Noodle四郎さんが投稿したRamen 翡翠（東京/赤坂見附）の口コミ詳細

——————————————————————————
ﾒﾆｭｰ: [コラボ限定]コラボラーメン
価格: ¥3300
お店: 麺処 図鑑×Ramen翡翠
住所: 港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂2F
ｱｸｾｽ: 東京メトロ赤坂駅 徒歩2分(2番出口)
　　　　東京メトロ赤坂見附駅徒歩4分(エレ口)
——————————————————————————
渋谷の人気ラーメン店だった図鑑さんが、Ramen
翡翠とのコラボで一夜限りの復活。お店に行けず
終いだったので、このコラボはめっちゃ嬉しい。

そんなコラボ作品は、創作性に溢れた凄い逸杯。
臼昆布とわさび田サーモンの出汁と塩ダレのスープ。
セロリとガーリックの油がオシャレに広がり、塩ダ
レと絶妙に調和した鱒と昆布のお出汁が沁み渡る、
未体験のオシャレな美味さがめっちゃ新鮮♪

わさび田サーモンのマリネ、緑茶のジュレ、トマト
マリネ、鱒子水茄子、ハーブ、大石早生(すもも)と
トッピングもラーメン屋ではレアな顔ぶれのオンパ
レード♪皆さんお初だったフィンガーライムの味変
まで、バツグンに美味かった。

気鋭のラーメン職人お二方の創造性が見事すぎるほ
どにコラボレートした、唯一無二の逸杯でした❣️

ゴチソウサマでした

*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・
日時: 2025/6/28(土)
支払: 券売機はクレカ、各種電子マネーのみ
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。

——————————————————————————
ﾒﾆｭｰ: [限定]極み(¥5000)
お店: Ramen翡翠　
住所: 港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂2F
ｱｸｾｽ: 東京メトロ赤坂駅 徒歩2分(2番出口)
　　　東京メトロ赤坂見附駅徒歩4分(エレ口)
——————————————————————————

翡翠×雲丹のラーメンなんて聞いたら、食べない訳
には行かない！ということで昼&夜翡翠の翡Day敢行！

あさりベースに3種の煮干、節と昆布の魚介スー
プ。スッとやさしく入って、奥までジュワーっと
広がる深い旨みがたまらない。鶏が売りの翡翠
さんは魚介出汁もバツグンに美味い。

待望の雲丹は…乗り方がヤバかった！コンナニノ
セチャッテイインデスカ？。立派なホタテも天使
のエビまで乗って贅沢三昧なトリオ。たっぷりな
海苔と昆布ジュレがスープと奏でるハーモニーも
絶妙すぎ！

翡翠Dayのスタートは、色々極めた記憶に深く刻
まれる美味い逸杯でした。

ゴチソウサマでした

夜も雲丹が待っている…

@ramenpharmacist It was nice to seeing you.
See you soon.
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・
日時: 2025/6/14(土) 11:10着　先客12名
支払: 券売機はクレカ、各種電子マネーのみ
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。

✨✨
——————————————————————————
ﾒﾆｭｰ: [限定]蟹とフルーツトマトの冷やしラーメン
　　　　くずれ味玉ご飯
お店: Ramen翡翠　
　　　　アカウント→ @ramen_hisui
住所: 港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂2F
ｱｸｾｽ: 東京メトロ赤坂駅 徒歩2分(2番出口)
　　　　東京メトロ赤坂見附駅徒歩4分(エレ口)
——————————————————————————
が…が呼んでいる…

今週もまた新たな限定が登場の翡翠さん蟹と
フルーツトマトが生み出す一杯が楽しみ過ぎて、
前日からウズウズが止まらなかった

ベースのスープは煮干しx帆立x羅臼昆布。魚介
が繰り出す上品な和の旨みが、めっちゃ心地良く
沁みわたる✨一瞬で好きが確定

氷水でしっかり絞められた中細麺は、冷やしでも
抜群に美味い流石こだわりの自家製麺

トッピングのラインナップは…
ズワイガニと枝豆のマリネ
パッションフルーツ、アボカト、フルーツトマト、
鰹のジュレ

ズワイ以外はラーメンを微塵もイメージ出来なかっ
たこのトッピング達が、魅惑の世界を創り出す✨
エキゾチックなパッションフルーツの酸味や、フ
ルーツトマトやアボガドの甘味が、ベースの和に
絶妙なアクセントになり、食べるたびに色んな味
わいが広がる❣️上質なズワイも絡み、最後まで食
べて啜って楽しみが尽きなかった

