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麦と麺助中津（大阪メトロ）、中津（阪急）、中崎町/ラーメン、つけ麺
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夜の点数：4.9
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料理・味 4.9
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.8
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.9
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.8
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
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2025/05/24 更新
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ﾒﾆｭｰ: 天然明石鯛と炭焼筍の和そば
富山ホタルイカの土鍋ご飯付き
[土曜夜限定ﾒﾆｭｰ]
お店: 麦と麺助 @moemen423
住所: 大阪市北区豊崎3-4-12
ｱｸｾｽ: 大阪メトロ中津駅 徒歩3分
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麦が…麦が呼んでいる…
年末以来の麦と麺助さん！
ラッキーなことに、2度目の土曜夜の限定営業に
参加させて頂けることに。いざ、大阪へ！
今回の素材は天然の明石鯛
大ぶりの天然鯛をたっぷり12尾もつかった贅沢
スープ。着丼前からワクワクが止まらない。
そのスープは…ヤバすぎた。
ひと口めから甘みが濃く、雑味の無い鯛の旨味が
溢れまくり。旨味は濃厚ながら和の上品さを兼ね
揃え、やさしく包んでくれるシアワセスープ。
麺友さんのポスト見て憧れてた”悶絶”が止まらな
い。
そのスープを纏った麺も、啜るたびに最高のマリ
アージュを奏でてメッチャ美味い！麺助さんの
麺は、毎回スープとの相性がバツグン。
直前に炭火で炙ってくださる、メイントッピング
の明石鯛。皮はパリパリ、身はふわっふわ。淡白
な旨味も濃厚でまぁ、美味い。根と穂先の２つが
入った筍は甘みと炭火の香ばしさのハーモニーが
良き。ベリーラのフレッシュな香りと食感は絶妙
なアクセント。麺と絡めると新たなマリアージュ
が完成。トッピングまで全部秀逸！
サイドのホタルイカの土鍋ご飯も、当然めっちゃ
ウマかった…
最後に啜ったスープに更に濃厚な鯛があふれてて、
完全に昇天してしました。
今回の限定も感激と感動の連続で、頂けた幸運に
感謝でいっぱい。麺助LOVEが一層増しました。
ゴチソウサマでした
@yukarin_matsu さん、今回もご挨拶できて良か
ったです！チャー増し×5頑張りますp(^_^)q
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訪問日：2025/5/10(土)
混雑度：予約制のため待ち無し
予 約：通常営業は予約無し。
土曜夜の特別営業は予約制。
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