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超予約困難店のアンファスさん。
貴重な席にお誘いいただき、行ってまいりました…！
めちゃくちゃ念願で感無量…
お任せのコースとペアリングをいただきました！約25000円ぐらい。
ちなみに…全体を通してお料理は、
え？3人前？と思わず目を疑ってしまうほどのボリューム感で、とにかく衝撃を受けました！
アンファスさん、全体的に量が多いというのは聞いていましたが、想像の倍以上ぐらいあってびっくり！
本場フランスで修行されたシェフが作り出す、本気のビストロ料理、堪能してまいりました…
素晴らしかったので、割愛せずレビューしたいと思います
⚫︎カリフォルニア産パルマ製法無添加生ハム
デコポン
ふわっふわで旨味が凝縮された生ハム…たまりません。
塩気が程よく、みずみずしいデコポンとの相性も◎
一人でこんなに大量の生ハムが頂けるなんて、こんなに幸せなことはそうそうありません。
⚫︎魚介、甲殻類のジュレ
ずわい蟹ほぐし身と青リンゴのマリネ
根セロリムース
これが個人的に1番好きだったお料理…
クリーミーな根セロリのムースと、甲殻類の香りが詰まった贅沢ジュレ、さらにそこにずわい蟹と爽やかな青リンゴ、すだちの皮が加わることで、全体のバランスが整えられています。
お互いが主張し過ぎることなく、それぞれの良さを引き立てあっており、非常に美味しかったです。
⚫︎シャルキュトリ
・グランメール
・ブーダンノワール
・鳥レバームース
・豚肉リエット
濃厚なお肉の旨味が大爆発していた、超ボリュームたっぷりのシャルキュトリ盛り合わせ。バケットに付けると堪らない美味しさ…
流石に女性一人で食べられる量ではないので、半分お持ち帰りしました笑
⚫︎ホワイトアスパラ温製サラダ
フランス産の大ぶりなホワイトアスパラが1人５本！ボリュームが凄まじい…笑
ミモレットチーズたっぷりとトッピングされ、トマトベースのさっぱりしたソースでいただきました
⚫︎フグの白子グラタン
ぷりっぷりのフグの白子が堪らないグラタン…！口に入れた瞬間、あまりのクリーミーさに瞳孔が開く美味しさ
心もとろけるほどに幸せな一皿でした…
⚫︎牛のロティ
赤身のお肉の旨味が詰まったロティ。普段の3人分ぐらいありますね、ボリュームがすごい…
とてもとてもジューシーで噛むたびに溢れ出る旨味、贅沢の極みでした…
⚫︎ブランマンジェ
とろける口溶けのなめらかブランマンジェ…
苺もたっぷりと入っており、
添えられたフィナンシェも上質な甘さとアーモンドの香り…
自分の胃のキャパとコンディションの悪さが響いてしまい、少し残してしまったのが本当に悔やまれてならない…
とにかくボリュームもクオリティも全てが大満足、感動級でしばらくは余韻に浸ってました…
またお伺いできる日は来るのだろうか…