。
◆四川焼きそば 税込1,210円
食材は豚肉の細切り、小松菜、筍、木耳など。
ママに以前すすめていただきましたが、今回初オーダー。
唐辛子醤油味の炒め焼きそばです。
おすすめするだけあってとても美味しい、他店にはない味です。
さっぱりしていて、〆にするすると入ってしまいました。
◆杏仁豆腐（サービス）
「杏仁豆腐食べる？」とママがサービスで出してくれました。
香りが良い美味しい杏仁豆腐です。
いつもありがとうございます。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/XxtraXhhMfSMnD2QA
pic July 31,2025
20250731エントランス
20250731内観
20250731蒸し栗
20250731カシューナッツと鶏肉の炒め1,848円
じゃがいもの唐辛子鉄板焼き1,408円
20250731有頭海老の香り揚げ唐辛子炒め1,958円
20250731エビの紙包み揚げ858円
20250731四川焼きそば1,210円
20250731杏仁豆腐（サービス）
20250731サントリー生ビール中瓶660円・こだわり酒場のレモンサワー528円
20250731サントリー生ビール中瓶660円・こだわり酒場のレモンサワー528円
20250731鶏肉メニュー
20250731海老メニュー
20250731点心メニュー
20250731焼きそばメニュー
2025/08/09 更新
2025/07 訪問
今回は“キャベツと豚肉炒め鍋”と“豚まめの湖南風炒め”をリピート。黄孝林オーナーシェフが湖南風炒めの隠し味は蠔油（オイスターソース）だと秘密を教えてくれました...うなるほど美味しい絶品でした！
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にある、2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年7月17日（月）19:45頃に2名で訪問。
ビヴァレッジ
・サントリー生ビール 中瓶 税込660円
・新世代 唐宋の紹禮3年陳紹興花雕酒 640ml 17度〈酒神ラベル〉税込2,530円
など。
料理
◆キャベツと豚肉炒め鍋 税込1,518円
食材はキャベツと豚（たぶん）豚ロースなど。
シャキシャキのキャベツがたっぷり。
すっきりした醤油味で回鍋肉に近いです。
数種類の唐辛子が入っており、見た目より辛いです。
いつも“無限キャベツ”と呼んでいる料理です。
◆豚まめの湖南風炒め 税込1,518円
食材は豚まめ、にんにくの芽、玉葱、生唐辛子、発酵唐辛子など。
豚まめはぷりぷりで臭みは一切ありません。
野菜はシャキシャキ。
香ばしい、辛味がある醤油味です。
食べていると黄孝林（こうこうりん）オーナーシェフが挨拶に来てくださいました。
ちなみにオーナーシェフは40代ながら湖南省、四川省を含め、30年近くの調理経験があります。
うなるほど美味しい味付けの秘密を伺うと、「隠し味の蠔油（オイスターソース）」と。
あくまで醤油味をまろやかにするくらい極少量のようです。
これは他店にほどんどない絶品の豚まめ料理です。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/zhXWZrq9mVyBHKgs8
pic July 17,2025
20250717エントランス
20250717内観
20250717キャベツと豚肉炒め鍋1,518円
20250717豚まめの湖南風炒め1,518円
2025/08/09 更新
2025/06 訪問
横浜中華街 什錦炒麺（五目焼きそば）シリーズ④ いつもは塩味の海鮮焼きそばをおいしくいただいていますが、今回は醤油味の五目焼きそば...麺、具材、味が三位一体となった、抜群のバランスの絶品でした！
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にある、2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2024年6月23日（月）18:00過ぎに訪問。
ビヴァレッジ
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
ママが「濃いめでしょ」と言って作ってくれました。
料理
◆よだれ鶏
サービスで出していただきました。
乳酸発酵調味料の泡辣椒（パオラージャオ）が深い味わいを生み出しています。
いつもながら美味しいです。
◆五目焼きそば（什錦炒麺）税込1,210円
麺は低加水のストレートの中細麺。
