1回
2025/08 訪問
和食と和牛のコラボ！素敵すぎる空間で！
日本焼肉はせ川 表参道店
2025/09/01
ご来店いただき、また大変丁寧に素晴らしいご感想をお寄せくださいまして、誠にありがとうございます。
当店が大切にしております「和食と焼肉の融合」の世界観を、お料理一品ごとの味わいや効能まで細やかに感じ取っていただけたこと、料理人・スタッフ一同、心より嬉しく拝読いたしました。
全国各地から取り寄せた和牛の魅力や、旬の食材を活かした一皿をお楽しみいただき、さらにお飲み物とのペアリングにもご満足いただけたとのこと、大変光栄に存じます。
特別なお時間をお過ごしいただけたことも、私どもにとって何よりの喜びでございます。
またのご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
2025/08/30 更新
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店名：日本焼肉はせ川 表参道店
・日本の伝統である和食と厳選した黒毛和牛が融合した新ジャンルのお店
・世界で注目されている陶芸アーティスト「内田鋼一」と、世界中の建築家も認める左官職人「久住有生」による素敵なアート空間で楽しめる
【注文した物＆感想】
今昔 〜夏超の風も ゆれる雫も〜 ¥18,000
・小吸物
南瓜すり流し
→最初に野菜の食物繊維を取り入れることで、消化吸収を助け、血糖値の急な上昇も穏やかにしてくれる一品。
・先付
兵庫 純但馬太田牛 和牛冷製仕立て
玉蜀黍豆腐
丸茄子おぼろ煮
→ 純但馬太田牛にはキャビアを添えて贅沢に。玉蜀黍の上品な甘み、トロけるような茄子の食感。旬の味覚を一口ずつ楽しめる先付。
・御造り
愛媛 鯒焼き〆
→ 夏の薄造りの王様と称される鯒。香ばしく炙った皮目と、しっかりとした旨みの身。上品で涼やかな味わいを楽しめる。
・冷野菜
早擦り野菜のはせ川サラダ
→ シンプルにオリーブオイルと塩昆布で仕立て、野菜本来の瑞々しさ、食感、味わいを引き立てた一皿。
・和牛四種
幻のタン 黒毛和牛タン
青森 極上ハラミ
三重 松阪牛とうがらし
山形 雪降り和牛友三角
→ 全国各地から厳選された和牛を一度に堪能できる。それぞれが際立つ存在感を放ち、一口ごとに美味すぎると思わず声が漏れるほど。
・蒸し物
奈良 吉野 濃厚鶏卵 玉〆
→ すっぽんを合わせた贅沢な一品。コラーゲンたっぷりで、濃厚鶏卵の旨みとコラボが最高。
・海鮮
鱧天麩羅
→ 衣は軽やかに仕上げ、身はふわっと柔らかな鱧。シンプルに塩でいただくのがやっぱり幸せ。
・変り焼肉
山形 雪降り和牛もも肉 網焼きしゃぶ
三重 松阪牛サーロイン 網焼きすき
→ 雪降り和牛もも肉は、金胡麻をベースに胡桃、カシューナッツを合わせた特製ダレで。不飽和脂肪酸を効率よく摂取できるよう工夫された一品。
松阪牛サーロインは濃厚な卵黄と絡めて、とろける脂の旨みが堪らない贅沢な味わい。
・食事
・留椀
和牛の握り 雲丹とこぼれいくら
赤出汁
→ 和牛、雲丹、いくらの贅沢なコラボレーションはやはり最高。海苔で包んで頬張れば至福のひと口。ガリを添えてアクセントに。
・氷菓子
・抹茶
ソフトクリームとわらび餅
→ 濃厚でクリーミーなソフトクリームに、もっちりわらび餅を添えて。抹茶と合わせて、爽やかにコースを〆る。
☆ドリンク
・プレミアムモルツ
・ROCOCO Tokyo WHITE
・ハンズ・オブ・タイム・シャルドネ
→ 1976年『パリスの審判』のテイスティングで見事1位に輝いたワイン。
・新政 アッシュ 水墨 亀の尾
→ 秋田の銘醸「新政酒造」が手がける限定酒「アッシュ」。
・アンリオ ブラン・ド・ブラン
→ 世界最大のワイン・コンペティションであるインターナショナル・ワイン・チャレンジ2016で、最高位を受賞。
素晴らしすぎる体のことまで考えられた健康的なコース。どの料理も美味すぎて、思わず笑顔がこぼれる。
丁寧な説明と気配りの行き届いた接客は、まさに一流の対応。さらにオススメのドリンクは料理とのペアリングも抜群。
コースはもちろん、アラカルトも充実しており、カウンターや完全個室でゆったりと食事を楽しめる。和モダンでアート感あふれるオシャレな店内は、特別なひとときを演出してくれる。
ここは間違いなく、また絶対に行きたいお店。