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1回
夜の点数：5.0
2019/11 訪問
夜の点数：5.0
日本最高峰の和牛ステーキ
メインのロースステーキ。食レポでよくある「噛むとお肉が無くなっていく」という表現を実際に体験出来ます。
2022/06/13 更新
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肉の戦士・食通タレントの寺●ジ●●さんの雑誌に掲載されたことで知りました。
2回行きましたが、今回は2回目の感想とします。
肉・魚の前菜がつくコースを注文。
肉の前菜はヒレ肉のローストビーフ。口の体温で脂が溶け出すので、いわゆる「噛んでいくとお肉が無くなっていく」現象を体験できます。
魚の前菜は、もうメインでもやっていけますよ、天然鯛のクリームソースソテー。マスターは天然物しか料理しないこだわりぶり。弾力のある鯛の肉おいしい。
そして、師匠イチオシの冷製コンソメ。冷たいのに脂が浮いていない。サラサラのスープですよ。
口にワイドに広がる味ははじめての感覚です。
そしてメインのロースステーキです。
大判の近江牛のステーキは香ばしさと旨味の二段構えでバクバクすすんでしまいます。
もう虜ですよ、京都に行く時は必ず食事に行くと決めています。
そして、マスターの料理のこだわり話を聞くために、開店時間直ぐに予約していきます。