軽く蒸した麺を焦げ目をつげずに、軽く焼いているようです。
具材は海老、いか、豚肉、うずらの卵、白菜、小松菜、筍、きくらげ、人参など。
まずはそのまま。
1/4ほどいただいてから辛子をつけて。
半分以降は、辣油を少し。
3/4以降はお酢をかけて。
あんはとろみが軽めで適量。
醤油味は濃すぎず、薄すぎず、上品。
絶妙の塩梅です。
するすると一気にいただいてしまいました。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/NhJ1bvvtYth9Px229
pic June 23,2025
20250623エントランス
20250623よだれ鶏
20250623五目焼きそば1,210円①
20250623五目焼きそば1,210円➁
20250623こだわり酒場のレモンサワー528円
2025/06/28 更新
2025/04 訪問
今回は8名集まりました。通常メニューにはない特別料理を5品予約...シェフの力量が光る、うなるほど美味しい絶品料理の数々を心ゆくまで堪能しました！
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にある、2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年4月17日（木）17:20に8名で席予約。
通常メニューにはない特別料理を5品、事前予約しました。
ビヴァレッジ
・サントリー生ビール 中瓶 税込660円
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
・ジムビームハイボール 税込495円
・緑茶ハイ 税込528円
・桂花陳酒ソーダ割 税込638円
・杏子酒ソーダ割 税込638円
など。
料理
◆キクラゲの湖南風 税込638円
たぶん2時間ほど蒸してゼリー状にしたキクラゲ。
絶品の辛味醤油ダレ。
いつも頼んでしまいます。
◆バンバンジー 税込1,180円
タレが絶品。
辛さ控えめで芝麻醤がたっぷり。
蒸し鶏自体が美味しいです。
◆四川湖南風焼き魚 税込3,608円
魚は揚げた大型の鰱魚（レンギョ）。
醤油ベースで豆腐と野菜を煮込んでいます。
8人なので大きな鰱魚を入れていただいたようで、ありがとうございます。
この界隈では一番リーズナブルなのは間違いありません。
ママが取り分けサービス。
◆鯉の丸揚げ甘酢あんかけ（特別料理：糖醋鯉魚）税込11,000円
2.5㎏。
見たことがない大きさ。
前回は1㎏でしたので約2.5倍！
横浜橋で仕入れていただいたそうです。
揚げ方、調味とも素晴らしい。
ホテル出身のシェフならではです。
ママが取り分けサービス。
◆皮付き豚の肘肉煮込み 税込2,948円
上海式の甘辛とは違う湖南式。
唐辛子とにんにくなどを軽く効かせた絶妙の甘さ控えめの醤油味。
トロトロになり過ぎず、軽く豚肉の食感を残した仕上げがすごいです。
ママが取り分けサービス。
◆茹で玉子の湖南風炒め（特別料理：金銭蛋）税込1,485円
小麦粉を振って揚げた茹で玉子と唐辛子を軽い醤油味で炒めています。
酒肴にぴったりの逸品です。
◆海老入り麻婆豆腐（特別料理）（たぶん）税込2,948円
何の違和感もなく、海老が麻婆豆腐と一体化しています。
◆肉団子のスープ（特別料理：清燉獅子頭）1人前 税込935円
揚州料理。
包丁で粗く叩いた豚肉と背脂をベースにした大ぶりの肉団子を、2時間以上火入れしたスープ。
シェフの素晴らしい技量が光る絶品。
◆スペアリブと蓮根のスープ（特別料理：排骨藕湯）税込6,050円
湖北料理。
ママは湖北省、省境の湖南省岳陽市華容県出身なので、この料理を知っています。
たぶん湖北省の蓮根に近い、澱粉質が多い蓮根を仕入れてくれています。
最高の食べるスープです。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/fWof5nxjCiYJUGYp8
pic April 17,2025
20250417外観
20250417キクラゲの湖南風638円
20250417バンバンジー1,180円
20250417四川湖南風焼き魚3,608円
20250417鯉の丸揚げ甘酢あんかけ（特別料理）11,000円
20250427皮付き豚の肘肉煮込み2,948円
20250417茹で玉子の湖南風炒め（特別料理：金銭蛋）1,485円
20250417海老入り麻婆豆腐（特別料理）（たぶん）2,948円
20250417肉団子のスープ（特別料理：清燉獅子頭）1人前935円
20250417スペアリブと蓮根のスープ（特別料理）6,050円
