この口コミは、福岡のさ〜さんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
『店主さん渾身の1杯に詰め込まれた思いに感動』
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ラーメン・スープが超並々です。
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ニラキムチ
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ご飯
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お漬物
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替玉（カタ麺）
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替玉の上にニラ投入して味変です。
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卓上
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卓上の揚げにんにく＆生にんにく
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お店です。
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2026/01/09 更新
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本日は、ふくちゃんラーメン田隈本店さんを訪問しました。時刻は平日の17時35分です。順番待ちが5番目です。20分程で呼ばれました。カウンターに着席しました。目の前によくテレビの撮影で出てくる店主さんがいます（笑）
カウンターの特等席に座れましたので店主さんの動きもチェックしたいと思います。
■ラーメン（麺のかたさは普通）＆白ご飯を注文しました。
白ご飯が先に到着→とても綺麗です。
店主さんがラーメン丼にスープを注ぎ→絶妙なタイミングで茹で釜から平ざるで麺を掬い湯切りを行なっています。店主さんが全部熟しています。
間もなくしてラーメンが登場しました。
店主さんが目の前で抱えてカウンターに置かれました。スープは溢れんばかりの超並々です。店主さん熱くないのかな〜？
・ラーメン
まずはスープから→臭みがないまろやかな程良い豚骨スープの旨味＆カエシが強めでキレがあり→その後に豚骨の奥深さをサラッと感じるスープです。このバランスは最高傑作の豚骨スープです。スープを口に入れただけで店主さんの思いと熱量が伝わってくる渾身の1杯と感じ取れ、思わず涙が出そうになりました。
麺は中細のストレートです。麺にムラがない→茹で釜で麺を泳がせ→平ざるで湯切りを行なっている。
★目の前から聞こえてくる『シャカシャカ・カンカンカーン』と正しく平ざるで湯切りを行う達人奏です。
その麺を啜れば→キレが強めのカエシ（しょう油）の風味が五感を刺激しまくる。
スープ＆中細麺の味のバランスも完璧です。
まずは普通麺で味のバランスを楽しみました。
★これでもかと追求し続けて生まれた究極のラーメンと言えるでしょう（凄）
・替玉（カタ麺）を追加注文
替玉が来る前ににんにくを1個クラッシャーして投入→にんにくクラッシャーの発祥店というのは本当の話みたいです。
替玉のカタ麺が到着→麺の上に卓上のニラキムチを乗せて味変です。
★卓上に生にんにく＆揚げにんにく＆ニラキムチなど味変を楽しませる。お客さんの心を揺さ振らせるのも→また食べたいと擽られますね～（笑）
カタ麺も茹で方にムラがなく食感を楽しめました。
まずは普通麺→次にカタ麺で食べると麺の本来の味も楽しめますよ。
いやぁ〜、豚骨の究極ラーメンに感動しました（涙）
ご馳走様でした～m(_ _)m