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店名：かにじぇんぬ 麻布
・2025年9月オープンした「ニ室のみの完全個室」で専属の料理人が目の前で調理してくれる蟹料理専門店
・秋の味覚『松茸』と新鮮な『毛蟹』が楽しめる贅沢なコースを楽しむことができる
【注文した物】
秋の味覚『松茸と活蟹のコース』 ¥38,000
・先付け
毛蟹
・八寸
鰊茄子 春菊と蟹のお浸し
蛸柔らか煮 栗の渋皮煮 鮎煎餅 鮎風干し
落花生 百合根 無花果白和え 銀杏
・刺身
毛蟹赤酒漬け
・炭火焼
毛蟹 松茸
・強肴
蟹 フカヒレ 春巻き
・しゃぶしゃぶ
毛蟹 松茸
・箸休め
毛蟹 キャビア
・冷鉢
鱧 湯葉
・御石
毛蟹 鮑
・お食事
松茸ご飯
・甘味
水羊羹 芋 マスカット
ドリンク
・ジャパニーズエール 山椒
・無量山 純米吟醸
・カニ酒
など
☆ちょこっと感想☆
今回は、大阪・銀座・札幌に次ぐ国内4店舗目として麻布十番にオープンした蟹料理専門店に行ってきました。専属の料理人が個室で調理をしてくれるスタイルで、目の前で繰り広げられるライブ感が魅力的です。わずか二室だけの完全個室という贅沢な空間で、特別感たっぷりのひとときを楽しめました。この日いただいたのは、秋の味覚を堪能できる『松茸と活蟹のコース』です。毛蟹は1人あたり半身、2人で1匹をじっくり味わえ、さらに松茸との贅沢な組み合わせを楽しめる内容です。早速レポいきます！
・先付け
茶碗蒸し仕立てで、蟹味噌の旨味が溶け込んだスープがたっぷりで、毛蟹の身も贅沢に入っていて、濃厚で深みのある味わい。
・八寸
秋の味覚を少しずつ堪能できる八寸。鰊茄子や春菊と蟹のお浸し、蛸の柔らか煮に栗の渋皮煮、鮎煎餅や鮎風干しなど、多彩な品々で、盛り付けも秋らしく華やか。
・刺身
毛蟹の赤酒漬け。氷の器に盛られ、美しさも際立つ。豪快に手で食べるスタイルで、プリップリで最高。
・炭火焼
目の前で焼き上げられる毛蟹と松茸。炭火ならではの香ばしい香りが立ちのぼり、食欲をそそる。素材の程よい甘みを感じ、酢橘を搾れば爽やかなアクセント。
・強肴
蟹とフカヒレを贅沢に包み込んだ春巻き。サクッと軽やかな衣の中から、蟹とフカヒレの旨みがジュワッと広がる。
・しゃぶしゃぶ
毛蟹と松茸のしゃぶしゃぶ。立ちのぼるお出汁の香りが良く、旨みはもちろん、プリッとした蟹や松茸の食感をより楽しめる。
・箸休め
パンの上にマスカルポーネ、蟹身、蟹味噌、そしてキャビアを重ねた新感覚の味わいで、「これが箸休め？」と驚くほど。
・冷鉢
鱧はふわっと軽やかな食感、湯葉はとろけるようななめらかさ。下には長芋が敷かれ、食感のコントラストが楽しい。
・御石
鮑の肝と蟹味噌をブレンドしたソースが熱々の御石でグツグツと堪らない。そこに毛蟹を入れると、ジュワッと旨みが弾け衝撃的な美味さ。
・お食事
たっぷりの松茸が香る松茸ご飯。そのまま食べても最高だけど、先ほどのブレンドソースをかけてリゾット風にしても絶品。さらに蟹ちりめんなど、季節感のあるお供も添えられているのも嬉しい。
・甘味
水羊羹、自家製芋けんぴ、マスカットと最強なメンバーで最後まで、幸せを感じられる贅沢な甘味だった。
素晴らしすぎる大満足のコースで、蟹を余すことなく堪能できました。五感で楽しめる体験は、まさに特別。
ドリンクメニューも充実しており、珍しい松葉蟹の足を使ったカニ酒など、ここでしか味わえないラインナップ。
丁寧な接客に加え、居心地の良いアットホームさも魅力。麻布十番にある隠れ家で、特別な時間を過ごせること間違いなしです。