5回
2025/11 訪問
メニュー表登場
2025/11/20 更新
2025/09 訪問
最上のすき焼き
今月はスパン短めにお邪魔させて頂きました。
本日も60ヶ月育成の松阪牛を。焼き前に見ているだけでもう美味しい(笑)
いちじくに白和えとキャビアを。もういきなり美味しい。
続いては青森のヒラメとお肉の太巻きを。とても柔らかいため崩れないようボスに盛り付け頂く。もうとろける。
ボスの故郷岐阜中津川の渋皮栗煮の椀物。丁寧なお出汁にもうたまりません。
今回はまさかのダブルメインディッシュ。
ステーキを軽めにして頂いてご飯のタイミングですき焼きを。このすき焼きが信じられない美味しさ。
松茸と合わせて食べてよし単体で食べて良し、玉子を絡めてももちろん良し。
最後に余った玉子を玉子かけご飯に。
これは贅沢です。
デザートのルビーロマン、練りたてのわらび餅。素晴らしいデザートでフィニッシュ。
ボスもこれからお忙しくなるようなのでタイミング合えばまたよろしくお願いします。
またお邪魔します。
2025/09/11 更新
2025/05 訪問
和牛のテーマパーク
定期的にお邪魔させて頂いている田中さん。
今日はガラッと新しいメニューで驚きの連発でした。
同席した方が海外の方が多かったからかキャビアとトウモロコシのすりおろしから始まり牛タンを長時間丁寧に炙って頂いたタンは最高。こんなに美味しく楽しませて頂いていいんだろうか？
57か月しっかり育てられたお牛さんをしっかり堪能させて頂いてお土産を買って帰れたので家族も大満足でした。
またお邪魔します。
2025/05/22 更新
2024/12 訪問
本年の肉納めありがとうございました！
正月気分を楽しめる八寸からスタート。
最高の太巻き、紫ウニと六十九ヶ月の松阪牛。
もうどうやっても最高です。
ボスの妙技を見させて頂き味わいながら最高の日本酒も頂き本当に最高のお店です！
本年もありがとうございました！
来年もよろしくお願い申し上げます！
2024/12/19 更新
2024/08 訪問
憧れのランチ
行きたいなぁ〜と予約を眺めていたらなんと結婚記念日にランチがある！と予約して楽しみにお邪魔させて頂きました。
お店に入るともう…テンションが上がってしまいました。
本日のお肉、鮎の説明を頂きテンションが跳ね上がりっぱなしでした。
一品目は牛のコンソメとホワイトコーンのコーンポタージュ
コーンの甘味とコンソメのコクがベストマッチで最高のスタートです。
続いては神戸牛と鯛の海苔巻き
口の中が至福に包まれる絶妙な組み合わせでした。え？鯛？と思った自分を叩きたくなる味でした。丁寧にすって頂いたワサビをつけてもアクセントが効いてとても良かったです。
くずきりに酒蒸しの鮑
くずきりってこんなに美味しいんだ。と思わせられるデザートの存在を打ち消される味でした。シェフのご説明でこんなに鰹節使っていいのか？というくらい使われてる。また氷の器に入れて出して頂いているので出して頂いてすぐ飲んだ味はしっかり濃厚でしたが食べ終わりの頃には氷が溶けてマイルドな味になっていました。
続いて生後47ヶ月の神戸牛を昆布締めで
上に乗せられたミョウガと組み合わせ夏らしい味わいを楽しませて頂き脂っこさを一切感じずサラッと食べられる箸が止まらなくなってしまった一品です。
素麺に岐阜の郡上鮎を添えて
素麺と鮎。合うのかこれ？と思いつつでしたがもうこの素麺以外食べたくない！と思うくらいベストマッチでした。丁寧に処理された鮎は素晴らしくパリッとスタートは頂きスープに浸って柔らかくなった鮎を終盤に頂き鮎ってこんなに美味しいんだなぁと楽しませて頂きました。素麺も妻とこんなに細いのあるんだと盛り上がりました。
