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麺 みつヰ田原町、浅草（つくばＥＸＰ）、浅草（東武・都営・メトロ）/ラーメン、丼
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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
浅草路地裏の王道清湯スープ
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2025/08/30 更新
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8月最後の土曜日。10時に伺ったところ、4番の受付番号を入手。店内11席ということもあり、1回転目の11時に入店することができました。
注文は店員さんが席に聞きに来るスタイルで、その場で決済も行いました。今回は
▽醤油(チャーシュー・メンマ・蓮根入り) 中太手もみ麺(1200円)
▽チャーシュー丼(1日限定6食)(350円)
を注文しました。
麺は中太の手もみ麺と細麺から選択できます。手もみ麺の方が人気とのこと。店主さんや女将さんを含め4名のスタッフさんがいらっしゃいましたが、一部トッピング以外は店主さんが1人で担当しているようで、1度に2〜3杯の提供となっています。11時15分頃に提供されました。
スープは無化調で鶏ベースの出汁感が柔らかく広がりながら、昆布や魚介の余韻が残る味わいでした。麺は茹でる前に店主さんが改めて揉んでおり、もちもちとした弾力が印象的でした。スープとの絡みも適切でした。
チャーシューは低温調理の肩ロースとバラの炙りチャーシューの2種類で、しっとり柔らかい旨みと香ばしさやカリッとした食感のコンストラストがあり、とても美味しかったです。
1日限定6食のチャーシュー丼は、甘く煮込まれたチャーシューの端材がとても柔らかく、ご飯が進む味で満足度がとても高かったです。
○総評
醤油ラーメンは淡麗系の王道を行く味わいで、手揉み麺のもちもちとした食感が印象的でした。チャーシューのクオリティーはとても高く、ラーメンや丼どちらも異なる味付けや食感だったことも手抜きしていない仕事の質の高さが窺え、大変満足できました。