「日本料理」で検索しました。
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初めての時任さん。 6時に入らせて頂きうなぎの捌き、串打ちを見させて頂き見入ってしまう。美しい所作に料理が出る前からワクワクが止まらない。 一品目からうなぎバーガーが出てきて楽しませて頂き、もちろん美味しい。うなぎの良さがバンズとマッチしており素晴らしいです。 続いてはうざく。ここからフレンチ感が加速していきうざくというよりサラダ、しかししっかりうざくとして美味しい。語彙力が足りません… 八寸はセンターにうなぎの刺し身！特殊な調理をされてるとのことで全く体に害はなくとても美味しい。 右下のうなぎのレバーのパテ。これがぶっちぎりに美味しい。なぜ一口でいってしまったんだろう…と思いつつ口の中の余韻が凄い一品。 う巻きも生後210_270日の鶏が産んだ玉子を使われる素晴らしいこだわり。とても美味しいです。 左下のカニの身の上にいくらとウニ。美味しくないはずがない！ 左上の鰻の山葵漬け。残ったソースをかきこんでしまう美味しさ！たまりません。 説明不要の白焼き。ただでさえ、美味しいのに 生ハムとキャビアを添えて食べると… 肝焼きには赤ワインがよく合い素晴らしいマリアージュを楽しませて頂きました。 うなぎ、お野菜、ベーコンのクリーム煮。表現が思い浮かばないくらい美味しい。私としてはこれは赤ワインでいいマリアージュを楽しめました。 驚いたことにジビエとうなぎのコラボ料理。うなぎは抜群に美味しく、ジビエってこんなに美味しいの？と思わせてもらった衝撃のお料理でした。 待ってましたのうな重。養殖うなぎと天然うなぎの食べ比べ。養殖を食べめちゃくちゃ美味しい！と思ってたら江戸前の天然うなぎは全然違う！どうなってるの！？の行ったり来たりで薬味を使うのも忘れて食べ進めてしまいました。 デザートでさっぱりさせて頂き焼きのアトラクションから旨味のオンパレードで大変楽しませて頂きました。 また、お邪魔させて頂きます。
2024/07訪問
1回
蟹の旨味抜群
2025/12訪問
2回
駒沢に落ち着ける割烹が誕生
2025/01訪問
1回
ちゃんとした鰻屋さん
2024/11訪問
1回
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