20250417サントリー生ビール中瓶660円・揚げピーナッツ（サービス）
20250417鯉魚
20250417獅子頭
2025/05/04 更新
2025/03 訪問
無理を言って、西門通りの行商の方から購入した芹菜（キンツァイ）を持ち込んでシェフにおまかせして料理していただきました...そして供された“牛肉と芹菜の炒め”はまたしてもうなるほどの絶品だったのです！
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にある、2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年3月17日（月）16:15頃に訪問。
10日振りの再訪。
ビヴァレッジ
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
（濃いめでお願いしました...）
など。
料理
◆叩きピータンと青唐辛子の炒め 税込1,408円
裏メニューの摺辣椒皮蛋です。
メニュー名はママに書いてもらいました。
具材はピータン、揚げピーマン、包辣椒（パオラージャオ:塩漬けの発酵唐辛子）、にんにくなど。
以前は具材を叩いた状態で皿で供されましたが、前回からすり鉢とすりこ木のスタイルに変更になりました。
好みの状態に叩けるので、こちらの方がはるかに美味しく感じます。
◆牛肉と芹菜（キンツァイ）の炒め 税込1,815円
芹菜（キンツァイ）は別名:中国セロリ、広東セロリ、スープセロリですが、生産量が少なく横浜中華街でもあまり売っていません。
偶然、西門通りの福源商店の斜め前で販売していた、行商の中国人女性の方から購入しました。
（横浜橋の近くで自分で栽培しているそうです）
そして、シェフにおまかせして作っていただいたのが、この料理です。
牛肉の細切りと芹菜、数種の唐辛子を醤油味で炒めています。
シャキシャキした芹菜がたっぷり。
さすがシェフ、うなるほどの絶品でした。
ところであのイチさんに、お店でお会いしました！
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
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pic March 17,2025
20250317エントランス
20250317内観
叩きピータンと青唐辛子の炒め1,408円
牛肉と芹菜（キンツァイ）の炒め1,815円
2025/04/01 更新
2025/03 訪問
絶滅危惧麺 搾菜肉絲湯麺シリーズ⑩ メニューにはないのですが、ママに無理を言ってお願いしました。結果は...包辣椒の風味が際立つ、うなるほど美味しい傑作でした！
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にあります。
2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年3月7日（金）19:45頃に訪問。
約10日振りの再訪。
ビヴァレッジ
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
料理
◆搾菜肉絲湯麺（ザーサイロースータンメン）（醤油味） 税込800円
麺は低加水のストレートの中細麺。
ほど良い固さ。
スープは鶏ベース。
軽いとろみがありアツアツ。
具材は細切りの豚肉、搾菜、筍、青菜（小松菜）、葱、包辣椒（パオラージャオ）など。
豚肉の上漿（シャンジャン:下味を付けたごく薄い衣）が素晴らしい。
シェフ、さすがの調理技術です。
歯ごたえがある搾菜がたっぷり。
食べ進めるにつれ、唐辛子を塩漬けにして乳酸発酵させた包辣椒（パオラージャオ）がスープに溶け出し、更にうま味が増します。
うなるほど美味しい絶品。
傑作の搾菜肉絲湯麺でした。
ママ、いつも無理を言ってすみません。
遅い時間ですが、8割くらいのお客様の入りでした。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/fWof5nxjCiYJUGYp8
pic March 7,2025
20250307内観
20250307レモンサワー528円・揚げピーナッツ（サービス）
20250307搾菜肉絲湯麺880円（醤油味）①
20250307搾菜肉絲湯麺880円（醤油味）②
20250307ビヴァレッジメニュー
2025/03/19 更新
2025/02 訪問
今回は激辛好きの方をはじめ、5名集まったので絶品の名物料理を中心に9品をいただきました...素晴らしい味と接客サービスに全員大絶賛でした！
