AYU-DRAGONさんの行った（口コミ）お店一覧

この為に京都に来る価値あり！ 2年前から気になっており、念願の訪問です。 「柊家旅館」や「室町和久傳」で総料理長を 務められていた職人気質の緒方大将。 この時期は河豚や白子、伊勢海老に加え 京野菜など厳選された食材で仕上げられた おまかせコース★ 大胆なコース構成且つ、潔き日本料理に 魯山人などの器が更に引き立てる。 もう終始、圧倒されっぱなしでした！ ご馳走様でした¨̮⃝ －－【 おまかせコース 】－－－－－－－－－ ★「 見通し牛蒡 鮑 あん肝天ぷら 奈良漬け 」 キツネのお面に象った紙と厄除け効果のある 松の葉を添えて。 ◾︎「 唐墨餅 お椀 」 お出汁の入ったお椀に後から唐墨餅を入れて提供 されたので、お餅はカリカリ熱々のまま。 唐墨餅をお雑煮のようにいただいたのは初めて。 ◾︎「 ヤイトカツオ 辛味大根 茗荷 」 ◾︎「 河豚 肝ぽんず 」 氷を球状にした雪まろげの中から河豚の刺身が それぞれ小包されている。 皮の部分はごま油で味付けされていて これまた新しい！ ★「 伊勢海老 山椒オイルかけ 」 ミディアムレアめに焼かれた伊勢海老に 山椒オイルという独創的な一品！ これがまたクセになるあじ！ ★「 白子 柚子 天ぷら 」 衣には長芋と柚子、中には白子。 新しい口福に驚いた。 ★「 人参 天ぷら 」 ◾︎「かぶら蒸し」 魚と合わせない蕪のみで仕上げたかぶら蒸し！ 魚がない方が私も好き。 ◾︎「 すき焼き 」 ◾︎「 白ご飯 香の物 」 ◾︎「 手打ち二八蕎麦 」 ◾︎「 くわい餅 」 ★「お抹茶」 優しい苦味とテクスチャ重めのお抹茶が これまた美味しい。 ★=とくに感動したお料理 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

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鰹の藁焼きがとくにピカイチ★ ミシュラン二ツ星おめでとうございます！

東京から片道4時間、かけても行く価値のある 長野を代表する日本料理屋さん★ 食べログGOLD2025、食べログ百名店 のダブル受賞されているお店。 老舗旅館のような佇まいの建物、 全テーブル個室になっておりゆったりと寛げる。 今回は、猪・鹿・熊・小鳩 ジビエのコース！ 個人的にジビエは大好物なので嬉しい¨̮⃝ 驚いたことに、デザート以外全てジビエを 用いたお料理なのに重くなく どのお皿をとっても素晴らしい。 しゃぶしゃぶ鍋の時は、大将がわざわざ 調理しに個室に来てくださる。 〆の炭水化物3品は、ひと口・少なめ・普通から 量を調整できる。 再訪問の方限定で、宿泊施設の予約も承っている そうでそちらも気になります¨̮⃝ 何より、松茸シーズンにまた再訪したいな。 －－【 ジビエコース 】－－－－－－－－－－ ◾︎「 本州鹿 バラ 薺 蕪 お粥 」 ◾︎「 そばがき 菊水粕汁 」 アナグマでとったお出汁に菊水の粕汁と 練りたてのそばがき ◾︎「 本州鹿 心臓ユッケ うずらの卵 」 ★「 猪 おやき 」 皮は薄めのおやき、中は猪と紅玉。 ◾︎「 本州鹿 タン スイートレモネード 」 2人で1本の提供なので、タン元・タン中、タン下 の食べ比べができる。 甘くも酸っぱくもないちょうど良いスイートレモネード添え。 香茸ソースも最高！ ◾︎「 氷大根 」 冬場の食料として、先人の知恵から生み出された氷大根。 出汁がとくに美味しいと言われるチチタケ のもどし汁とともに。 ★「 小鳩 もも肉 内蔵 青味大根 黄色人参 」 内蔵もあるのが嬉しい¨̮⃝ ★「 猪 黒酢揚げ 煮込み 葱 」 太くてしっかりした繊維の猪を米粉で揚げ、 甘酸っぱい黒酢に絡めてある。絶品、最高！ ◾︎「 熊 赤身 しゃぶしゃぶ鍋 」 綺麗な脂身の熊、1杯目は1本ネギと。 2杯目はスンギと共に。 ◾︎「 鴨 炊き込みご飯 」 ◾︎「 猪 らーめん 」 ◾︎「 熊カレー 野菜 」 ◾︎「 マイアレモンゼリー パンナコッタ 」 ゼリーとパンナコッタの二層仕立て。 食後はお口さっぱり ★=とくに美味しかったお料理 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 東京から行かれる方は、新幹線で名古屋まで 行きそこから車移動(約1時間半)が一番 良いです。 ご馳走様でした！！