続いて神戸牛ヒレ肉のラーズーチー。
驚くくらいの唐辛子に神戸牛の唐揚げを入れて何を食べさせられるんだ！？と思っていましたが唐辛子は香り付けだけで辛味は感じずとても濃厚なお肉をサラッと頂けました。こんなに贅沢な唐揚げがあっていいのかと大満足。
トマトのポン酢とサーロインのしゃぶしゃぶ。
トマトの酸味がイタリアン感を感じさせてくれて和食なのに別の料理？と思ったりちゃんとしゃぶしゃぶだと思わせられたり味の多彩さに翻弄されました(笑)
クレソンに塩麹、グレープフルーツシャーベットを添えたサラダ。
クレソンをこんなに食べたのは生まれて初めて。そして美味しい。こういう味がするのかと新しい体験でした。またグレープフルーツのシャーベットも塩麹が入ることによって甘味が抑えられデザート？という印象は薄く最高の箸休めでした。
山形牛のシャトーブリアンの炭焼き
終盤ペアリングのワインで記憶が朧気になっていたのですが、確か蔵王牛のシャトーブリアン。そのまま、塩、ソース、酢橘と塩。全て最高です。もっと食べたい！と言いそうになったのはギリギリ抑えられました。
漬物、牛しぐれ、赤出汁、岐阜の銀のみかづき
漬物の中ではカブが私は一番好きでした。牛のしぐれ煮は食べたことのない美味しさで牛の良さがこれでもか！と詰め込まれていました。銀のみかづきというお米を初めて頂いたのですがちょっと長めの米でしたがこんなにしっかりと味がするのかと牛のしぐれ煮に負けないしっかりとした味でした。シェフの方が仰っていたように米に塩かけて食べたいなぁと思わされました。赤出汁も優しくしっかりとした味でもう最高です。
いちじくのコンポートと水まんじゅう。
皮まで食べられますよとのことでパクッといれるととても柔らかく皮の概念は全く無かったです。甘味、酸味を楽しませて頂きすぐに食べ終わってしまいました。水まんじゅうはあんこから手作りとのことでした。これも夏を感じさせて頂ける優しい味で最高のラストを飾って頂きました。
今度は夜にお邪魔させて頂きます。
2024/08/29 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
久々にお邪魔したら見慣れない物が、メニュー表？？
海外の方にも理解できるようにとのアイデアとのこと。なるほど。三分の一くらいは海外の方なのでこれは良いかも。
お料理は太巻きから始まらず秋の味覚から。
季節感が無くなってきた最近はお料理で四季を感じさせてくれます。
漬けに青森産の紫うに。これはウニと肉がまとまりよく非常に美味しく頂かせてもらいました。紹興酒のほのかな香りもまた良い。
根芋の吉野煮。これは初めて食べた食材でしたがお出汁を良く吸い旨味が半端ではなかった。高価な食材ではないとおっしゃっていましたがこれは素晴らしい一品でした。
たたきは文句無く火加減も藁の香りも抜群。これは言語化できません…
香箱蟹のお椀は蟹の旨味を逃さず味わえ大満足。お肉料理屋さんですよね？(笑)
ヒレの竜田揚げ。もちろん間違い無い美味しさ。
サーロインしゃぶしゃぶ。何故か今日しゃぶしゃぶ食べたいなぁと思っていたらドンピシャでお出し頂いて一人テンション爆上がりでした。丁寧な包丁入れから抜群のタイミングの茹で。ごまポン酢で頂く大満足の一品でした。
牛骨スープラーメン。スープは本当に素晴らしかったです。麺との絡みが少し弱かったかな？
ヒレのステーキ。大好きです。ありがとうございます以上の感想はありません。
最後は栗ご飯からの玉子かけご飯。にしぐれ煮を乗せてボスから吉野家です。とのこと。
こんなに豪華な吉野家は…(笑)
デザートのメロンも非常に美味しくバッチリ体力回復させて頂きました。
本年もお世話になりました。
またお邪魔します。