この口コミは、福岡のさ〜さんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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『再訪・厨房から響く平ざる使いの達人奏』
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2025/10/20 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
『昭和の味がするラーメン屋さん』
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2025/10/13 更新
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本日は喜龍ラーメンに先週の初訪に続いて、1週間後に再訪しました。
前回はカタ麺で頼んだラーメンを今日はやわ麺で頼んでみます。前回はカタ麺で頼んみましたが、茹で釜いっぱいに麺が泳いでいて→ムラがない麺に久々の感動を覚えました。やわ麺でもやわらかくは感じない均等な麺が登場するのではないかと期待に胸を膨らませております。
■ラーメン（やわ麺）＆小ご飯を注文しました。
前回より茹で釜の滞在時間が少々長い→茹で釜の中で麺が泳いでいるのが想像出来ます。店主さんがタイミングを見計らって湯切り開始→平ざるで湯切りする音が聞こえます。『シャカシャカ・カンカーン』とまさしく平ざるで湯切りをする達人奏です。
ラーメン（やわ麺）が登場。
スープたっぷりで大きめのネギが大胆にバサッと手掴み感があるこの感じが最高ですね～。
麺をひと啜り→麺にムラがなく→スープがまとわり→噛めば小麦の香りがしっかりと→カタ麺では感じることが出来ない感覚です。麺にムラがない為か普通麺ほどの硬さに感じます。やはり喜龍さんはやわ麺が美味しいです。この昭和ラーメン風のスープも最高です。
★近年は茹で釜を使って、平ざるを使い熟す達人のラーメン屋さんが減りましたね〜。
長く伝統を受け継いでいってほしい名店です。
また、食べに行きます。
ご馳走様でした～m(_ _)m