VC1755さんの行った（口コミ）お店一覧

初訪問でしたが、着いた瞬間からまた行きたいと思える場所でした。 ①prologue ・白エビ、えびせん ・クロケット　甘鯛 ・レヴォ鶏のレバーパテ ・グジェール、山羊のﾁｰｽﾞ、地酒の酒粕ｸﾘｰﾑ ・コシアブラのフリット ②水蛸　 ・薪火の香り、菊芋、紫蘇オイル、吸盤、キャビア、自家製大葉のソース ③鯵 ・ウドマリネビスタージュ ブラックオリーブ ④月ノ輪熊 ・月ノ輪熊、赤身、山菜、トマトテップ、はちみつ ⑤蛍烏賊　 ・菜の花のソース　舳倉島の岩海苔 ⑥アスパラガス ・生ハムとアスパラの泡、卵黄ソース、熊脂、粉山椒 ⑦大門素麺　 ・黒部の山羊チーズスープ、蕗の薹のオイル ⑧Levo鶏　和芥子ソース 　熊の内蔵で炊いた米、コシアブラ、胸肉などを詰めて ⑨甘鯛とモリーユ茸 ⑩猪　花山椒、行者大蒜、カタクリ ⑪四つ星いちご ⑫黒文字 ⑬エゴマのフィナンシェ、生キャラメル、 　フランボワーズ、シューアイス、 　棒茶とリンゴのタルト

最初の一口と食べ終わりの一口で味や食感が変化していくような品もあり、一品一品のこだわりを感じながらいただきました。全体のバランスも良かったと思います。 お店の場所が移転されるようで、新しいお店も楽しみです。 タイトル ①雲丹 ②赤座海老 ③ビワマス ④鮎 ⑤天の岩戸(スープ) ⑥鰻 ⑦金目鯛(サスエ前田魚店) ⑧鴨肉 ⑨パイナップル ⑩アメリカンチェリー ⑪茶菓子

ガラス越しに景色をみながら食事できる場所。 途中で降雪もあり、一層楽しめました。 名札に書かれた料理名 ①土の香りの芋森の香りのソパ ②冬の大地と海 ③テリーナと土のチャツネ ④大宇陀のサフランと橘麵 ⑤燻した魚と冬ネギのロメスコ ⑥大和牛 大鉄砲と米 ⑦苺のエキスと乾いた可 etc. 食事を通じて奈良の魅力を感じることができました。 タイトル ①土の香りの芋 森の香りのソパ ② サナオリア　間引かれるものと感謝 ③炙りタコ　ガスパチョヴェルデ ④生ハムメロン　海Ver. ⑤ブランダーダ・デ・ポジョ、茄子とジュレ。 ⑥橋は実さへ花さへその葉さへ ⑦燻したカンパチいくつかのトウガラシ ⑧大和牛のアサード　宇陀の黒豆と葡萄 ⑨日本のケソとパート ド フリュイ ⑩夏は終わり秋が始まる ⑪バターナッツのクレム 樹液と落ち葉

クリスマスランチ☆ ①ウニとレンコン ②気泡をたくさん含ませたトリュフのパン ③ブリー黒オリーブ フィンガーライム ④タラの白子 金ゴマ ⑤熟成ゆり根のスパゲットーニ ⑥8週間熟成させた但馬作くるみ ⑦パネトーネ ⑧雪だるま ⑨女峰のゼリーローゼルとマスカルポーネ ⑩ピスタチオ・パチャラン風味