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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
店名：天ぷら北川
・オープン5ヶ月でミシュランガイド東京に選出され、食べログTOP5000の天ぷら専門店
・静岡出身のシェフによる厳選した静岡県産の食材を中心に、太白胡麻油を100%使用した「香り」と「軽やかな衣」で楽しむことができる
【注文した物】
おまかせコース ¥18,500
・先付け（静岡）
静岡県産の玉葱を丁寧にすり流しに。まろやかな甘みのウニと、香ばしいジャコの食感が絶妙なバランス。
・甘鯛（静岡・焼津）
ふっくらと脂が乗った静岡県焼津の甘鯛。やわらかく、とろけるような口あたりが魅力。シンプルに塩で食べると、素材の旨みが際立つ。
・車海老の頭（九州・天草）
サクッとした香ばしい食感がクセになる一品。噛むほどに広がる、海老ならではの甘みと旨みが堪らない。
・車海老（九州・天草）
プリップリの弾力あふれる身。噛むたびに、ほわっと広がる豊かな海老の旨みが頭と違った味わい。
・スナップエンドウ（岐阜）
シャキッとした食感と、口に広がる甘み。素材本来の旨みをじっくり楽しめる。
・レッドムーン（静岡・富士宮）
1年10ヶ月じっくり熟成されたジャガイモ。塩でシンプルにいただくのが甘みと旨みを最大限感じれる。皮の絶妙な食感がアクセントで良かった。
・活き締めの鯵（静岡・焼津）
今朝獲れたての鮮度抜群の鯵。やわらかく、淡白ながらも上品な旨みが光る。
・2種のマッシュルーム（静岡・富士）
香り豊かなホワイトマッシュルームと、旨みが濃厚なブラウンマッシュルームの食べ比べ。それぞれの個性が楽しめた。
・ジンドウイカ（静岡・焼津）
新鮮だからこそ、揚げるとふっくら。外と中では違った食感が味わえる。このクオリティはなかなか出会えない逸品。
・もずく（新潟・佐渡島）
さっぱりとした味わいで、お口直しにぴったり。ツルッと喉ごしよく、軽やかにいただける。
・アスパラガス（静岡・島田）
穂先は塩、根元は天つゆがオススメ。部位ごとに異なる味わいが楽しめる。みずみずしさも合って最高。
・帆立（宮城）
塩と酢橘でシンプルに。やわらかな食感の帆立に、酢橘の爽やかな酸味が絶妙にマッチ。
・赤茄子（熊本）
分厚くカットされた赤茄子は、熱々トロトロ。大根おろしと天つゆでさっぱりいただくのが良き。
・穴子（九州・対馬）
目の前で切り分けられる湯気に食欲がそそられる。ふわっふわの食感で、脂っこさゼロ。思わずおかわりしたくなる美味しさ。
・海老天丼
天丼か天茶、お好みで選べる〆。新鮮な海老を目の前で揚げ、かき揚げの中にはプリップリの海老がぎっしり。
・デザート（茨城と静岡）
茨城県産のメロンと、静岡県掛川の煎茶。みずみずしい甘みと、煎茶のやさしい渋みが絶妙な組み合わせ。最後の一口まで大満足。
☆ちょこっと感想☆
今回はオープン5ヶ月でミシュランガイド東京に選出され、食べログTOP5000の天ぷら専門店に行ってきました。こちらのお店は、従来の天ぷらとは違い高温で一気に揚げるのではなく、優しい温度帯でじっくり火入れすることで、通気性の高い衣で、ふんわりやわらかな食感を実現しています。素材の旨みを最大限に引き出し、香り高く軽やかな仕上がりで天ぷらの概念が変わる、感動のコースを味わうことができます。
隠れ家のような佇まいと、洗練された空間で新築ビルの美しい外観。天井に換気扇がないことで、すっきりとしたスタイリッシュな内装が印象的です。目の前で調理を見れるカウンター席では、ライブ感もあり五感で楽しめます。おひとり様からデートまで、幅広いシーンにぴったりのお店です。