何度来てもまた訪れたいと思う旅館★ 空港から車で約15分ほどにある 客室露天風呂発祥の老舗旅館！ ここでいただいた地鶏刺しが忘れられず 再訪問です。 手書きの品書き、アジがあって素敵！ 決して華美ではないですが、地元の食材×郷土料理 のどこか懐かしさを感じる料理。 夜は地鶏と地元のお野菜、郷土料理のコース。 今回も心あたたまる時間を過ごすことができました。ご馳走様でした！

初めて伺った時はワイン会だったので、大将の お料理をいただくのは今回が初めてです。 知る人ぞ知る、都内でも数ヶ所しか仕入れられない 「但馬玄牛」の店名入りエンブレムが！ 脂が綺麗で、繊維が細かくとっても美味しかったです¨̮⃝ デザートには、大将オススメの桃「なつっこ」を 使用。スッキリとした甘さとちょうど良い硬さで美味しかった。 希少な日本酒と、美味しいお料理に 舌鼓を打ちました。 ご馳走様でした！ 定期的に開催されているワイン試飲会イベントに 参加させていただきました！ 生産者別エシェゾー3種類、畑同じでヴィンテージ 違いなどテーマが毎回しっかりとされていて とても勉強になります。 この日は大将がワインの解説・サーヴをして くださるので、お料理はお弟子さんが担当。 ワインがメインの会だったので、 次回は大将のお料理をいただきに伺いたいです。 ご馳走様でした！！

料理旅館｢望洋楼｣の和朝食☺︎︎︎︎ 前日夕食で利用した、日本海の見える テーブル席にて。 メインは皇室献上級若狭かれい‪ お汁を全て飲み干してしまうほど 昆布だしのきいた湯豆腐も絶品！！ 今まで伺った旅館史上、一番豪華な 和朝食でした！ ご馳走様でした。 －－－－『 和朝食 』－－－－－－－－－－－－－ ◾︎地野菜のサラダ ◾︎干物 若狭かれい ◾︎昇竜舞茸と法蓮草の和え物 ◾︎旬のお造り ◾︎湯豆腐 蔵囲昆布仕立て ◾︎望洋楼厳選珍味 ・蒸し鮑 ・汐雲丹 ・牛時雨 ・炙り明太子 ・鯖へしこ 黒龍吟醸粕仕込み ◾︎出汁巻玉子 鮪削り節のせ ◾︎釜炊き御飯いちほまれ ◾︎あさりの味噌汁 ◾︎季節の果物 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ずーっと行きたくてうずうずしていた 望洋楼にて皇室献上級越前蟹づくしコース！ 刺身、茹で、焼き、天麩羅、しゃぶしゃぶと 様々な調理法で堪能できました☺︎︎︎︎ 毛蟹の食べ比べやもさ海老など 越前蟹以外にも充実。 皇室献上級越前蟹シーズンは、 朝夕食付き 2名 1泊 360,000円という かなり良いお値段。 予約も公式HPからのみで、完全に ブランド化している。 貴重な体験でした。ご馳走様でした！！ －－－『 3月のコース内容』－－－－－－－－－ ◾︎｢吟醸梅清酒｣ 食前酒。日本酒に梅と氷砂糖を入れた 望洋楼でしかいただけないお酒 ◾︎｢もさ海老 キャビア｣ 人生初・もさ海老！ ◾︎｢三国港 毛蟹｣ 磯卸と蟹味噌、2種類のソースで食べ比べ。 ◾︎｢蟹刺ししゃぶしゃぶ｣ 昆布がきいたお出汁にしゃぶしゃぶ。 ◾︎｢茹で蟹皇室献上級焼き蟹｣ カニ味噌は甲羅焼きで！ その後もちろん甲羅酒も忘れずに！ ◾︎｢蟹の天麩羅｣ ◾︎｢越前辛味蕎麦｣ 想像以上に辛い上手い！ ◾︎｢釜炊き蟹飯 コシヒカリ 赤出汁｣ ◾︎｢ 水ようかん ｣ ◾︎｢ 望洋楼マカロン ｣ ピエール・エルメと望洋楼のコラボマカロン －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

