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彼の誕生日祝いということで、鉄板焼き百名店の本店山科さんへ。
鉄板見聞食コース、ホールケーキ付き（¥17100）を予約して来店。
店内に入った瞬間、ラグジュアリー過ぎる空間に圧倒され、思わず緊張してしまいました！
内装に総工費4億円もかけているとのことで、空間の細部に至るまで拘りが詰まっておりました。
コース内容は下記の通り。
⚫︎近江牛のお造り
とろける完熟近江牛をお造りで頂く、贅沢過ぎる逸品…山葵醬油につけて、さっぱりといただきます。
⚫︎近江牛と季節の前菜
みょうが、オクラ、冬瓜、そして近江牛という、夏らしい組み合わせの前菜。
ミョウガはあまり得意ではなかったのですが、自分が大人の舌になったからなのか、味付けが素晴らしいからなのか、定かではありませんが、びっくりするぐらい美味しく頂けました！
ジュレのお出汁もさっぱりしていて、蓮の葉も何だか洒落た、見た目も楽しい逸品でした。
⚫︎季節の海鮮鉄板焼き
マナガツオ、ラタトゥーユ、梅とお野菜のソース、なすで構成される海鮮鉄板焼き。
マナガツオを頂くのは恐らく初めて…
名前からして鰹らしいフォルム、味なのだろうと思いきや、、
見た目は小さなマンボウのようで、お味は白身で淡白、さっぱりとした味わい。
ギャップにやられましたが、ラタトゥーユと梅ソースによってこの淡白さが彩られ、トロトロに焼かれたナスが更に旨味を引き立てます。
⚫︎山科和牛スライダー
山科さん名物のスライダー
小さくて可愛らしいハンバーガーのバンズ、パテ2枚、目玉焼きは勿論全て目の前で調理して下ります！
調理の工程を見るのが楽し過ぎて、思わず魅入ってしまいました！
ふんわりバンズ、ハンバーグの柔らかな食感、そして頬張る度に溢れ出る肉汁、とろ〜り半熟の目玉焼き、、一つとして欠けてはいけないコンビネーションが織りなす、最高の瞬間でした。ハンバーガーでここまで感動することってあるのだろうか？
⚫︎お口替り
細めのもずくに、車海老、オクラをあしらった贅沢なお口替り。
もずくでさっぱり気分爽快でした。
⚫︎近江牛赤身ステーキ
肉厚の贅沢な赤身ステーキ、カンボジア産の胡椒をつけてスパイシーかつシンプルに。焼き加減も絶妙で、赤身のジューシーな旨味広がる至福のひとときでした。
⚫︎季節の焼野菜
万願寺唐辛子、里芋を麦味噌につけて頂きます。焼き加減が絶妙過ぎて…
お野菜ってこんなにも美味しくなるのか、と感銘を受けました。麦味噌も程よい辛さで絶妙。
⚫︎近江牛トロ身ステーキ
溢れ出る肉汁とジューシーな脂がとろけるステーキ。
ガーリックチップス、わさび、塩、玉ねぎ醬油等、お好みのスタイルで味変しながらいただきます。
個人的にはシンプルにわさび、塩でさっぱり頂くのが好みでした！
⚫︎季節のガーリックライス
ラストは夏らしく、沖縄風ガーリックライス。
ゴーヤ、たまごをパラっと混ぜ合わせ、チャンプル風な仕上がりのガーリックライスはどこか新鮮。
パラパラしつつもしっとり、あっさりとした絶妙な加減に感動。美味でした！
⚫︎お祝いホールケーキ、プチガトー
デザートタイムは別室のラウンジ的なお部屋に通されます。
そしてサプライズのホールケーキ登場！
といっても雰囲気で何となく察されたので予定調和でしたがw
花火がパチパチ素敵な演出、写真を撮った後は綺麗にカットしてくださいます！
ケーキの他にもカヌレ、タルトをデザートプレートとして出してくださるのは感激！
最後まで大満足でした。
接客、空間、お料理全てが感動級。素敵な記念日を過ごすなら間違いなしの鉄板焼き、本店山科さん。
また特別な日にお伺いしようと思います。