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夜の点数：4.8
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2025/01/12 更新
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衝撃の美味しさでした。
1年程前に高野の中華そばを食べたことがあったのですが、当時よりも食べログの評価が0.1以上は上がったような気がします。(来店日3.94)
大学の健康診断の後だったので、11時25分の到着になりましたが、店内が満席で、並びは10人程でした。並んでいる間に食券を買うスタイルです。
注文したのは
特製豚つけ蕎麦(1600円)
和え玉ダブル(800円)
です。
某ラーメンyoutuberの動画や食べログを見て評価が高かった為、今回はつけ麺にしました。また、前回食べた時に工夫されていて美味しかったことを思い出し、和え玉も購入しました。
キッチンには5人のスタッフの方がテキパキと動いており、回転が非常に早く、11時50分頃に提供されました。
第一印象は綺麗なビジュアルなものの、さっぱりとしていて、王道の魚介豚骨スープと比べてしまうとインパクトに欠けるような感じでした。
まずは、TAKANO WATERと呼ばれる昆布水に浸かっている麺だけを啜ると、、美味しい。昆布の出汁がはっきりしていて、塩加減は薄めですが、これだけでも麺が食べ切れてしまう味でした。
次に、つけ汁につけて一口。この衝撃的な美味しさは何だ。。。
ベースのタレはあっさりしていながらも、豚の脂感と混ざり方が良く、非常に美味しかったです。
また、和え玉はポルチーニの香りと味が全面に出ていて、そのまま食べても美味しかったですが、スープに入れてもそれぞれの味わいが上手く組み合わさっており満足できました。
総括すると、どのスープや麺の組み合わせでも素材やタレが全面に出ていて、はっきりと分かり易く、万人受けするような味でした。是非また来たいと思います。