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地元愛の強い男前大将の上品な和食 滞在:2.5時間 お会計:24000円 おまかせで枠が空いたため訪問 店内の雰囲気も非常によく落ち着いた空間、大将もとても誠実そうで期待高まる 色々な料理が出てきたが、全体的に薄めの上品な味付け 写真は出てきた順に ゆで大根 カリフラワーのソースがけ 2品目は忘れた…序盤で一番美味しかったのに 蛤ご飯 炙りふきのとうのせ れんこん おかきあげ かつおぶしから出汁、白身魚と筍 イカとハタの刺身 炒りごまとほうれん草の合え 白甘鯛の煮付け？ しかし鱗揚げをしてある… 野菜のおひたし 鯖と椎茸の炭火焼き 下は白味噌 ごはん 大物ビンチョウマグロの漬けごはん お味噌汁 白身魚 ねぎごはん 本日使用した魚のアラから取った出汁ラーメン 酒粕のデザート 最初の方美味しいのだがインパクトの残る品がなく、少し残念に思っていたが、中盤以降が非常に良かった。特にイカの刺身からはなかなか他で味わえないレベル。 胡麻のほうれん草合えは胡麻もすごく香りが強く、ほうれん草はとても甘い。正直どっちも素材としては良さが強すぎて主張が強くなりすぎるだろうが、これは二つとも負けないレベルの素材でいい調和を起こしていた。白甘鯛も甘味が強く、また鱗揚げの食感がよくたまらない 来店した方は頼めば次回予約を取れる 違うテーブルの二人組が頼んでいたが、次回枠は7月平日でその次は1月と(訪問時点は1月) 私は4月から日程が不明なので次回予約は一旦見送りに… たまたま私の隣が大将の20年来の友人だそうで、色々お話聞かせていただいた。遊びに行ってもよく波の情報を見ているそうで料理への熱意を伺うことができた。
2024/01訪問
1回
値段も少し上がってきてるが、味も良くなってように思う スイーツは元パティシエがいることもあってレベルが高い またきます メニュー 茶碗蒸し もも めす、おす だきみ むねにく バンバンジー まこもだけのカルボナーラ あまぎしゃも ゆうあんやき レバー つくね うずら 蒸豆腐 ささみと干瓢ののりまき グジェールサンド 手羽 おすめす 袖肉 かしわ アキレス ぼんじり はつ 鶏白湯 舞茸のチキンピラフ リゾット フィナンシェ 紅茶のアイス お弁当 再訪、やはりうまい お弁当も嬉しい また10月に 所要時間:1.5時間(ハーフコース) 個人的に焼鳥の中では2023年時点では一位 非常にこだわりを持った大将が仕切られています 一品目のささみに卵黄を絡めたものから惹き込まれました。 2024年からは神経〆をしたものを出すからより味が良くなるとのことで楽しみです。 名古屋住みの私としては浜松くらいの距離であればこのお店のためだけに行くのはアリかなと思います 3月にまた訪問させていただくので、その際にまた書き込みます。
2024/10訪問
3回
平日15時頃来店 待ち時間0分 浜松市でもかなり並ばない店舗と有名 他の店舗は食べたことがないが、この値段でこの味は行列にもすこし納得できるものだった。 ものすごく時間のある時には他の店舗も試してみたい
2023/12訪問
1回
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勢麟グループのうなぎ屋さん 滞在時間:１時間 勢麟にお弟子さんとして前お会いしたことがあり、色々話もしやすかった。 タレ焼きに関しては近いレベルのお店が何個か思いつくが、白焼は私のいった中では圧倒的に美味しい 白焼が美味しいと初めてこのお店で感じた 絶対にまた来ます