2回
本日も最高でした
2025/03/12 更新
2024/09 訪問
銀座の名店
お誘い頂いて何回か来ているうちにけっこうお邪魔させて頂いております。
メモをとる習慣ができてから初めてだったのでしっかり書かせて頂きます。
平目のお刺身
塩、かぼすでどうぞと言われつついきなり醤油でいってしまっていました…ただ、美味しい。塩で食べると甘みを強く感じられ高まってきます。
ボタンエビのお刺身
甘い。海老ってお刺身だとちょっと匂いがして苦手なんですが丁寧な仕事をして頂きそんなことは微塵も感じず塩でその対比を味合わせて頂き感無量。
葛素麺
葛で？と思いつつしっかり素麺。しかしオリジナリティの強い一品で他所では楽しめないのかなと何のお出汁ですか等聞けば良かった…舌を鍛えます。
カツオ、山わさび
山わさびをくるんでそのまま一口。カツオの嫌な部分ゼロで旨味だけ美味しく頂きました。醤油をつけても表情が変わってとても美味しかったです。
タラの白子
まず目で楽しませて頂きました。綺麗。そして白子の濃厚な味をサラッとさけてくれる優しい味付け。これは日本酒です。
キンキの酒蒸し
米が欲しい！と声に出して言ってしまい失笑を買いました…ただ、本当に濃厚な旨味でこれだけで食べていいの？というくらい贅沢な一品でした。
カスモダイ
これも甘味が強くシャリとネタのほぐれが最高です。健さん劇場開幕です。
スミイカにすだち
透き通ったイカの味にすだちがパリッとさせてくれてイカの甘みを引き立ててくれます。
赤身
ここから止まりません。ずっと噛んでいたくなるお寿司です。
背中の中トロ
お腹の中トロ
大トロ
この3コンボはもうたまりませんでした。背中とお腹で食感、味わいが違うのかと思わされ大トロで楽園に誘われます。終始ずっと噛んでいたい旨味。
コハダ
一回ここでリセット。もちろんリセット要員なんかではなく味とシャリのほどけ具合も最高です。
生いくら
いくらだけではなく下にご飯があります。写真撮りたかったのですが食べだすと美味しさが止まらずスマホを持てなくなってしまいます…
アジ
これもネギがいい塩梅で食感を足して頂き素晴らしい食感、味、ほどけ具合でした。
車海老ゆで
茹でた車海老の味わいも大好きです。噛めば噛むほど味が出る。昔の人は美味しい物食べてたんですね。
バフンウニの軍艦
甘みばかりの表現で申し訳ないのですが本当にウニの甘み、旨味を楽しませて頂きました。
あなご
これが今回一番好きだったかもしれません。味としては想像するあなごです。ただ、温度、タレ、旨味全てが最高峰です。学がないので鰻の偽物というイメージしかありませんでしたがこんなに美味しい魚だったとは申し訳ありませんでした♂
しじみのお吸い物
しじみは入っていなくキレイなお吸い物。酒をやたらと飲む私たちへ向けて作って頂けたのか(笑)これでちょっと酔いが覚めてきました。
とろたく
写真が酷い…♂トロの旨味にたくあんの食感。本当に美味しい。旨味に溢れる最高の巻物です。
玉子
甘い。甘い玉子焼きって美味しいんだと思わせて頂きました。これはもう最高のデザートです。
粉茶
何杯か飲ませて頂きお茶が美味しいって思うのはつくづく日本人なんだなぁと思わされました。
本日もありがとうございました。
またお邪魔させて頂きます。
2024/09/06 更新
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ちょっと久々になっていました。今年初めてのお邪魔です。
健さんの笑顔に癒されながら美味しくお食事をさせて頂きました。
今日は日本酒やめておこうかなと思っていましたが最高のあん肝。無理でした(笑)
けっこう飲んでしまって写真が適当になってしまいましたが桜の葉で匂い付けしたサクラマスめちゃくちゃ美味しかったです。
季節を感じさせて下さるお料理をいつもありがとうございます。
またお邪魔させて頂きます。