「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
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先日、家族で「赤坂 藤田」を訪れました。18時からのディナーで、カウンター9席のみのこぢんまりとした空間でしたが、大将の気さくな人柄のおかげで、食材の話などを交えながら楽しい時間を過ごせました。 旬の野菜や魚を組み合わせた創作料理はどれも絶品で、特に「のざき牛の冷シャブ 月光百合根と行者ニンニク添え」は、サシの入り具合がちょうどよく、添えられた食材とのバランスも素晴らしかったです。口の中で絶妙に調和し、とても美味しくいただきました。 また、日本酒の種類も豊富で、全国各地の美味しい銘柄を堪能できました。今回はペアリングを試しませんでしたが、次回はぜひハーフペアリングにもチャレンジしたいと思います。福岡を訪れる際には、再度足を運びたいと思える素晴らしいお店でした。
2025/02訪問
1回
天神ビジネスセンター地下2階に位置する「天神 NUMBERSHOT」は、昼飲みが楽しめる貴重なお店です。大名店とは異なり、11時から営業しており、特に11時から16時まではハッピーアワーを実施しており、ドリンクをお得に楽しめます。 料理はどれも美味しく、特に定番のポテトサラダは、招き猫の最中に入ったユニークなスタイルで提供され、見た目も楽しませてくれます。 また、注文した料理を人数分に分けて提供してくれる心遣いも嬉しいポイントです。 スタッフのホスピタリティも素晴らしく、気持ちよく過ごせました。天神エリアで昼飲みや美味しい料理を楽しみたい方には、ぜひ訪れてほしいお店です。
2025/02訪問
1回
京都・新門前に佇む「新門前 米村」を訪れました。ミシュラン二つ星を誇るだけあり、料理のクオリティは素晴らしく、品数も多いため、次々と提供される料理を楽しむことができました。一皿ごとに異なる味わいや食感の変化があり、まるで美食のストーリーを辿るような体験でした。 また、器やカトラリーへのこだわりも見事で、料理とともに視覚的にも楽しませてくれます。特に印象的だったのは、目の前で惜しげもなくトリュフを削っていただける演出。香りがふわっと広がり、料理全体を包み込むような贅沢なひとときを味わえました。 どの料理も完成度が高く、細部にまで丁寧な仕事が施されているのが伝わってきます。京都らしい上品な雰囲気の中で、唯一無二の美食体験ができる「新門前 米村」。次回、京都を訪れる際には、ぜひ再訪したいお店です。