初めてのカウンター席、嬉しい¨̮⃝ 今日も安定の美味しさでした。 ご馳走様でした！！ 約1年ぶりの訪問です★ なかなかカウンター席の予約がとれず、今回も テーブル席（晴山さんに訪問できるだけで幸せです） 今回は、夏と秋の食材どちらも楽しめる コース内容でした¨̮⃝ ご馳走様でした！ －－【 9月のコース内容】－－－－－－－－－－ ◾︎「 生このこ 自家製麺つゆ長芋素麺 」 ◾︎「 北海道網走市キンキ お椀」 ◾︎「 明石 蛸 白甘鯛 」 ◾︎「天然鮎の肝焼き 銀杏 」 ◾︎「噴火湾毛ガニ 蓮根はさみ揚げ 」 「いんげん 海苔はさみ揚げ 」 ◾︎「 ましろ 玉ねぎ 漬け鮪」 ◾︎「 氷見鰹 北海道玉ねぎ 」 ◾︎「牛ほほ肉 炊き合わせ」 ◾︎「三温糖 マスカルポーネ 無花果パフェ」 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ お誘いいただき、初訪問です☺︎︎︎︎ カウンター席は予約がなかなか取れないらしく、 仕切りがあり半個室状態になっているテーブル席 にて。 1月は｢河豚｣｢白子｣を初めとする季節の食材が 使われたコース内容。 全体的に優しくシンプルなものが多く、 奇を衒った系料理に疲れていた私に沁みました。 大将も一目見て良い方なのだと分かる ような雰囲気の方でした。 ご馳走様でした！！ －－【1月のコース内容】－－－－－－－－－ ◾︎｢ 鰤 昆布締め ｣｢鮹 柔らか煮｣｢ 唐墨 白海老和え｣ 3種類の小鉢からコースがスタート。 ◾︎｢ 松葉蟹とふかひれの真丈 ｣ ◾︎｢ 天然トラフグ 白子ポン酢 ｣ ◾︎｢ あん肝 餡掛け飯蒸し柚子釜 ｣ ◾︎｢ 白甘鯛 炭火焼き 蕪ソース 海老芋唐揚げ ｣ 蕪ソースがクリーミーで甘く美味しい。 ◾︎｢ スッポンの米粉揚げ ｣ タレも醤油も味付けされておらず、 シンプルな仕上がり。個人的に今まで食べた スッポンの唐揚げで一番好きかもしれない。 ◾︎｢ 岐阜県熊 牛蒡 しゃぶしゃぶ 小鍋 ｣ ◾︎｢ 河豚の炊き込みご飯 ｣ なめこの味噌汁、乾燥海苔、香の物。 ◾︎｢ スカイベリー プリン ｣ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

10月は噴火湾の毛ガニと松茸★ 1日2組、個室の大好きな蟹割烹のお店！ 蟹料理だけでなく、旬のものを使った 日本料理も楽しめるのと 普段は食べられない 蟹の心臓を食べられるのが良いところ◎ 今回は掘りごたつ席に。 ソムリエさんがお好きなのか、珍しいシャンパーニュもリストに記載されている。 季節や仕入れ状況によってその日使われる 蟹が変わる。 「毛ガニ」まだこちらでいただいたことが なかったので嬉しい¨̮⃝ コース前半で今日使われる蟹を見せてくれるの だが、とても大人しい毛ガニでした。笑 身がぎっしり詰まっていて、味も濃い身と 臭みのない綺麗な味噌。 今回も美味しかったです、ご馳走様でした！ 間人蟹の季節 季節によって、毛蟹や松葉ガニ、黄金蟹等 出てくる