魅惑がギュッと詰まって、シェフの発想力の高さ
に感服しまくりな、逸杯でした

ゴチソウサマでした

創作性に富んだ翡翠の冷やしシリーズ。暑さが本番
を迎えるコレからが、一層楽しみです
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・
日時: 2025/5/31(土) 14:15着　待ちなし
支払: 券売機はクレカ、各種電子マネーのみ
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。

ﾒﾆｭｰ: [限定]鴨山椒塩ラーメン 天使のエビ&背脂
お店: Ramen翡翠　
　　　　アカウント→ @ramen_hisui
住所: 港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂2F
ｱｸｾｽ: 東京メトロ赤坂駅 徒歩2分(2番出口)
　　　　東京メトロ赤坂見附駅徒歩4分(エレ口)
————————————————————————————————

2月のオープン以来怒涛の限定投入の翡翠さん。
今週の限定はマイブーム中の鴨。山椒とのコンビ
と聞いてビビッと来た。

ビビッが勝利の確信へと変わったひとすすり目。
ブラッシュアップされ更に深みを増したスープと山
椒が奏でるハーモニーが抜群に美味い！舌を刺激
する粒山椒やシビれ感はもちろん、香りがハンパ無
くイイ！！

スープを纏った麺のひとすすり目も、格段のグレー
ドアップを感じる極上のマリアージュ。翡麺の真
髄を見つけたような嬉しさが込み上げて、思わずニ
ヤけちゃう！

トッピングはマグレ•ド•カナールが4枚も乗った嬉
しい仕様。旨みがジュワッと広がる美味しい鴨
初オーダーの天使のエビも、食感•旨みともドンピ
シャ好みの仕上がり。黄身が濃厚な十六代真っ赤
卵の味玉も溶け出さないバツグンの火入れで申し分
無し。

スタッフさんにオススメしてもらった背脂追加も、
イイ感じにコクが増して大正解！！

今宵のバツグンに美味い逸杯で大満足。好み過ぎ
てレギュラー化を願って止みません。

ゴチソウサマでした。

*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・
日時: 2025/5/24(土)
支払: 券売機はクレカ、各種電子マネーのみ
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。

——————————————————————————
注文: [夜限定]桑水流黒豚背脂の煮干しラーメン
豚バラチャーシュー&バラのり増し
お店: Ramen翡翠　
アカウント→ @ramen_hisui
住所: 港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂2F
ｱｸｾｽ: 東京メトロ赤坂駅 徒歩2分(2番出口)
東京メトロ赤坂見附駅徒歩4分(エレ口)
——————————————————————————
が…が呼んでいる…

以前の夜営業等で提供されてた、渡邉店主の自信
作・背脂煮干し。オヂサンの哀願に応えて⁉︎かど
うかわからないけど、再登場させてくれて感謝。

澄んだ煮干しが香るスープ。極上の背脂は上品な
甘さが生クリームの様になめらかに溶けていく様
が、美しすぎて美味すぎ。気持ちまでとろける様
な感覚に包まれる魅惑のマリアージュ。

手揉みの太麺は、ムッチリモッチリな弾力も、縮
れ具合も、口の中に広がる風味もめっちゃ美味く
て好みのど真ん中。増した卵がいい仕事した⁉︎

トッピングは霧島豚の豚バラチャーシュー、玉ネ
ギ、バラのり、味玉。チャーシューは、火入れ加
減が絶妙な弾力がたまらない。どのチャーシュー
も美味く仕上げるテクはさすが。少し大きめカッ
トのタマネギが、スープと相性バツグンのハーモ
ニー。

