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昼の点数：3.8
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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地元食材をモダンに昇華。富山の新しい“美味しい研究所”
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2025/10/25 更新
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バルツェル・ラボ（BARZER LABO）さんは、日本の“ベニス”とも称される新湊・内川のほとりに佇む、地元密着のイタリアン。築100年の古民家をリノベーションした落ち着いた空間は、中庭を眺めながらゆったりと食事が楽しめます。
地元・新湊漁港の新鮮な魚介をはじめ、富山県内各地の旬材をふんだんに使ったコース料理は、店主さんが一から仕込むパスタも含めてひと皿ひと皿丁寧な仕立て。特に自家製パスタは、モチモチとした食感と素材の旨味がしっかり味わえ、印象深い逸品でした 。
また、魚介だけでなくお肉もとても貴重な産地のものを使っており、コース全体のバランスは絶妙。地元食材の魅力を生き生きと表現してくれる点が光ります 。料理の美味しさだけでなく、築年を感じさせる木の温もりと古民家ならではの柔らかな空間が、食事体験に深い余韻を与えてくれます 。
店主さんの素材への想いと料理へのこだわりが伝わってくる素晴らしい時間でした。完全予約制で人数にも限りがあり、贅沢な食事体験をご希望なら外せない一軒。観光で訪れる方にも、料理好き方にも、自信を持っておすすめできるお店です。