AYU-DRAGONさんの行った（口コミ）お店一覧

新しい北海道料理［道産子ガストロノミー］ 様々な角度から北海道を感じられる素晴らしい レストラン★ ［森を料理する］［森に付加価値を］という テーマがこちらにも伝わってくるくらい コンセプトがしっかりされていて食材・肯定 世界観が確立されていた。 シェフがご自身で山に取りに行かれ 発酵させたり、熟成させたり、乾燥させたり… オリジナルで瓶詰めされた調味料の棚は まるで実験室。 ワインやグラッパも北海道ドメーヌの ものが多い印象。 せっかくなので、希少なドメーヌ・タカヒコさん の100％ピノをいただく。 札幌に来た際は必ず伺いたいレストラン。 なんなら、1人でも行きたいくらい笑 ご馳走様でした！！

そもざにて朝ごはん‬ 和食か洋食か選べる。 今回私は和食にしました！ 自社ファームで育てられたお野菜や、 先人の知恵を駆使された胃腸に嬉しい 朝ごはんでした¨̮♡ ボリューム感もちょうど良かったです。 －－【和朝食】－－－－－－－－－－－－－－－ ◾︎「季節の小鉢 3種類」 ◾︎「SHIGUCHIファームの採れたて温野菜」 ◾︎「本日のお魚とSHIGUCHIの卵焼き」 ビオピオファームさんの平飼い卵を使用。 ◾︎「LaLataファームさんのセミドライトマト」 ◾︎「雑穀米」「本日の味噌汁」 ◾︎「本日の味噌汁」 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ニセコの｢SHIGUCHI｣内にある 古民家ギャラリーレストラン｢そもざ｣ 「ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン」で腕を振るわれていた小関達弥シェフ★ 北海道のデザイナーさんや農家さんの食材が 積極的に使われていて、東京では味わえない空間と おもてなし。 縄文土器や縄文パンなど、北海道の古の文化を 感じられる料理の数々と確立されたコンセプトに 胸を打たれました。 ご馳走様でした！！ －－【4月のコース内容】－－－－－－－－－－－ ◾︎｢サスティナブル・ベジブロス｣ ◾︎｢菊芋と噴火湾産の帆立のブランダード｣ ◾︎｢グラナディエゾのグジェール｣ ◾︎｢鮭の燻製マリネとオリープサルサのチタタプ｣ ◾︎ ｢ 真狩産百合根ムース その鱗片 タラバガニのサラダ｣ ◾︎｢パターナッツカボチャとトリュフボタージュ｣ ◾︎｢鱈の塩麹焼きとアイヌシト、北海道スープ｣ ◾︎｢風のハーブティーのグラニテ ｣ ◾︎｢ 白老黒毛和牛ヒレ肉の炭火焼き ｣ ◾︎｢ 倶知安じゃが五四〇のグラタン・ドフィノア｣ ◾︎｢壮暼町浜田農園さんのりんごのタタン｣ ◾︎｢フルーツ鬼灯のソルベ｣ ◾︎｢コーヒー｣ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

百名店2017・2018・2019受賞の ニセコにある蕎麦屋さん☆ シグチのスタッフさんにお蕎麦の美味しいところを お聞きしたところ、こちらをオススメされました。 ランチタイムは行列ができるほどの人気店らしい。 「きのこせいろ」温 「百合根 天ぷら」 「鴨せいろ」温 を注文。 テーブルと、小上がり掘りごたつ、景色を眺められるカウンター席の用意があり店内は広めです。 お塩で食べても美味しいくらい、蕎麦が香り高く きのこスープとも相性抜群で美味しかったです。 ご馳走様でした¨̮⃝

ニセコ羊蹄の宿 楽水山 の日本料理★ 1泊目は創作フレンチ、2泊目から日本料理での 食事を選択できるシステムらしいです。 北海道の食材を中心とした東京では味わえない 日本料理★ 個室カウンター（4席）で料理人さんと 話しながら楽しくお食事できました。 北海道のオススメグルメを教えていただき ありがとうございました！ ご馳走様です¨̮⃝ #楽山水 #ニセコ羊蹄山 #オーセントホテルズ ニセコ羊蹄の宿 楽水山 のレストラン！ 北海道、後志を中心に仕入れた食材で創られる 和フレンチ★ 自由で独創的な料理人さん何だろうなと 思いました。 ご馳走様でした¨̮⃝ －－－－【コース内容】－－－－－－－－－－－ ◾︎とうもろこし 花咲蟹 ◾︎タコニセコ五四〇 ◾︎贅沢トマト 自家製生ハム ◾︎鱈白子 竹鶴 ◾︎平目 ◾︎鱈とうや ◾︎鴨肉ロースト 獅子唐 ◾︎豪雪うどん 風音 ◾︎メロン ライムジュレ 杏仁豆腐 ◾︎自家製パン 有塩バター、ジャージー牛無塩バター、カムイミンタル －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ #楽山水 #ニセコ羊蹄山 #オーセントホテルズ #ゆきあい亭

