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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
店名：くずし 之助
・静岡県の食材を使用した魅力あふれる日本料理を楽しめるお店
・料理に合わせた静岡県の日本酒『磯自慢』やソムリエが選び抜いたワインなど豊富な品揃え
※写真うつりも許可もらいました！
【注文した物】
地物の極上素材にこだわり抜いた一押しを堪能コース ¥22,000
☆ちょこっと感想☆
今回は1人で静岡県浜松市にある浜松グルメを贅沢に堪能することができる『くずし之助』さんに行ってきました。先に言います！遠征してもまた行きたいです。外観からすごく高級感ありつつ、隠れ家な感じも堪らないです。カウンターではライブ感もあり、丁寧な説明と、楽しくフレンドリーな対応がとても心地良いです。どんな質問にも快く答えてくれるので、まさにサービスのプロフェッショナル。素敵なひとときを過ごしました。
・お通し
浜名湖産 蛤 青海苔
舞阪産 鱧子餡
→鱈の卵を使用した茶碗蒸しで餡がトロけ、鱈の卵の食感のバランスが良かった。出汁の風味も絶妙で、中には蛤たっぷり入っていて嬉しかった。
・揚げ物
舞阪産 熟成鱧カツ
和歌山産 実山椒タルタル
→先ほどいただいた茶碗蒸しの鱧で、舞阪港での漁は終わってしまったので食べ納めできて最高。腕ぐらいの太さの鱧で普段あまり食べれない珍しい鱧を使っている。衣がサクッと身がふっくらで、実山椒タルタルの痺れのアクセントも堪らない。
・お造り
舞阪産 放血神経〆
熟成桜鯛
浜松産 日向夏 塩
→今が旬の桜鯛にチョウザメとマスの2種類のキャビア、雲丹を贅沢に乗せたお造り。透明感ある新鮮な桜鯛が美しく、巻いて食べることでキャビアや雲丹の味わいのアクセントが最高。熟成させることで旨みと食感が楽しめて、塩と日向夏を付けて食べることで素材本来の味を味わうことができた。
舞阪産 首折れ鯵
磯辺巻き
土佐醤油
→旬を迎える鯵で、首折れしていることで新鮮さが増す気がする。中にある大葉の風味、茗荷の食感も良かった。
・焼き物
浜名湖産 鰻白焼き
→浜松と言えば鰻。ということで白焼き。テンション上がる。目の前でじっくり焼いてくれるので旨みが凝縮され、表面サクサクの中ふっくらジューシーで、脂乗りも最高だった。
・蒸し物
浜松産もち米 飯蒸し
御前崎産 黒鮑米粉揚げ
→巨大な黒鮑を贅沢に米粉揚げで。プリッとし歯応えある食感に柚子の香りが堪らない。下にはもち米が隠れていて、味のコンストラストが良かった。
・小鍋
浜名湖産 鼈 煮氷
湯葉包
浜松産 木の芽
→ 開けた瞬間から香りが広がり、食欲を刺激される。鼈の旨みがしっかりと出ていて、深い味わいが口の中に広がる。スープ自体も濃厚で、体に染み込むような温かさ。湯葉包の中にある鼈、焼きネギの香り、もちの食感のアクセントも抜群。
・炭火焼き
浜松引佐町 峯野牛
シャリアピンソース
→ トリュフの香りが一口ごとに広がり、香り高い贅沢なひとときを感じる。レア加減が絶妙で、肉の柔らかさが口の中でトロける。シャリアピンソースが程よく絡んで、まさに完璧な組み合わせ。
・土鍋御飯
桜エビとわらびの土鍋御飯
→ たっぷりの桜エビが贅沢に乗った、旬の味わいを楽しめる。桜エビの旨みがじっくりと御飯に染み込み、ひと口食べるごとに幸せが広がる。そして、旬のわらびがアクセントになって、食感と風味のバランスが絶妙。
プラスで甘々娘とうもろこしの御飯もいただいた。バターの風味、甘々娘とうもろこしの甘みがしっかりと感じれる。
新幹線の時間がギリギリだったので二重弁当（峯野牛付）を作ってくれて次の日の朝まで楽しめた。
・本日のデザート
姫まくら スイカ
→ 小玉スイカで珍しい姫まくら。お姫様の枕のように小さいことからその名が付いたそう。その名の通り、サイズ感が抜群で、食べやすさも最高。甘みがしっかりと感じられ、さっぱりとした後味が爽やか。
カウンター、完全個室、お座敷もあり、1人でも大人数でも、デートや記念日、接待など様々なシーンで利用することができます。