圧倒的に過去イチ美味い背脂に、満たされまくり
の逸杯でした。

ゴチソウサマでした

次回の限定も楽しみで仕方ない。
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・
日時: 2025/5/18(土) 17:00着　開店待ち３番目
支払: 券売機はクレカ、各種電子マネーのみ
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。

——————————————————————————
注文: [夜営業限定]特製昆布水つけ麺　

——————————————————————————

怒涛の限定メニュー投入の翡翠さん。この日も
夜営業限定の昆布水つけ麺頂きに訪問。

つけ麺用に打った太手もみ太麺と、レギュラーの
中細麺の合い盛りでオーダー。チクゴイズミ×
キタノカオリの太麺は、大阪の名店で期間限定で
提供された麺と同仕様。当然めっちゃウマ。が、
個人的にはレギュラー麺の豊かな風味は更に美味
くてどハマり‼️そのまま&掛け墨塩&レモンで完
食の勢い。ラーメンでは出会えない歓び。

つけ汁は、鶏の芳醇さが際立つパンチのある醤油
スープ。口に入れた途端、一気に広がる風味がめ
っちゃウマ。

ロース、鴨ロース、鶏ムネに、当日限定オプショ
ンの吊し焼きのモモのチャーシュー群が、これま
たラーメンでは味わえない、一段上の美味さ。特
にロースと吊し焼きは特筆レベル❗️チャーシュ
ー好きじゃ無いっていうのが信じられない（笑）

更にこの日は、前日の貸切営業で提供されたフォ
アグラのテリーヌも頂いちゃう贅沢ディナー。
コニャックの風味×蜜蝋の"超"極上のハーモニー
に、ハートをぶち抜かれた‼️

精いっぱい控えめに言って、最高過ぎる翡翠さん
のディナーでした。

ゴチソウサマでした。

また今週も限定食べに行こう。ローテ早すぎて、
全然追いつけないわー。
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・
日時: 2025/4/19(日)
支払: 券売機はクレカ、各種電子マネーのみ
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・

——————————————————————————
注文: 燻製生ハムの冷たい冷やしラーメン　　　
お店: Ramen翡翠　
住所: 港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂2F
ｱｸｾｽ: 東京メトロ赤坂駅 徒歩2分(2番出口)
　　　東京メトロ赤坂見附駅徒歩4分(エレ口)
——————————————————————————

怒涛の限定メニュー投入の翡翠さん。3作目は冷やし。
Ryo Watanabe店主の自信作と聞いたら、逃す手は無い

スープ・生ハム・ルッコラの、色鮮やかな彩が美しい、
ビジュアルから満点の一杯

節と煮干？が沁みわたるスープ。塩味とオイル感の
チューニングが絶妙で美味まろやか❣️

冷水でしっかり絞められた麺は、旨みがしっかり伝わって
くるし、すすり心地とコシの加減はbest of best。製麺歴数ヶ月であれこれアレンジできちゃて、さすが生粋の
ラヲタ…もとい、生粋の料理人

薫香が広がる生ハムは好きな人にはたまらないたっぷり
ヴォリューム当日の朝、店主自ら摘んできたルッコラは
シャッキシャキで、新鮮そのもの❣️コクが豊かなバルジャミーノ
は麺、スープetc…何と絡めても抜群のマッチング

レンゲまで冷やして提供する細やかさも光る、極上の逸杯でした

ゴチソウサマでした

4/2から4/5まで、限定15食でパワーアップして再登場する
ので、未食の方はぜひ

*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・
訪問日: 2025/3/28(金)
支　払: 券売機はクレカ、各種電子マネーのみ
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・

注文: [限定]牛すじとニラの台湾ラーメン
お店: Ramen翡翠　@ramen_hisui
住所: 港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂2F
ｱｸｾｽ: 東京メトロ赤坂駅 徒歩2分(2番出口)
　　　　東京メトロ赤坂見附駅徒歩4分(エレ口)

プレOpenから丁度1ヶ月のRamen翡翠さん。
初の夜限定営業とのことですかさず参戦。早く
も5回目の訪問。

自家製辣油が効いて、台湾ラーメンらしいピリッ
とした辛さイイ❗️その後に広がるスープの旨み
が深〜くてめちゃくちゃイイ❣️贅沢に使った地鶏
の醤油スープに、煮込んだ牛すじのエキスが重り、
ハンパなく深い旨みが押し寄せた