北海道の牛乳・羊蹄の天然水・生の果物をそのままジューサーにかけて作る贅沢なイタリアンジェラート！ 食べログ百名店2023年も受賞★ 本日のジェラートフレーバーが季節によって 変わる。 今回は「ジェラート2種盛り」500円 パンプキンとチョコレートにしました。 それぞれとても濃ゆくてなめらかで 今まで食べたジェラートの中で一番美味しかったです。 配送もしているので、家族に購入検討するほど。 ご馳走様でした¨̮⃝

北海道食材×自家製にこだわったイタリアン★ 「稲穂駅」という無人駅の近く、マンションの １階にある。 札幌から車で約1時間ほど。 店内へは靴を脱いでスリッパで入店。 ※近くに駐車所が無いため、車で来られる方は 事前に確認が必要です。 「ベルケル」でスライスされた自家製生ハムと サスティナブルイタリアンが交互に提供される。 自家製調味料や無農薬ハーブにこだわりを 感じます。 自然派ワインやアルザスなどのワインが多め。 この日は車できたので、ノンアルでしたが 周りのお客さんは皆ランチからペアリングを 楽しんでいました。 コース内容的にもお酒ととてもよく合いそう。 時期的になのか、きのこを使った料理が 多く個人的に嬉しかったです。 デザートの「キノコアイス」新感覚でした。 ご馳走様でした¨̮⃝

厚岸ウィスキー狙いで訪問★ 「厚岸」×津貴のコラボウィスキーが2種類 「島梟」（厚岸・シェリーカスクピーテッド） など北海道限定の珍しいものまで。 接客はまぁまぁ。 1人で入りやすいのでオススメ★

酸味と塩味のハッキリとしたお鮨‪☆ サービスのスタッフさんが多く、 飲み物のオーダーや皿を下げたりと流れが良い。 とくにツマミに力を入れられているように 感じました。 常連さん曰く、毎回ガラッと変わるだとか。 ツマミは撮影不可で握りは撮影可能という ルールでした。 ご馳走様です¨̮⃝

高橋牧場ミルク工房の敷地内にある ピザ屋さん ここのマルゲリータ(1,320円)美味しすぎました。 羊蹄山と牧場を一望しながらのピザ、 ここでしか味わえません。 ミルク工房のチーズも購入できます。 #prativo #nisekogourmet #ニセコ高橋牧場 #プラティーヴォ #チーズ工房

羊蹄山を横目に、高橋牧場のソフトクリームとジェラート ミルク(2種)食べ比べができる！ ジェラートは多種類で、季節限定(この時はパンプキン)もある。 牧場ならではの濃ゆいソフトクリーム！ 寒さも吹き飛ぶ景色と共に。 同じ施設内に、チーズ工房やバームクーヘン・カカオ工房などもありひとつの観光スポットになっていた。 羊蹄山も根元から綺麗に見えるので、 フォトスポットとしても◎

羊蹄山見ながらカフェタイムᐝ アラビカコーヒーをソイミルクで(＋50円) 割っていただきました。 支払いはキャッシュレスのみ対応。

新千歳空港からニセコ方面への道中 に休憩がてら利用しました。 「きのこ汁」110円 「きのこモツ煮込み」600円 「プレミアム きのこ汁」280円 塩と鰹出汁が上手く調合された「うまみ塩」 をお土産に購入されることをオススメします☆

羊蹄山の伏流水を使用した「すごい豆腐」★ 宿泊していた旅館のシェフに教えていただきました。 駐車場には札幌方面から買いに来ている方ばかり。 まだ観光客にはそこまで知名度高くないのかも しれない。 オススメは、「すごい豆腐」486円 「すごい納豆」です。 だいたい2-3日は冷蔵でもちます。 とても濃厚でテクスチャはずっしり固め。 醤油が負けてしまうくらいのコク。 立ち寄る価値ありです。