高級食材にばかり頼らない高技術と センスが光る日本料理「赤坂おぎ乃」さん★ 超予約困難店なので、約1年ぶりの訪問です。 お客さんが来てから削るので店内は鰹節の香りに 包まれています。 季節に因んだ今回のテーマは「菖蒲」 菖蒲に漬けた梅酒からコースがスタート。 今回もとても美味しかったです！ ご馳走様でした¨̮⃝ －－－【 5月のコース内容 】－－－－－－－－ ◾︎「 高知県 トマトお浸し アスパラガス 」 ◾︎「 バフンウニ 毛蟹 ミニオクラ 黒酢ジュレ掛け 」 ◾︎「 あいなめ 葛たたき 新玉ねぎのお椀 」 ◾︎「 愛媛 藤本さんより 白甘鯛 アオリイカ お造り」 ねっとりと甘いアオリイカ！ ◾︎「 舞鶴 炙りとり貝 煎り立て胡麻 」 貝類苦手な私でも美味しくいただけた。 ◾︎「 噴火湾 本鮪 中トロ 大トロ 黄身醤油掛け 」 おぎ乃さんで最も好きなメニュー！ 自家製海苔の佃煮が良いアクセント。 ◾︎「 鮑飯蒸し そら豆 」 ◾︎「 天竜川 稚鮎唐揚げ 」 稚鮎の頭にはみどり酢がのってる、帽子かぶってる みたいで可愛い。 ◾︎「 太刀魚 春キャベツ 実山椒 甘露煮」 ◾︎「 初夏の八寸 」 ◾︎「シルクスイート唐揚げ」 ◾︎「 自家製飛龍頭 」 生姜がきいていて美味しい。 ◾︎「 鰻丼 」香の物 味噌汁 ◾︎「 桜海老と筍ごはん 」 ◾︎「鮪漬け きんぴら 唐墨 じゃこ 卵黄 贅沢丼」 ご飯のお供、全部のせの贅沢丼！ ◾︎「 胡麻のブロマンジェ」 ◾︎「 天使音マスクメロン ココナッツアイス」 阿波番茶と共に。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

福岡に来たら必ず行くお店★ ここのゴマサバは、ごろっと角切りで サラッとしたテクスチャの胡麻ソース。 そした付け合せの海藻がめちゃくちゃ美味しい¨̮⃝ 金曜日でも21時以降は予約なしでも 行ける可能性がある。 早い時間に訪問される場合は予約必須です！ 福岡に来たら必ずといっても過言ではない くらい伺っているお店★ 入り口カウンター横には、今日卸された食材がズラリと並ぶショーケース。 それを見て毎回テンションが上がります。 お席はカウンター数席以外は全て個室。 水槽から活魚や活貝を捌いて提供されるので 新鮮で、歯ごたえや香りが楽しめる ◾︎雲丹箱買い ◾︎皮剥お造り 肝 （アラの部分は後ほど味噌汁に） ◾︎胡麻カンパチ ◾︎胡麻サバ ◾︎明太子豚バラ巻き ◾︎焼きなす ◾︎蛸の唐揚げ ◾︎白子 焼き ◾︎あぐー豚串 これだけ食べて日本酒3合飲み、2人でお会計 約25,000円ほど。 東京では考えられないコスパの良さ◎ 人気店なので、事前予約必須です！

