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マグロ巻き ほたて 金目 カツオ アジ 小肌 鮎 ケンサキイカ あん肝 海老天巻き あわび 太刀魚 中トロ かっぱ巻き うなぎ うに 追加 15品＋3品でかなりのボリューム。さらに馬糞雲丹と紫雲丹を追加したので大満足。これで1人訳15000円アンダーというコスパの良さも素晴らしい。マグロは山治が卸しており産地は下関。旨みが強く赤酢がキリッとしたシャリによくあっていた。度肝を抜かれたのは鮎の握り。初めて口にしたが火入れ加減が絶妙で全体的なバランスが良かった。
2025/07訪問
1回
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赤身から始まるおまかせは斬新で面白い。 赤酢のまろやかなシャリと旨みの強い赤身のバランスが素晴らしい ブラインドで頂いたらおまかせ3万程だと感じてしまうレベルの高コスパ。全てのネタのレベルが高すぎる。