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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
六本木、乃木坂、六本木一丁目/フレンチ
2025/07訪問
1回
軽やかな口当たり、、魅惑のピザ
2025/07訪問
1回
ピザ革命。人生を変える美味しさ。
2025/04訪問
1回
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2025 選出店
中目黒、祐天寺、代官山/イタリアン、ワインバー、イノベーティブ
記念日にオススメのイタリアン百名店
2025/06訪問
1回
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2025 選出店
表参道、外苑前、明治神宮前/イタリアン、野菜料理、肉料理
ずっと気になっていた、表参道の名店イタリアン。 店内の雰囲気は落ち着いており、ムーディーな感じ。 テーブルにバラが一輪飾ってあるのも素敵！ デートやお祝いにピッタリです。 コースが始まる前に、使用する食材を丁寧にご説明頂けるのもポイント高いです。 食材一つ一つがこだわり抜かれたクオリティで、並べられた姿は圧巻。 秋を感じるラインナップに心躍ります。 調理される前の姿を目にして、聞いて、背景知識をある程度インプットした上でコースがスタート！ ⚫︎出来立て松茸のフラン フラン＝所謂、洋風茶碗蒸しといったところでしょうか。 蓋を開けると、ふんわり漂う松茸の芳醇な香りにうっとり、、 オリーブオイルの風味とまろやかで優しい卵、香り豊かな松茸の極上マリアージュ。 アミューズからここまでテンション上がるとは思いませんでした。。 ⚫︎季節の前菜盛り合わせ ・小田原漁港より白鯛のカルパッチョ ・イクラのマリネとビシソワーズ ・ブッラータチーズと葡萄のカプレーゼ ・イタリア産キャビアと毛蟹のヴァポーレ ・白トリュフうずら卵のブルスケッタ ・イベリコベジョータ生ハムと刀根柿 ・3時間蒸した蝦夷アワビカラスミと新銀杏 中でも特に美味しかったのは生ハムとブルスケッタ。 生ハムは世界最高級のものを使用。 自分の知っているイベリコ豚を遥かに超えており、目を見開きました！ 旨味が凝縮されており、舌の上でゆっくりと、大事に味わいました。 ブルスケッタも、パンがサクサクでラスクのよう、うずらと白トリュフという贅沢すぎるトッピングに舌鼓。 ⚫︎山口県萩より甘鯛のウロコ焼きブールブランソース ウロコを敢えて取り除かずにグリルされた甘鯛。 ウロコは水分が飛んでサクサク香ばしく、身は柔らかく、噛む度、上品な甘味が溢れます。 （加熱することで甘味、旨味が増すんだとか、、） ⚫︎30日熟成・栃木県産霧降高原牛ロースの薪焼き お待ちかね、熟成牛ロースの薪焼き 熟成しているので、タンパク質がアミノ酸に変わり、旨味が増すんだそう。 付け合わせの玉ねぎと共に、香ばしい香りを醸しながらお席に到着。 旨味たっぷりなので、そのままでもびっくりするぐらい美味しいです！ ジューシーな旨味が大渋滞、塩と胡椒でシンプルに頂くのもgood！ ⚫︎本日のパスタ 新イカとカラスミのスパゲッティーニ カラスミたっぷりなのが嬉しいスパゲッティ。 カラスミの深みのある旨味と、柔らかいイカの風味がメリハリある美味しさでした！ ⚫︎佐渡島産黒イチジクの瞬間ソルベ／小布施産和栗のモンブラン パフォーマンスも素晴らしい瞬間ソルベ。 黒いちじくを丸ごと使用し、少し潰してから液体窒素を投入し、目の前で凍らせながら作ってくださるので、見ていてとても楽しいです！ いちじくをそのまま、ジェラートにしたような濃厚な味わい、いちじく好きには堪らない逸品でした！ 器にこんもりと盛り付けて下さるのも嬉しい！ 贅を尽くしました。 モンブランは素材の味を活かした濃厚なペースト、非常に細く絞り出されており、口に運んだ瞬間ふんわりと溶けました！ 雰囲気良過ぎるリストランテ、明日への活力を頂ける、そんな素敵な場所でした。次は親の還暦祝いなど、大事な節目で利用しようかと思います。
2024/10訪問
1回
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