花山椒×筍 松茸の時期の松川さんはいつも以上に 最高です★ 今回もカウンター席にて。 凛とした空気感、思わず背筋が伸びてしまうお店。 お弟子さんと大将が黙々と仕事されている姿を 見ているだけで圧倒されます。 席数も多く、開始時間はそれぞれ違うのですが、 何の滞りもなく提供されています。 今回は、立派すぎる岩手県松茸をふんだんに 使用されたコース！ お椀、生千切り、ご飯、と様々な調理法で いただくことができて幸せでした¨̮⃝ ご馳走様でした！！ －－－【 9月のコース内容 】－－－－－－－－－－ ◾︎「 伊勢海老 むかご 炭火焼 」 ◾︎「 渡り蟹飯蒸し ベルーガキャビア」 ◾︎「淡路雲丹 真鯛 お造り」 ◾︎「焼き無花果」 ◾︎「 松茸 蟹真丈 お椀 」 ◾︎「 鮑 炭火焼 酢橘 」 ◾︎「 子持ち鮎 炭火焼き 」 ◾︎「近江牛 松茸千切り 銀杏 」 ◾︎「 鱧 松茸 しゃぶしゃぶ 」 しゃぶしゃぶした後も全て飲み干してしまうほど 昆布出汁のきいた至福の1品 ◾︎「 松茸ご飯 」 炊きあがりに松茸とお塩を入れて仕上げる。 香り高く、シャキシャキ食感残っていて美味！ ◾︎「 白ご飯 赤出汁 」 ちりめん山椒、生唐墨、いくら、焼き海苔 かけ放題の夢のようなセット。 もちろん、全部のせ！ ◾︎「水羊羹」 飲める羊羹、すき ◾︎「グレープフルーツゼリー 」 プルプル食感、ザクロの実との相性◎ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 今では紹介制になっている日本料理界の重鎮 とも言われるお店。 7月の松川さん★ 今回もカウンター席にて。 氷でできたお椀に笹の葉を練りこんだ冷麦、 涼しげで美味しかったです^^ 私の勘違いかもしれないですが、松川さんで使われている鮎はお顔立ちが穏やかな気がします。笑 素材の鮮度、焼き加減、手の入れ具合 微々たる差かもしれませんが繊細で清らかな 松川さんの和食が大好きです。 ご馳走様でした！！ 日本料理の巨匠｢松川｣さん！ 今回のメインは、花山椒と筍。 またこの時期に伺えて幸せです¨̮♡ 今回も本当に感激の数々、ご馳走様でした。 －－【 4月のコース内容 】－－－－－－－－－－ ◾︎｢ 渡り蟹の飯蒸し ベルーガキャビア ｣ ◾︎｢ 鮑 北寄貝 天ぷら ｣ ◾︎｢ 淡路島 雲丹 真鯛 お造り｣ ◾︎｢ 帆立の真丈 焼きばちこ ｣ ◾︎｢ 桜鱒 桜の葉 山椒 ｣ ◾︎｢ 丹後 筍 ふき 木の芽 ｣ ◾︎｢ 筍炭火焼き｣ ◾︎｢ クジ 餡掛け ｣ ◾︎｢ 徳谷トマト 近江牛 花山椒｣ ◾︎｢ 鮑 ワカメ しゃぶしゃぶ ｣ ◾︎｢ 蕗の薹 白魚天ぷら 手打ち十割蕎麦 ｣ ◾︎｢ 筍 近江牛しゃぶしゃぶ 花山椒 ｣ ◾︎｢ ご飯 ｣ ・ちりめん山椒 ・いくら ・生カラスミ ・焼き海苔 ◾︎｢ 水羊羹｣ ◾︎｢ 苺 ゼリー ｣ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 日本料理の最高峰と言っても過言では無いお店。 1月の松川さんは、間人蟹コース 今回もゆったり心地よい掘りごたつ席にて。 手足が透き通るくらいの新鮮で元気な間人蟹。 焼き、蒸し、茹で、昆布締め刺身、と様々な食べ方でいただける贅沢すぎるコース✨️ 今年もこの時期に伺えて幸せです！ ご馳走様でした －－【 1月のコース内容】－－－－－－－－－－ ◾︎「 間人蟹 味噌飯蒸し 甲羅 」 ◾︎「 間人蟹 脚 炭火焼き 」 ◾︎「 白子 雲丹 柚子釜 」 ◾︎「 鯛 黒鮑 」「このわた 柚子」 ◾︎「 帆立真丈 ばちこ お椀 」 ◾︎「 河豚白子和えポン酢 」 ◾︎「 唐墨餅 」 ◾︎「 もろこ 炭火焼き 」 ◾︎「 間人蟹 昆布締め 」 ◾︎「 伊勢海老 菜の花 餡掛け」 ◾︎「 焼きすっぽん 」 ◾︎「 熊しゃぶ 」 ◾︎「 白魚天ぷら 唐墨蕎麦 」 「 白ご飯 なめこの味噌汁 」 ・いくら ・ちりめん山椒 ・焼き海苔 ・生唐墨 かけ放題！お腹いっぱいなのに、ご飯がススむ おみやでちりめん山椒がいただけるのが有難い。 ◾︎「黒豆羊羹 」 さらっとしたテクスチャで品のある甘さ。 ◾︎「 苺ゼリー 」 ◾︎「お抹茶」 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

大好きなお鮨やさん★

魚メインの優しい和食★

優しい和中折衷★ グラスワインも種類豊富で嬉しい！ ご馳走様でした¨̮⃝

質の高いアラカルト和食★ このようなお店を探していました。 アクセスも良く、予約も取りやすく有難い¨̮⃝ 赤マーカーが引かれているオススメ料理は 全部頼んだほうが良いくらい、全て美味しかった。 併設されているおすしやジョー も気になる！ ご馳走様でした！