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店名：一石三鳥 別邸
・江戸時代をモチーフにした大人の和空間で和食を楽しめる
・毎月メニューが変わる旬の食材を使ったコースが食べられる
【注文した物】
冬の味覚おまかせコース ¥18,800
・先付
虎河豚白子玉地蒸し 春菊擂り流し
・前凌ぎ
山形蕎麦 摘み湯葉 うるめ出汁餡
・酒肴（本日の盛り合わせ）
雲子昆布焼き
あん肝ポン酢ジュレ
カラスミ明太
・造里
江戸前造里九品色々
・腕物
百合根真鱈饅頭 白味噌 雪柚子椀
・鍋物
別邸限定すき焼き
・口取（本日の盛り合わせ）
豚鞍馬煮
チヂミ法蓮草温か浸し
塩炊き牡蠣
子持ち公魚南蛮
・焼物
河豚一味焼き 和製ベシャメル柚子釜
・絶品
本鮪ねぎり 焼き海苔天麩羅
・食事
合鴨塩麹コンフィ 聖護院蕪 仙台芹土鍋ご飯
赤出汁 香の物
・甘味
本日旬フルーツケーキ
ドリンク
・オススメの日本酒
など
⭐︎ちょこっと感想⭐︎
今回は江戸時代をモチーフにした和空間でいただける冬の味覚を堪能できるお店に行ってきました。いただいたコースは『冬の味覚おまかせコース』です。まず、一言で言うとまさに最高の冬の味覚コースです。一品一品がこだわり食材で、食材の組み合わせも良く、ずっとワクワクしながら食事を楽しむことできました。繊細な盛り付けなど味だけでなく、五感で感じ、楽しむことのできるコースでした。品数も多く、かなりお腹いっぱいになりました。簡単に感想をまとめるとこんな感じですね。
・先付
山口県の河豚がトロけて、春菊をしっかり味わうことができる一品。
・前凌ぎ
蕎麦の歯触りを感じることができ、湯葉が柔らかく優しく包んでくれるような味わい。
・酒肴
豪華な盛り合わせすぎるし、日本酒が進む最高な味わいでした。あん肝ポン酢ジュレの器が素敵。
・造里
天然本鮪大トロ、中トロ、ウマヅラハギ、太刀魚、真鯛、アオリイカ、ホタテ、寒サワラ、クエなど江戸前造里九品。豪華すぎる組み合わせでテンション上がりますし、その魚の美味さが際立つ、1番合う味付けで提供しているのがすごかったです。
・腕物
オリジナルのお椀に入った冬景色を感じる見た目も楽しみつつ、練り物の食感がよく、味わい深い一品。
・鍋物
別ですき焼きコースをはじめ好評でおまかせコースでも楽しめるようになったらしいです。和牛サーロインがトロける美味しさで、旬の野菜も最高でした。
・口取
江戸前の豚をはじめ、旬野菜、牡蠣、公魚と少しずつ楽しめ、全体的にとても優しい味わい。口取に相応しいラインナップです。
・焼物
柚子釜に入っていて映えますし、香りが良い。河豚とのバランスもめっちゃ最高で、ほんのり柚子の苦味もあって美味しかったです。
・絶品
旬の高菜をマグロに練り込んでいるので、一口で感じる2つの旨み。そして焼き海苔天麩羅が食感も楽しめてめっちゃ合います。
・食事
合鴨のコンフィが入った珍しい土鍋ご飯。お米にもこだわっているので、甘くて美味しく、出汁が絶妙にきいています。合鴨も本来の旨みも堪能できます。余ってもおにぎりで持って帰れるのも嬉しいです。
・甘味
紅マドンナというみかんを使ったフルーツケーキ。見た目はまん丸で可愛く、切ると中にたっぷりフルーツが最高。和食ならではの白餡も甘くて良いアクセントです。
料理クオリティ、品数の多さでかなりリーズナブルなコースだと感じましたし、日本酒との相性も抜群で、接客も素晴らしくて、また絶対に行きたいお店でした。
場所は六本木の隠れ家です。扉を開けると江戸時代の風情が感じられる空間でどこか温かみのある居心地が良い雰囲気。ライブ感のあるカウンターや座敷、完全個室と様々なシーンで利用することができます。