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浜松駅から少し離れた落ち着いたエリアにあるレストランです。
知人から美味しいよと教えて頂き予約出来たのでお邪魔しました。
一品目はアカメフグとハーブのサラダ。ハーブの香りが良く噛むほどに香りが立ちフグとの相性抜群でした。
ボタン海老はそのまま。これまた甘みが抜群で何をつけないで食べても臭みは全く無く鮮度、下処理ともに素晴らしかったです。
続いて白焼き。本日は浜名湖のでしこ。これは素晴らしい火入れで焼かれていてお酒が進んでしまいます。ワサビとの相性も抜群。山椒をかけて食べても良く本当にこの時点で浜松まで来る価値ありでした。
白焼きだけじゃ飽きちゃうでしょとタレで焼いたものを海苔で巻いたいそべを手渡し頂く。これも美味しい。海苔の香りに負けないうなぎの風味が最高。
てっちりの仕込みを眺めつつ次の一品はフグのケンタッキー(笑)
程良い衣の味付けに止まらなくなり一息で全部食べてしまいました。これはまた食べたい…
てっちりはフグの旨味も甘み、お野菜の味が楽しめこれも素晴らしい。またポン酢が最高に美味しかった。何が入っていたんだろう。聞き忘れていた。
終わったところでわさび菜を入れて頂く。これまた美味しく口の中をリセットして頂きうな重へ。
少し蓋で蒸してから提供頂き素晴らしいタイミング。本日はてっちりの雑炊があるので肝焼きでどうぞとうなぎに乗せて頂く。鮮度抜群の肝焼きは本当に美味しい。素晴らしい焼きです。
タレ、うなぎ、ご飯のベストマッチでこれまた止まりません。旨味が物凄い。これまた止まらず食べ切ってしまう。ありがとう浜松。
〆の雑炊は先ほどのてっちりのお出汁がよく出た素晴らしい味。フグとお野菜の味のみとのこと。いいですねぇ。おかわりまで頂いて大満足。
デザートの柿は貴腐ワインのペアリングで。柿に更に甘みを追加してくれてこれは素晴らしいマリアージュでした。デザートまで全部美味しい。
高級店回られてる方の考察が聞けたり素晴らしい出会いがあったりと最高の一夜でした。
またお邪魔できるよう予約チェックします。
またお邪魔します。