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にあります。
2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年2月25日（火）17:20に5名で席予約。
（レモンサワーだけを飲む訪問を除くと）約1か月振りの再訪です。
ビヴァレッジ
・サントリー生ビール 中瓶 税込660円
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
など。
料理
◆キクラゲの湖南風あえもの 税込638円
やわらかく蒸したプルプルのキクラゲ。
醤油、辣油をベースに、にんにくが隠し味のタレ。
葱を少量トッピング。
酒肴に最適ですが、ごはんにも合う味です。
◆辛味きゅうりの和え物 税込638円
発酵唐辛子のうま味が効いた、塩味のカリカリのきゅうり。
ビールがすすんでしまいます。
◆野山菌とラーロウ湖南風鍋 税込1,980円
醤油味ベースの干鍋（汁が少ない鍋）です。
今回は通常の辛味でオーダー。
数種類の唐辛子入り。
野山菌（野生のきのこ）がいっぱいでシャキシャキの歯ごたえ。
自家製ラーロウ（干し肉）の風味も良いです。
玉葱とピーマンは生に近い状態なので、少し火を通して食べるとより美味しくなります。
ここでレモンサワー（濃いめ）を追加。
◆スペアリブの香料煮揚げ 4本 税込2,310円
スペアリブを香料入りの調味液に漬け込み、蒸した後、からりと揚げ、各種香辛料や薬味をまとわせた、とても手間がかかる料理。
ホロホロのスペアリブは絶品です。
◆生高菜の炒め 税込1,380円
メニューにないので予約しました。。
冬のこの時期だけの生高菜。
挽肉入りの塩味炒め。
少しほろ苦いのが特徴です。
◆干し豆腐と豚肉炒め 税込1,628円（サービス）
お店からのサービス。
ありがとうございます。
自家製の干し豆腐は絶妙の歯ごたえ。
豚肉は自家製ラーロウ（干し肉）です。
見た目ほど塩味、辛味はなく、スイスイ食べられます。
◆四川マーボー豆腐 税込1,848円
少し固めの絹ごし豆腐を使った牛肉の麻婆豆腐。
ほど良い花椒。
豆瓣醤、麻辣醤、豆豉が効いた、すっきり醤油味。
食べた瞬間に美味しいと思ってしまう素晴らしい味。
◆焼きピーマン湖南風炒め 税込 1,360円
湖南人家名物。
湖南省産の豆豉と唐辛子がいい風味を出しています。
◆海鮮焼きそば 税込1,100円＋麺大盛り 税込200円
具材は海老、いか、帆立貝、白菜、小松菜、筍、キクラゲ、人参など。
味は絶妙なとろみの、まさにうま塩味。
（スープが美味しいのです）
大盛り＋200円も良心的。
海鮮入りでこの価格。
抜群のコスパです。
初めはママが接客。
途中から妹妹（妹さん）が接客してくれました。
中国人のお客様もいらして、満席近くになりました。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/fWof5nxjCiYJUGYp8
pic February 25,2025
20250225内観
20250225キクラゲの湖南風あえもの638円
20250225辛味きゅうりの和え物
20250225野山菌とラーロウ湖南風鍋1,980円
20250225スペアリブの香料煮揚げ 4本 2,310円
20250225生高菜の炒め1,380円
20250225干し豆腐と豚肉炒め1,628円（サービス）
20250225四川マーボー豆腐1,848円
20250225焼きピーマン湖南風炒め1,360円
20250225海鮮焼きそば1,100円＋麺大盛り200円
20250225メニュー①
20250225メニュー②
2025/03/03 更新
2025/01 訪問
今回はこの時期だけのメニューにはない“生高菜の炒め”を予約。そして4本からの“スペアリブの香料煮揚げ”を特別に2本で受けていただきました。またしても美味しく、大満足でした！
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にあります。
2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年1月17日（金）16:45に2名で席予約。
ビヴァレッジ
・サントリー生ビール 中瓶 税込660円
・新世代 唐宋の紹禮3年陳紹興花雕酒 640ml 17度＜酒神ラベル＞税込2,530円
など。
料理
◆ピータン 税込638円
こんな美味しいタレのピータンはここだけではないかといつも思います。
◆きゅうりの和え物 税込638円