そこに合わせるちょっと硬め仕様の限定麺がコレ
まためちゃくちゃイイ小麦の豊かな風味も、
スープとのマリアージュも、べらぼうに美味かっ
た製麺技術も着々と成長を遂げてる

やわらかく、スープがしっかり沁みた牛スジも
すこぶるウマいカリカリに仕上げたエビや
エシャロットもちょっと洒落た雰囲気を醸し出
すイイ良いアクセント

レギュラーとはガラッとテイストの変わった
ラーメン、抜群に美味かったです

ゴチソウサマでした

無化調で正解

*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・
日時: 2025/3/8(金)
⏳予約: 無し
支払: 券売機はキャッシュレスのみ
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・

——————————————————————————
注文: 特製醤油ラーメン(¥1900)
お店: Ramen翡翠
住所: 港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂2F
ｱｸｾｽ: 東京メトロ赤坂駅 徒歩2分(2番出口)
　　　　東京メトロ赤坂見附駅徒歩4分(エレ口)
——————————————————————————
⛩️が…⛩️が呼んでいる…

プレ含めて3回目の訪問は、ミシュランラーメン店・Ramen Break Beatsの
カリスマシェフ柳瀬さんと、光栄にもご一緒させて頂きました！！！

Open３日目にして50人超えの大行列になったRamen翡翠。
インバウンド勢の来店前でこの行列はヤバい(T_T)

今回のオーダーは醤油の特製４種の地鶏が芳醇なスープ。
6種の醤油のコクと和出汁が絶妙に重なって奏でるハーモニーは極の上！
ググっ押し寄せる旨みは力強くも品がある＼(^-^)／

麺は自家製の中細ストレート。別仕様だったプレOPENの時と同様、麺とスープが
織りなすマリアージュは、超名店と肩を並べるシビれる美味さ！
しなやかでモチっとした食感も抜群。

トッピングは豚ロース、肩ロース、鴨ロース、鶏ムネの４種のチャーシューに味玉、
メンマ、舞茸。厚みのある肩ロースは驚きの美味さ。炙りの香ばしさ、やわらかく
もサクッと切れる食感共に最高！炭火焼きの舞茸も秀逸。

本仕様の醤油、バチクソ美味くてシビれました‼︎

ゴチソウサマでした‼︎

柳瀬さん、亮さんとたくさん話せて一際楽しい訪問
でした！プレシャスタイムに感謝です。
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・
日時: 2025/2/11(祝) 12:38着 40番目前後
　　 着丼まで約2時間。激混みは嬉しい悲鳴
予約: 無し
支払: 現在は現金、QRコードのみ
*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・

2025.2.8
Ramen翡翠 グランドオープン ㊗️

前夜祭の興奮冷めやらぬまま、この日も朝から
ドルミ赤坂の翡翠さんへ！OPEN前に券売機の
画像アップロードも無事コンプリート開店時
は30人位の行列ができる盛況ぶり！

本日のオーダーは、有名店の店主さんも高評価
された期待の塩。事前に写真を見ていたものの、
想像以上に美しい丼に一気にテンションUP⬆️

そして、ビジュアルを超える”美味い”ひと啜り
目から突き刺さる✨

地鶏と10種以上の魚介に4種の海塩がブレンド
されたスープ滑かに口に入ったあとにググっ
と押し寄せる旨みがたまらない。やさしくも輪郭
があって、果てしなく心地良い。

麺は自家製の中細ストレート。別仕様だったプレ
OPENの麺同様、小麦の香りがめっちゃイイ。

チャーシューは豚ロース、鶏ムネ、鶏モモの3種
炙りホタテ＆カブ、味玉、フライドエシャロット、
ドライトマト。直前に炭火で炙ってくれる鶏モモ
が前日よりも数段美味かった抜群のアクセント
ぶりを発揮したフライドエシャロットは、ブレビ
イズム？

初日からバチバチにキマった一杯でした！
ゴチソウサマでした