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The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
新発田/寿司
2025/03訪問
1回
メニューにほとんど目新しさのないハンバーガー店が、どこにでもあるようなメニュー構成で全国トップ10に入っている。その秘密はやはり細部にあるのだろう。実際、冷たい野菜と熱々のパティが生み出すコントラストは、強く印象に残るものだった。ただ、ケチャップの甘さはもう少し抑えて、塩味と酸味を強めた方が良いと感じた。
2025/03訪問
1回
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冬の終わりと春の始まり。 寿司の間に料理が挟まれる構成で、はっきりとしたリズムを感じられました。前半の寿司には革新的な工夫が多く見られましたが、風味は大体予想の範囲内でした。それに対して、料理のパートはより驚きがありました。しかし、後半には伝統的な寿司が巻き返し、特にサクラマスの腹身。最後に追加したいなり寿司も満足感を高めてくれ、心に残る一食となりました。