いつもは辛い発酵唐辛子のヴァージョンですが、今回は塩にんにくヴァージョン。
さっぱりしてビールがすすみます。
◆生高菜の炒め 税込1,380円
冬のこの時期だけ生高菜が流通します。
以前、お店の夜のまかないをサービスで分けて出していただきました。
美味しかったのでメニューにはないのですが予約していました。
塩分は控えめ。
ほろ苦い、豚挽き肉入りの塩味の炒めです。
◆スペアリブの香料煮揚げ 2本 税込1,155円
技術と手間がかかる料理です。
通常4本ですが、特別に2本で受けていただきました。
ありがとうございます。
ホロホロのスペアリブは感動の絶品！
◆海鮮焼きそば 税込1,100円
具材は海老、いか、帆立貝、白菜、小松菜、筍、木耳、人参など。
麺は香ばしく焼かれています。
今回もいつもの美味しい塩味の焼きそばを出してくれました。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/fWof5nxjCiYJUGYp8
pic January 17,2025
20250117外観
20250117内観
20250117ピータン638円
20250117きゅうりの和え物 税込638円
20250117生高菜の炒め1,380円
20250117スペアリブの香料煮揚げ 2本 1,155円
20250117海鮮焼きそば1,100円
2025/03/03 更新
2025/01 訪問
今年のお正月の会食は湖南人家。“野山菌とラーロウ湖南風鍋”をメインにアラカルトを厳選...いつもながらどの料理も美味しいのがすごいです！
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にあります。
2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2025年1月2日（木）16:00に2名で席予約。
なんとこの時間で並んでいました。
ビヴァレッジ
・サントリー生ビール 中瓶 税込660円
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
など。
レモンサワーは、ママが濃いめでサービスしてくれました。
（私が濃いめをお願いをしておりまして...）
ありがとうございます。
料理
◆揚げピーナッツ（サービス）
無限ピーナッツ。
ビールがすすんでしまいました。
ありがとうございます。
◆蒸し鶏の冷製白葱添え 税込858円
辛くない前菜ならこれがおすすめ。
薄切りの蒸し鶏と白葱を醤油だれに絡めて。
これは美味しいです。
レモンサワーを濃いめで追加。
◆きゅうりの和え物 税込638円
乳酸発酵させた泡辣椒（唐辛子の漬物）入り。
見た目より辛いのですが、後を引く味なのです。
◆野山菌とラーロウ湖南風鍋 税込1,980円
醤油味の干鍋（汁が少ない鍋）です。
辛さ控えめでオーダー。
野山菌（野生のきのこ）がたっぷりでシャキシャキの歯ごたえ。
自家製ラーロウ（干し肉）は塩分控えめ。
玉葱とピーマンがいい風味を出しています。
これは逸品！
思わずレモンサワーをおかわり。
かなりボリュームがあるので、お持ち帰りにしました。
◆海鮮焼きそば 税込1,100円
具材は海老、いか、帆立貝、白菜、小松菜、筍、木耳、人参など。
「野菜がたっぷり！」とママが提供してくれました。
麺はこんがりと焼けた部分が香ばしい。
あんはぴったり適量。
多過ぎるのも良くないのです。
上品な塩味ですが、塩味はきちんと効いています。
いつもながら、コスパ抜群の絶品海鮮焼きそばです。
◆杏仁豆腐（サービス）
美味しい杏仁豆腐をサービスしていただきました。
いつもありがとうございます。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/fWof5nxjCiYJUGYp8
pic January 2,2025
20250102内観
20250102揚げピーナッツ（サービス）
20250102蒸し鶏の冷製白葱添え858円
20250102辛味きゅうりの和え物638円
20250102野山菌とラーロウ湖南風鍋1,980円
20250102海鮮焼きそば1,100円
20250102杏仁豆腐（サービス）
2025/03/02 更新
2024/12 訪問
今回は“梅菜扣肉”（豚バラ肉の高菜蒸し）を食べに来ました。仕込みと調理に半日近くかかる名物料理を予約なしで食べられるのです。味はもちろん...さすがシェフ、絶品でした！
湖南人家
元町・中華街駅から徒歩約5分。
香港路にあります。
