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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
店名：西麻布 焼肉 X
・食べログ百名店2021〜2024、2024BRONZEに選出されている全室完全個室の焼肉ガストロノミーレストラン
・兵庫県「但馬牛」「但馬玄」を専任の焼き師が焼き上げるフルアテンドで楽しめる
【注文した物】
SORA 〜宙〜コース ¥38,500
・但馬玄コンソメスープ
・自家製キムチと旬野菜の小鉢
・但馬玄ユッケ
・但馬牛タン
・但馬牛タンシタ
・但馬牛タン厚切り
・夏野菜サラダ
・但馬玄ハンバーグサンド
・但馬玄ハツ
・但馬牛タン しゃぶしゃぶ
・ヒレ
・神戸牛ハラミ
・但馬玄45ヶ月肥育 特上カルビ
・但馬玄サーロイン
・シャーベット冷麺
・但馬玄しぐれ煮茶漬け
・静岡県産抹茶ジェラート
ワインペアリング ¥17,600
・ジャクソン キュヴェ 747
・日日 秋津山田錦
・テルラーネル／カンティーナ テルラーノ
・ピク・サン・ルー シモン ルージュ/クロ・マリ
・サヴィニーレポーヌ ラヴィエール
・フィサン／フィリップ・ナデフ
☆ちょこっと感想☆
今回は食べログ百名店に4年選出され、2024 BRONZEも受賞している西麻布にある焼肉ガストロノミーレストランに行ってきました。このお店では、焼肉の概念を超えた食材の選定・調理法・味付け・演出にこだわった料理が楽しめます。最高級のブランド牛「但馬牛」「但馬玄」をはじめ、目の前で仕上げるフォトジェニックなユッケ、日本一贅沢なハンバーグサンドなどが楽しめる贅沢なコースを注文。早速レポいきます！
・自家製キムチと旬野菜の小鉢
枝豆のバターソテー、剣山わかめ和え、自家製白菜キムチ、フルーツトマトのキムチ、パイナップルのキムチ、水キムチを盛り合わせ。これだけで十分に楽しめる充実の一皿。さっぱりとした味わいで、箸が進む。
・但馬玄ユッケ
贅沢に楽しめる2種類のユッケ。ひとつは目の前で仕上げるライブ感たっぷりのユッケ。もうひとつは、表面にキャビアをたっぷりとのせた豪華なユッケ。下からサワークリームソース・お肉・キャビアの3層仕立てで、絶妙なバランスが最高すぎる。
・但馬牛タン
・但馬牛タンシタ
・但馬牛タン厚切り
但馬牛のタンを贅沢に3種類で味わえる特別な一皿。タン特有の弾力ある食感を楽しめる厚切り、旨みが凝縮されたタンシタ、そしてバランスの良い王道のタン。搾りたてのごま油が香りも良く、部位ごとにまったく違う味わいと食感を堪能できる。
・但馬玄ハンバーグサンド
まさに「日本一贅沢なハンバーグサンド」。ステーキに使われる上質なヒレ肉を贅沢に挽き、ハンバーグに使用している。新鮮なお肉だからこそできるレアめの仕上がりで、ひと口ごとにトロける食感と圧倒的な旨みが広がる。自家製テリヤキソースが相性抜群。
・但馬牛タン しゃぶしゃぶ
タンの中でも特に上質なタン元を使用した贅沢なしゃぶしゃぶ。香り豊かな九条ネギとともに、牛骨スープに鰹節を加えた和風出汁で軽くくぐらせれば、旨みがふわりと広がり、口の中でとろけるような食感。気づいたら飲み干してる美味しさ。
・但馬玄45ヶ月肥育 特上カルビ
メニューには書かれていないが、ここで待望の白米が登場。やっぱりお肉にはご飯が最高の相棒。美味しさを引き出す飼料で丁寧に育てられた45ヶ月肥育の但馬玄は、脂の甘みと赤身の旨みが絶妙に調和していてやばい。
・但馬玄サーロイン
41ヶ月肥育された但馬玄サーロインを贅沢に使用。合わせるのは、濃厚で最高級の卵を一晩じっくり漬け込んだ卵黄。サーロインで卵黄をそっと巻いて一口で頬張れば、ジューシーな旨みとまろやかなコクが一気に広がる。
・シャーベット冷麺
麺には「ぎばさ」という海藻を練り込み、ツルッとした喉越しが特徴。冷たい牛骨スープにリンゴなどを加えたシャーベットと合わせることで、ひんやり爽やかで深みのある味わい。さらに、へべすの果汁をかければ、爽やかな酸味が加わり、味変も良かった。
・但馬玄しぐれ煮茶漬け
そのまま食べても美味しい、しぐれ煮の旨みたっぷりな一品。さらに、昆布と鰹節で取った香り豊かな出汁を注げば、優しい風味が広がるし、お好みで山椒をふりかければ、ピリッとしたアクセントが加わり、味わいの変化も楽しめる。
・静岡県産抹茶ジェラート
目の前で液体窒素を注ぎ、瞬間で仕上げるライブ感あふれるジェラート。抹茶のほのかな苦味が広がり、大人な味わいを堪能できる。
料理に合わせた最高のペアリングで、素材やソース、味付けの魅力を存分に楽しめる。丁寧な説明と気の利いた接客で、食事の楽しさがさらに2倍に。そして次の日まで楽しめるお土産まで。
全室4室の完全個室は、それぞれテーブルとは別に専用のロースターと鉄板を備え、焼き師がフルアテンドで目の前で調理。まさに隠れ家のような特別な空間で、贅沢なひとときを過ごせるお店。