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昼の点数：4.4
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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無化調の澄んだ一杯
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2026/02/09 更新
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池袋駅から徒歩数分の東池袋エリアにある名店で、2023年の開店から3年連続で百名店を受賞しており、目下4点に迫る3.98の評価となっています。
予約はTableCheck(手数料390円)で日曜日から開始されますが、比較的難易度は低かったです。
1月の木曜日、予約数分前の14:23に伺うと、すぐに案内されました。食券制で、
▽特上醤油らぁめん(2200円)
を選択しました。
提供は14:32でした。
澄んだ醤油スープの表層には香味油が光っていて、トッピングは整い、余白に美しさがありました。
スープは無化調で甘みが出るタイプで、地鶏や昆布などの出汁の膨らみが強かったです。角が丸いながらもしっかりと輪郭があり、飲み口は軽い割に満足感がありました。
麺はツルッとした喉越しで、スープを纏わせていて、香りまで運んでいました。
チャーシューのロースは脂身が美味しく、燻製？香があったように記憶しています。バラは炙りの香ばしさがありました。雲呑は黒豚の旨味をズドンと感じる肉の密度があり、美味しかったです。
○総評
無化調ながらも素材の旨味が引き上げられており、大変美味しかったです。純国産のラーメンを目指しながら日本のうまいもので作り上げるといった店主の思いが伝わる一杯でした。