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ずっと行きたかった大人気ビストロ。
何度か電話チャレンジしましたがとにかく繋がらず断念してました…
ほぼ常連さんの予約枠で埋まってる感じなのかな。随分先まで入ってる模様。
ご縁あってお伺いすることができました！貴重なお席に誘ってもらって感謝！
可能であれば何度でも訪問したい名店。
ビストロの中だったら過去1番かしら…
またご縁あって4月にお伺いできそうなので、とにかく体調管理に気をつけてその日を待ちたいと思います。
⚫︎推しポイント
・銀座レカンの7代目料理長を務めたシェフがオープンした人気ビストロ
・百名店、ミシュランセレクテッドにも選出されており、お料理はどれも絶品
・温かく、肩肘張らない雰囲気で、ホスピタリティ溢れる接客
⚫︎オーダーしたメニュー
・シャルキュトリ盛り合わせ（¥4900）
・ウニ カニ 赤カブビーツムース コンソメジュレ（¥2400）
・真鱈 白子ムニエル 焦がしバターソース
・伝助穴子 フォアグラロールムニエル（¥4900）
・宇治京鴨胸肉 はちみつロースト（¥5400）
・苺パフェ 塩キャラメルアイス（¥1600）
⚫︎印象的だったメニュー
【 シャルキュトリ盛り合わせ 】
ブーダンノワール、レバームース、パテドカンパーニュ、ハムの盛り合わせ。
冒頭から後ろにひっくり返りそうなぐらい美味しい。
見た目に反して濃厚でなめらか、深みのある味わいのブーダンノワールが個人的なイチオシ。
【 真鱈 白子ムニエル 焦がしバターソース 】
ふわっふわでとろける白子、この季節になると食べたくなる…
焦がしバターソースは意外にも酸味があり、コク深いながらもさっぱり。
白子はとにかくふわとろで幸福なお味…
【 伝助穴子 フォアグラロールムニエル 】
穴子とフォアグラを合わせていただくことがこらまであまりなかったので個人的に新鮮なコンビだと感じた。
ふっくら、厚みのある穴子の身に巻かれたフォアグラは小さめなので思いの外重くなく、全体的にちょうどいいバランス感。
バターとマッシュルームの香りに包まれます。
⚫︎こんな方にオススメ
・最高峰のビストロ料理を楽しみたい
・心の底から美味しいものを堪能したい