「MUWA NISEKO」の１階、メインレストラン の「HITO by TACUBO」さん★ 田窪シェフ監修の薪焼きイタリアン！ レストラン奥のオープンキッチンには、 本店にあるくらい大きい薪火が見える。 お店が地下一階に位置し、電波が届かないので WiFiを借りる事ができます。 代官山のTACUBOさんへは何度か訪問させて いただいているのですが、こちらは少し違った コンセプト。 アラカルトで注文できるのが 嬉しいです¨̮⃝ 今回はサクッとランチ利用だったのですが、 ワインやドリンクメニューも充実していました。 ◾︎「自家製ジンジャーエール」 ◾︎「自家製レモネード」 素材感残るドライな味わい、オススメ★ ◾︎「 ナポリタン 」 お店のオススメらしい。ごろっと大きめな具材と もっちり太麺×甘めソース！ ◾︎「 余市ウィスキーBBQソース 薪焼きハンバーガー」 余市ウィスキーソース、コクと酸味があり大人な味！ バンズとパティが薪焼きになっていて香ばしく、牛肉ほぼ100％なのかと思うくらい 筋肉質で弾力のあるパティでした。 ◾︎「 グリンリーフガーデンサラダ」 ホテル内レストランなので、内装の豪華さは もちろんスタッフさんの対応も素敵でした。 ディナーはコースもあるそうで、次回こちらの ホテルとセットで伺いたいなと思いました。 ご馳走様でした！

パークハイアットニセコ 内にある「鮨みつ川」 本店は金沢で、東京にも数店舗ある。 滋賀出身の大将が全て仕入れやメニューを考えているそうで、 「ニシン 茗荷海苔巻き」や「蟹いくら茶碗蒸し」など 変わり種もあって美味しかったです。 ハイシーズンは9割が外国の方（中国系が多いらしい）らしく、オフシーズンは日本人が多いらしい。 今回はゆったりほぼ貸切状態で食事できました。 ご馳走様でした¨̮⃝

坐忘林に宿泊した際に利用しました！ 普通の日本料理にはない発想や組み合わせの ものばかりで驚きました¨̮♡ 『 坐忘林 』♨️初訪問 北海道虻田郡倶知安町花園76-4 建物や空間も良く、ホスピタリティも素晴らしく、 ご飯も美味しい旅館は極めて希少 食事は、磨りガラスで仕切られた完全個室。 設計を手がける元エンジニアという 異色の経歴を持つ北海道出身の料理長‍ 和食という型に囚われない、遊び心ある イノベーティブ和食！ 北海道の食材をふんだんに使い、素を活かした一品 と珍しいアレンジを加えた一品が混在するような コース内容でした。 連泊される方も多いらしく、 数パターンコース構成を用意してあるらしい。 ご馳走様でした✨ －－【11月のコース内容】－－－－－－－－－ ◾︎「札幌黄玉ねぎ昆布塩釜焼き 雲丹海苔醤油 」 ◾︎「 真いかの千草揚げ 」 ◾︎「 すっぽん 真丈 」 ◾︎「 本日のお造り」 本鮪、ヒラメ、海老 ◾︎「牡蠣の磯部揚げ」 一粒が大きくとてもミルキーな牡蠣！ まさか磯部揚げで出てくるとはっ！ ◾︎「 真ほっけの炭火焼き 白蕪菊花和え」 ホッケを開き以外の提供方法で、皮までいただいた事が なかったので新しい食べ方に驚き。 ◾︎「キャベツとアボカドの白酢和え 林檎」 ◾︎「北海道和牛ロースの小熊鍋 」 ◾︎「ゆめぴりか 生姜ご飯」 ◾︎「白樺樹液ゼリー」 ◾︎「シャインマスカットグラニテ」 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ #坐忘林 #瀬野嘉寛 #イノベーティブフュージョン #北海道食材 #ニセコ #食べログ3点5以上 #料理旅館 #食べログtop5000

ニセコで一番有名な道の駅『ニセコビュープラザ』 地方に行くと必ずと言っていいほど立ち寄る 道の駅。 宿泊していた旅館の料理長からお勧めされたので訪問しました。 「高橋牧場」のソフトクリームやチーズタルトが 食べられる。 その他にも、北海道の旬の野菜達が 集結していた。 中でも生の鬼灯は珍しいので オススメ★

名水ぷらざから徒歩3分 名水の町『京極』のふきだし湧水を使用した 「名水ホットコーヒー」と「京極プリン」を食べに。 カフェというよりも、掘っ建て小屋のような建物。 ◾︎「名水ホットコーヒー」M/500円 L/650円 ◾︎「京極プリン」 カスタード 453円 期間限定 ブロッコリー 453円 プリンのテクスチャは固めであっさりめ。 種類もたくさんある。 テレビでも紹介されたらしい。