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フレンチが好きで、色々調べては予約して行き、相性が良ければ次も予約をして定期的に行くのですがこちらもそのお店の一つです。
まず本当にここのお店の方、皆さん感じがよく行き届いた対応に感心します。
初めて行ったときは恥ずかしながら存じてなかったのですが、後々ミシュランの星を獲得されてるお店と知りました。
それにも関わらず、威張らず、ただただ気持ちよく食事をしてほしいという気持ちが伝わってきて居心地のいい雰囲気を作り出してくれます。
お料理は一つのお皿に様々な食材、えっこれにこれ？？とまさかの食材を組み合わせながらもそれぞれが角立つことなく、まぁるくまとまったお味になることに驚き。
お料理の説明をしてくださるのですがその時は、えっそんなにたくさん食材が？という感じで驚くのですが、食べてみると計算し尽くされているのか、それぞれの食材がいい役割を果たしながら一つのお料理になっているのが本当にすごいと思います。
またコンセプトの一つに"香り"が入っているようで、目や舌だけではなく鼻でも楽しめるお料理。
お料理の一つに燻製の香りを楽しむお皿があるのですが、燻製の香りが本当に良くて、しかもフォアグラとアマゾンカカオ。
昔、フレンチで食べたフォアグラ×大根というのが、結構私の中では奇抜なお料理という記憶があってそこからフォアグラを使ったお料理で色々なものと出会ってきましたがアマゾンカカオには驚きました。
それがまたほんのりビターなカカオ、フォアグラのこっくり濃厚な味、その中にタルトの軽いさくっとしたアクセントになる食感、そして、燻製の香り。
すべてがマッチして小さなタルトなのに盛りだくさんの内容。
最初から足し算のお料理が続く中、たまにシンプルさを大事にしたお料理も出てくるので、飽きさせず楽しいナカツカワールドです。
ただ少しチーズっぽい風味がするお料理が他店より多い気はします。
チーズの香り、味がそれぞれの食材を丸くさせる必須食材でもあるのかもしれません。
なのでチーズが好きじゃない方は合わないかも？？
私はチーズ大好きなので大当たりでもちろん次も予約しました。
楽しみです。