2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2024年12月27日（金）13:00に3名で席予約。
ビヴァレッジ
・ザ・プレミアム・モルツ 税込638円
・新世代 唐宋の紹禮3年陳紹興花雕酒 640ml 17度＜酒神ラベル＞ 税込2,530円
など。
料理
◆きゅうりの和え物 税込638円
乳酸発酵させた泡辣椒（唐辛子の漬物）がうま味を出しています。
◆蒸し鶏の冷製白葱添え 税込858円
この醤油風味の調味料の配合が抜群。
蒸し鶏も薄めに切られ、調味料が絡みやすい。
酒肴に最適。
◆豚バラ肉の高菜蒸し 税込1,518円
梅菜扣肉。
梅菜は芥子菜の塩漬けを干した物で、高菜に近いです。
この料理は仕込みと調理に半日近くかかるので、置いている店が少ないのです。
豚バラ肉はやわらかく、梅菜の風味が効いています。
あまり甘くないのも好み。
泡辣椒がトッピングされているので、味変も楽しめます。
さすがシェフ、絶品でした。
◆焼きピーマンの湖南風炒め 税込1,320円
いつもオーダーしてしまいます。
ピーマンなのにどうしてこんなに美味しいのかと思います。
◆海鮮焼きそば 税込1,100円
野菜の甘味を感じるやさしい塩味。
海鮮はどれも新鮮でプリプリ。
特に大ぶりの海老は食べ応えがあります。
見事な焼きそばです。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/fWof5nxjCiYJUGYp8
pic December 27,2024
20241227エントランス
20241227辛味きゅうりの和え物638円
20241227蒸し鶏の冷製白葱添え858円
20241227豚バラ肉の高菜蒸し1,518円
20241227焼きピーマンの湖南風炒め1,320円
20241227海鮮焼きそば1,100円
20241227新世代 唐宋の紹禮3年陳紹興花雕酒 640ml 17度＜酒神ラベル＞2,530円
2025/01/01 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
湖南人家
みなとみらい線 元町・中華街駅2出口から徒歩約5分。
2022年オープンの湖南・四川料理店です。
2026年1月15日（木）20:00頃、2名で訪問。
ビヴァレッジ
・サントリー生ビール 中瓶 税込660円
・こだわり酒場のレモンサワー 税込528円
・ジムビームハイボール 税込495円
・角ハイボール 税込550円
・新世代 唐宋の紹禮3年陳紹興花雕酒 640ml 17度〈酒神ラベル〉 税込2,530円
料理
◆揚げピーナッツ（サービス）
炸花生
Fried peanuts
香ばしくカリカリ。
絶妙な塩加減で後を引く美味しさです。
◆よだれ鶏 税込1.408円（サービス）
口水鶏
Sichuan Mouth-watering Chicken
剁椒（ドゥオジャオ:刻み発酵唐辛子）、唐辛子、豆豉（ドウチー）、辣油、醤油、砂糖、胡麻、青葱等が入った湖南風のソース。
少し歯ごたえがある鶏肉。
もちろん辛味が主体ですが、軽い酸味と隠し味の甘味が感じられるコクがある奥深い味。
お酒のお供はもちろん、ごはんにぴったりです。
◆豚レバーの湖南風炒め 税込1,518円
湘西土匪猪肝
Xiangxi Bandit-Style Pork Liver
湖南省西部の山賊風豚レバー炒め。
山賊風はガツンとワイルドな味の表現です。
豚レバー、玉葱、ピーマン。
豚レバーは薄切りでカラりと揚げられ、調味は醤油ベース。
もちろん、剁椒（ドゥオジャオ:刻み発酵唐辛子）、唐辛子、豆豉（ドウチー）、辣油入りの強火炒め。
辛いだけではなく、ほのかな甘みがあります。
ママに香菜（パクチー）をお願いしてトッピングすると、一気に爽快な風味が加わりました。
これは素晴らしい味変です。
◆水餃子 5個 税込748円
水餃子
Boiled dumplings
先日美味しかったので今回も。
厚手の皮はモチモチで、つるりとなめらか。
餡は豚肉とニラでジューシー。
そのままでいくらでも食べられそうな水餃子です。
◆インゲンの湖南風炒め（サービス）
干煸四季豆
Hunan Dry-fried Green Beans
黄孝林（こうこうりん）オーナーシェフから。
水分を軽く飛ばすように辛味を効かせて炒めた野菜料理。
歯応えが良い豆の風味が素晴らしい。
ほぼ満席で、入口近くの席に何とか案内していただきました。
ごちそうさまでした。
また伺います。
湖南人家 湖南四川料理 湘菜
https://maps.app.goo.gl/P82CNsZtxXTmqYLf8
pic January 15,2025