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昼の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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ベトナム発！出来立てモッツァレラチーズの超絶品ピザ❗
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2024/05/05 更新
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素晴らしい春晴れの月曜。お初の麻布台ヒルズにて出会ってしまった店内の工房で作られるチーズを使ったピザが食べられる「ピザフォーピース」におじゃましました。
とにかく全部素晴らしく美味しかったです。
月曜だというのにインバウンドとマダム中心に活気があり、麻布台ヒルズのはなれの場所にフォーピースはあります。この分だと週末は想像を絶します。
昼時、予約で埋まってたが1時間待てば入れるというのでヒルズ観光してる間にあっという間に入れた印象です。
カウンターにご案内され渡された後、分厚いメニュー兼生産者、商品、素材等をご紹介した完成度高いマガジンを拝見し、選んだのは
出来立てモッツァレラチーズとアメーラトマトのカプレーゼ。これがまず衝撃的にうまいです。
店内工房で作るチーズはフレッシュで弾力と濃厚な味わい、それに岩塩とペッパーがかかってます。トマトも信じられない甘さと旨み。この2つが合わさるカプレーゼ。今まで食べてきたカプレーゼなんだったんだという気にさせられます。罪な味を知ってしまいました。の
2品目も王道のスパゲッティジェノベーゼ海藻と菜の花
ビーガンメニュー、こちらも太めのパスタ自体が旨いのと海藻、菜の花と種、パン粉が入っており香りとフレッシュ感とボリュームのある逸品でした。
3品目はフォーピースの看板メニューであるピザでフォーピースシグネチャー、ブッラータ、生ハム、ルッコラ
こちらも真ん中に鎮座したフレッシュモッツァレラチーズをタイミングで店員さんが全体的に切り分けてくれます。
とにかく目の前の釜で焼き立ての生地、チーズ、生ハム、ルッコラがタップリ乗ったクリスピーな食感と食材のフレッシュ感が抜群の相性でした。
これらを自然派ワインのグラスで頂き完璧なフィニッシュでした。
店員さんも忙しい中一組ずつゆとりのある素晴らしい接客でした。
お店は日本人オーナーらしいですが今回日本初上陸でベトナム、カンボジア、インドで展開してる人気レストランが満を持して麻布台ヒルズに見参ということでこれはこれから他にも出店するのか気になるところです。
本当に感動ある美味しさでした。
ご馳走さまでした！