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食べログBRONZE。【京都・桂／食いしんぼ山中】
肉の求道者・小池克臣さんも絶賛する近江牛の名店です。京都旅の最初にして最高のお店でした。
焼肉界の求道者・小池克臣さんが
「ここは別格」と語り、
アンジャッシュ渡部さんも心酔するお店として知られています。
そしてカウンターには、
御年70代の巨匠・山中氏 が立っておられます。
この時点でテンションが一気に跳ね上がりました。
️【開店前に一番乗り → 奇跡のカウンター席です】
予約していたのですが、気合が入りすぎて11時半前に到着しました。
ご案内の方とお話していると、
「よかったら巨匠の前のお席へどうぞ」
と言っていただき、
まさかの 巨匠の真正面カウンター に座らせていただけました。
この瞬間からすでに胸が高鳴りっぱなしでした。
【和風ステーキランチ 8,800円です】
コース内容は
スープ → 特選てり焼きステーキ → サラダ → ライス → デザート → コーヒー
という構成です。
使用されているのは
滋賀・マルキ牧場で育てられた極上の近江牛です。
巨匠の所作はどれも美しく、
肉に触れる手つき、火との距離感、塩の入れ方まで、
“焼きの芸術”と言いたくなるほど見惚れてしまいました。
この日のロースは脂の甘さがとても上品で、
旨みがふわっと広がり、すっと消えていく余韻が素晴らしかったです。
近江牛と巨匠の技術が生んだ、まさに至高の一皿でした。
【追加の近江牛カレーも衝撃的な美味しさです】
思わず追加した近江牛カレーが、また驚くほど美味しかったです。
“カレー”という枠を超え、
「肉料理として成立したカレー」 と言いたいほど深く濃い味わいでした。
ルーに溶け込んだマルキ牧場の近江牛のコクが圧倒的でした。
️【巨匠との会話まで楽しめました】
食べながら巨匠とお話しすることができ、
業界のこと、肉のこと、焼きの哲学まで惜しみなく教えてくださいました。
気さくで優しく、サービス精神に溢れる素晴らしいお人柄でした。
【奥様が作るプリンが、最後に完璧な余韻を残します】
締めのデザートとして出てきた
奥様手作りのプリン がまた絶品でした。
しっかり固めなのに口に乗るとふわっとほどけ、
カラメルの香りと甘さがとても上品で、
ステーキの余韻に優しく寄り添ってくれる最高のフィナーレでした。
【そして最後に…まさかの奇跡です】
食後に
「写真、よかったらそちらでとりますよ」
と巨匠から声をかけてくださり、
2ショットまで撮っていただきました。
京都で夢を叶えたというだけでなく、
人生の思い出になる時間をいただけた と強く感じました。
✨【総評です】
・8年連続BRONZEの実力
・小池克臣さん絶賛
・マルキ牧場の近江牛
・巨匠の焼き技
・奥様の絶品プリン
・温かいサービス
そのすべてが揃った、京都・桂の“肉の聖地”です。
ただ食べるだけの時間ではなく、
心に刻まれる体験ができるお店 でした。
店を出た後無意識に店に礼をする自分でした
巨匠ありがとうございました。一生の思い出です。
一生現役でまだまだ頑張って頂きたいです。
ご馳走さまでした！